一种新的健康和经济模型清楚地表明了为什么食品制造商必须减少其产品中的添加糖量。
在美国成年人的一生中，从包装食品中减少 20% 的糖分和从饮料中减少 40% 的糖分可以预防 248 万起心血管疾病事件（如中风、心脏病发作、心脏骤停）、490,000 例心血管疾病死亡和 750,000 例糖尿病病例，报告发表在Circulation上的一项研究 .
来自马萨诸塞州总医院 (MGH)、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院、哈佛 T.H. 的一组研究人员。 Chan 公共卫生学院和纽约市卫生与心理卫生部 (NYC DOH) 创建了一个模型来模拟和量化美国国家减盐和减糖政策提出的务实减糖政策对健康、经济和公平的影响倡议（NSSRI）。 NSSRI 是由纽约市卫生部召集的 100 多个地方、州和国家卫生组织的合作伙伴，于 2018 年发布了 15 个类别的包装食品和饮料的减糖目标草案。今年 2 月，NSSRI 最终确定了以工业为目标的政策自愿承诺逐步重新配制他们的含糖产品。
然而，实施国家政策将需要政府的支持，以监督公司实现目标并公开报告其进展情况。研究人员希望他们的模型能够就美国国家糖重新制定政策的必要性达成共识。 “我们希望这项研究将有助于在未来几年推动重新制定计划，”MGH 的主要作者和主治医师、医学博士、公共卫生硕士 Siyi Shangguan 说。 “降低商业制备食品和饮料的含糖量对美国人的健康产生的影响比其他减糖举措更大，例如征收糖税、标注添加的糖含量或在学校禁止含糖饮料。”
根据该模型，在 NSSRI 政策生效十年后，美国有望节省 42.8 亿美元的净医疗保健费用，并在当前成年人口（35 至 79 岁）的一生中节省 1180.4 亿美元。加上美国人因过度食用糖而患疾病的生产力损失的社会成本，NSSRI 政策在成年人的一生中节省的总成本上升到 1608.8 亿美元。由于计算是保守的，因此这些好处可能被低估了。该研究还表明，即使部分行业遵守该政策也可以产生显着的健康和经济收益。
研究人员发现，NSSRI 政策在 6 年时变得具有成本效益，在 9 年时变得节省成本。该政策还可以缩小差距，估计黑人和西班牙裔成年人以及收入较低和教育程度较低的美国人的健康收益最大——这些人群消费糖分最多，这是不公平制度的历史后果。
产品重新配方的努力已被证明成功地减少了其他有害营养素，例如反式脂肪和钠。然而，美国在实施强有力的减糖政策方面落后于其他国家，英国、挪威和新加坡等国在糖改革方面处于领先地位。如果 NSSRI 提出的减糖目标得以实现，美国可能仍将成为保护其人民免受过度食糖危害的领导者。 “NSSRI 政策是迄今为止世界上最精心设计、最全面、但可实现的糖分改革计划，”上官说。
食用含糖食品和饮料与肥胖和 2 型糖尿病和心血管疾病等疾病密切相关，这些疾病是美国的主要死亡原因。超过五分之二的美国成年人肥胖，二分之一患有糖尿病或糖尿病前期，近一两人患有心血管疾病，而来自低收入群体的人负担过重。
“糖是食品供应中最明显的添加剂之一，可以减少到合理的量，”塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的共同资深作者兼院长 Dariush Mozaffarian 医学博士、博士后说。 “我们的研究结果表明，现在是实施一项以自愿减糖目标为目标的国家计划的时候了，这可以在不到 10 年的时间内对健康、健康差距和医疗保健支出产生重大改善。”
参考：“美国实现国家减盐减糖倡议自愿减糖目标的健康影响和成本效益：微观模拟研究”，作者：Siyi Shangguan、Dariush Mozaffarian、Stephen Sy、Yujin Lee、Junxiu Liu、Parke E. Wilde、Andrea L. Sharkey、Erin A. Dowling、Matti Marklund、Shafika Abrahams-Gessel、Thomas A. Gaziano 和 Renata Micha，2021 年 8 月 27 日，流通 .
DOI：10.1161/CIRCULATIONAHA.121.053678
这项研究的主要资金由美国国立卫生研究院提供。
上官是MGH的主治医师，也是哈佛医学院的医学讲师。 Mozaffarian 是塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院院长。 Thomas Gaziano，医学博士，理学硕士，是布莱根妇女医院的副教授和 HMS 的医学助理教授。 Renata Micha 博士，塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院研究副教授，希腊色萨利大学副教授。
