多年来，我一直感到疼痛、疼痛和疲惫，我已经走到了尽头。在我在纽约的岁月里，从大学开始的事情已经扩大到几乎持续不断的疼痛。伴随着疼痛而来的是长期的疲惫和一种低级的恐惧，这种恐惧无处不在。恐惧说，如果你在 20 多岁时有这种感觉，那么你在 38 岁或 52 岁时会有什么感觉？
在一个新城市，我去看了一位新医生，她又让我进行了一系列测试，然后又把我送到了另一位专家那里。只有这一个终于给它起了名字。
系统性狼疮。
听到针对我的“这是一种慢性病，如果管理不当，可能会致命”，我的一部分感到害怕。但我的一部分也松了一口气：手指痛得无法握笔的那部分当她走下街区时，她的膝盖在她的耳朵里跳动。
医生已经明确表示“健康饮食”对于阻止狼疮有多么重要。他没有说清楚该怎么做，就像许多面临严重诊断并被告知“吃得更好”的人一样，我所能想象的只是否认的严峻生活。
正如我在我的书 Nourished:A Memoir of Food, Faith &Enduring Love 中所写的那样 ， 食物从我没想到的东西变成了我生活中的关键部分。我不会选择患狼疮。但我很感激；正因为如此，我才会对一种全新的饮食方式持开放态度。
根据我的诊断，救恩以两本书的形式出现，给了我希望。一个是珍妮特弗莱彻的农贸市场的新鲜， 另一本是我在折扣架上找到的一本大书，作者是 Sally Schneider，不幸的名字是 The Art of Low -卡路里烹饪 .
照片：LeitnerR
在她的介绍中，莎莉说：“需要让我找到一种烹饪和饮食的方式来滋养我的身体、灵魂和感官。”在狼疮诊断后的茫然中，这些话击中了我的肠子。泪水涌出我的眼眶。当我谈到这句话时，“大多数惨淡的‘饮食’制度只针对饮食的身体方面，而忽略了美食所满足的其他渴望：渴望与朋友和自然建立联系，渴望它的感官之美，它的颜色、香气、味道和质地；因为它所表达的文化和历史意义；最重要的是，为了舒适和幸福，”我确实哭了。对我来说，莎莉就像是在承诺我在希腊目睹并一直渴望的田园诗般的欢乐和营养婚姻。
弗莱彻的书成了我周六农贸市场运行的圣经。以前，我从来没有想过尝试我不熟悉的蔬菜。拥有弗莱彻的书——以及像枪一样抵在我背上的狼疮诊断——改变了一切。
当我乐于尝试新事物时，我固执地拒绝做的是给旧事物带来新的眼光。例如，豌豆，我一直认为它是糊状的棕色球体，我妈妈小时候会试图偷偷带我去。
也就是说，直到春天的一个星期六早上，一位农民向我递了一颗豌豆，改变了我的世界。 “试试这些，”他说。我做了个鬼脸，挥手拒绝了这个提议，但他不会拒绝。胖乎乎的小球几乎要从豆荚中爆裂出来。 “你必须这样做。一年中的这个时候它们是如此甜蜜和精致。”
当我不情愿地将豌豆放到嘴边时，我发现农夫的豌豆与我童年时代的豌豆毫无关系。事实上，这颗豌豆尝起来是如此新鲜和明亮，以至于春天这个词！ 突然出现在我的脑海里。
我买了一磅。
图片：eyecrave
不久之后，当我尝试在烤架上将芦笋轻轻烤焦时，我对芦笋的长期偏见就烟消云散了。接下来是甜菜，弗莱彻的茴香油烤甜菜。我看待蔬菜的整个方式开始转变……都是因为那颗小豌豆。
食谱带我去冒险。他们教我如何用蔬菜治愈和拓宽我的视野。但最终我到达了一个我渴望伸展自己的翅膀的地方。
我有大约 7 岁时的记忆。我坐在钢琴凳上，坐在我的祖母旁边，她是一位艺术家，刚给她弹了一首我写的歌。然后我转向她说：“奶奶，教我画画吧。”
她停顿了一下，考虑了这个请求，然后提出了自己的问题。 “莉亚，你是怎么写那首歌的？”
“它就在我的脑海里，”我回答说，不耐烦地继续绘画。 “然后我在钢琴上弹奏它，直到它听起来像在我脑海里一样。”
她的脸上已经长出了笑容。 “这正是我绘画的方式。”
那天我形成了一个关于创造力的理论。我相信创造力不是关于最终的表现，而是更多关于在我们所有人体内流动的无形电流。对我来说，这种潮流首先表现为音乐，然后在我早期的 2-s 中表现为写作。现在我发现烹饪也可以有创意。
照片：柳巴·布拉科娃
洋葱百里香炒西葫芦
4人份
当朱莉和我一起住在曼哈顿时，这是我的首选“健康”菜。那时候，我很怕胖。我会在没有油的平底锅里加热蔬菜，这样我会觉得自己很善良。但后来我发现焦糖化对蔬菜的影响（以及橄榄油对我们身体的影响），并重新设计了这道菜，不仅美味而且美味。把它作为主菜放在藜麦或红米饭上，作为配菜，或者作为配料的任何一种方式......例如，与意大利面一起搅拌，塞进炸玉米饼或折叠成煎蛋卷。
成分：
- 3 汤匙特级初榨橄榄油
- 1½ 磅西葫芦（或其他西葫芦），切成 1 英寸的小块
- 5 个蒜瓣，切成薄片
- 1 个中等大小的洋葱，切碎
- 3 枝百里香
- 海盐和现磨黑胡椒
方法：
用中火加热一个有陡边的大煎锅，加入橄榄油。油热后，将西葫芦、大蒜、洋葱和百里香放入锅中，搅拌均匀，涂上油。撒上盐和胡椒粉，然后再次涂上。盖上盖子煮15分钟，偶尔搅拌，直到西葫芦开始变软。
取下盖子，把火调到中高，继续煮10到15分钟，刮平锅底，把西葫芦翻过来，把焦糖块折进去，直到西葫芦几乎完全破碎下。取出百里香小枝即可食用。
