黄油、培根和牛肉。你不会经常在减肥计划中看到这三个项目，但在低碳水化合物、高脂肪的阿特金斯饮食中，它们是 A-OK（当然是适度的！）。对于所有那些肉食爱好者来说，阿特金斯饮食可能是一个梦想。但是对于那些喜欢面包和其他高碳水化合物食物的人来说，这可能很难。
阿特金斯饮食有一些好处，并且比其他需要更多计划和卡路里计算的饮食更容易遵循，例如更严格且更难维持的生酮饮食。然而，阿特金斯饮食法并不意味着你也可以在培根包裹的牛排上涂上一层黄油。
班纳健康注册营养师教育家Bailey Shupe破解了阿特金斯饮食，并分享了这一流行饮食计划的优缺点。
什么是阿特金斯饮食？
Atkins 计划由心脏病专家 Robert C. Atkins 博士在 1960 年代制定，他认为碳水化合物而非脂肪会导致健康问题和体重增加。
“阿特金斯饮食侧重于平衡碳水化合物、脂肪和蛋白质，以摆脱我们在美国很多地方看到的典型高度精制碳水化合物饮食，”舒佩说。 “由于碳水化合物的含量较低，据信人体将开始燃烧储存的脂肪作为燃料而不是碳水化合物。”
这种饮食侧重于吃完整的、营养丰富的食物，而不是高碳水化合物的加工食品。您必须仔细跟踪您的碳水化合物，而不是计算卡路里。这意味着您可以像往常一样吃同样数量的食物，但是以蛋白质和脂肪的形式。
“阿特金斯饮食限制碳水化合物，尤其是在早期阶段，”舒佩说。 “它使用一种称为净碳水化合物的跟踪方法，即碳水化合物的总数减去以克为单位的纤维含量，这让人们关注更健康、高纤维的碳水化合物食物，如水果和全谷物，而不是空的、精制的碳水化合物，如意大利面还有今天占据了很多盘子的面包。”
当你不吃那么多空碳水化合物时，你的身体就会开始将储存的脂肪转化为能量。这个过程被称为酮症。脂肪酸分解会产生酮体，酮体是肝脏中制造的化学物质，通常在您的身体没有获得足够的葡萄糖或糖/碳水化合物时触发。
阿特金斯饮食的各个阶段
阿特金斯饮食分为四个阶段，从少量碳水化合物开始，然后逐渐增加摄入量，直到达到理想体重。
第一阶段（严格阶段/感应阶段）：
你吃低碳水化合物（10% 或 20% 的净碳水化合物），主要基础是非淀粉类蔬菜和瘦肉蛋白，如鱼和鸡肉两周。你避免大多数水果、含糖饮料、精制烘焙食品、面包、意大利面、谷物和酒精。
这是减肥开始的阶段。建议您每餐都吃低碳水化合物蔬菜——大约 12 至 15 克每日净碳水化合物。
第二阶段（平衡阶段）：
你继续吃至少 12 到 15 克的低碳水化合物蔬菜，但随着体重的不断减轻，你开始慢慢地加入碳水化合物含量更高的蔬菜和浆果，以及坚果和种子。你会一直处于这个阶段，直到你的目标体重减掉 10 磅。
第三阶段（预维护阶段）：
一旦你接近你的目标体重，第三阶段就开始了。在这个阶段，你逐渐添加少量的淀粉类蔬菜、水果和谷物，每周在你的饮食中添加大约 10 克碳水化合物，一直持续到你达到目标体重。
第四阶段（维护阶段）：
当您达到目标体重时，您就进入了这个阶段。 “这个阶段希望你在其他阶段学到的东西将成为终生的生活方式改变，并且从那时起你将继续保持良好的饮食习惯，”舒佩说。
阿特金斯饮食的典型一天菜单
以下是您在阿特金斯饮食第一阶段可能吃的食物：
- 早餐 - 两个鸡蛋，火鸡培根和半杯低碳水化合物蔬菜。
- 午餐- 鸡肉或火鸡肉丸配意大利面南瓜配低糖番茄酱。
- 晚餐 - 烤鱼配沙拉，配以油、醋或柠檬调味的低碳水化合物蔬菜。
- 小吃 - 黄瓜片配奶油芝士或芹菜配花生酱。您一天应该只吃两份零食。
阿特金斯饮食有什么好处？
虽然对某些人来说低碳水化合物可能很困难，但阿特金斯饮食有一些好处。以下是一些潜在的好处。
你的衣服可能更合身
与许多其他饮食计划一样，您的身体会在阿特金斯饮食的头几天内减掉体重。然而，这个重量的大部分将是多余的水重。在此之后，您可以预期剩余的体重减轻来自身体脂肪。
“如果你在限制碳水化合物的摄入量的同时，也了解你摄入的碳水化合物类型，那么你每天可能会减少大量卡路里并减轻体重，”舒佩说。
你会感觉更饱，不那么饿了
蛋白质和脂肪通常比碳水化合物需要更长的时间来消化，这意味着您可能会更长时间地感到更饱（饱腹感），并且不会伸手去拿挂在储藏室里的那袋薯条。
阿特金斯可能有助于预防或改善健康状况
这种饮食计划，连同其他减肥饮食，可以帮助你减掉多余的体重，从而减少甚至逆转高血压、心脏病和糖尿病的危险因素。
“一项研究表明，遵循阿特金斯饮食的人改善了甘油三酯、血糖和高密度脂蛋白或好胆固醇，并降低了低密度脂蛋白或坏胆固醇，”舒佩说。 “但是，还没有研究表明这些好处是否是长期的。”
阿特金斯饮食有哪些风险？
以下是阿特金斯饮食的一些潜在缺点。
您可能会遇到副作用
吃低碳水化合物饮食会导致头痛、头晕、虚弱和疲劳等副作用。
“如果你开始感到流感样症状，你的身体可能正在努力适应燃料来源的变化，”舒佩说。 “这被称为‘酮流感’，会导致你感到疲倦、恶心和头晕目眩。”
有些人报告有口臭、头发稀疏或脱发，尤其是在饮食的第一阶段。
您可能会发现阿特金斯过于严格
削减一部分食物组并专注于平衡您的一天与更健康的食物可能会导致您的个人生活出现问题，包括在餐馆就餐或参加社交活动。处于这些情况下可能会导致暴饮暴食不健康的食物。
长期收益未知
没有重大研究表明与阿特金斯这样的低碳水化合物饮食相关的健康益处是否能长期保持或延长你的寿命。一些专家甚至指出，食用富含动物来源的脂肪和蛋白质的饮食会增加患心脏病或某些癌症的风险。
“幸运的是，阿特金斯饮食多年来发生了变化，将这些健康风险考虑在内，并添加了更有营养的食物，如非淀粉类蔬菜、水果和瘦肉，而不是加工奶酪等高饱和脂肪。 、培根和高脂肪红肉，”舒佩说。
与您的医疗保健提供者交谈
阿特金斯饮食法并不适合所有人。请咨询您的医疗保健提供者或注册营养师，了解该计划是否适合您。
外卖
阿特金斯饮食侧重于平衡碳水化合物、蛋白质和脂肪，并创造持久的生活方式改变。虽然它可以产生短期效果，例如快速减肥，但长期效果并不为人所知。
如果您正在考虑阿特金斯饮食或其他低碳水化合物饮食，请咨询您的医疗保健提供者或注册营养师。要查找 Banner Health 的医生，请访问 www.bannerhealth.com。
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