阅读时间：17 分钟
在所有养殖动物中，地球上没有比鸡更普遍的了。总共有228亿只，相当于地球上每个人三只鸡。
不幸的是，鸡因其肉的流行而遭受了巨大的损失。为满足对蛋白质快速增长的需求，养鸡业在 20 世纪经历了转变，从小规模、独立的农场方式到以集约化工厂化养殖为主的方式。
养鸡场如何运作？
鸡要么被养殖为“肉鸡”（肉）或蛋鸡（蛋）。两者都最常见于美国和世界其他大部分地区的集约化农场饲养。规模较小的养鸡场仍然存在，尽管这些农场正在迅速消失。
强化
没有办法粉饰它，集约化农场不是为动物福利而设计的地方。它们旨在最大限度地提高动物的财务价值。不幸的是，这导致了残忍的运输、去喙、电池笼等做法，这些做法旨在最大限度地提高效率，但几乎总是导致动物福利不佳和痛苦。
我们认为，不应利用任何动物作为食物或副产品。而且，由于纯素饮食对生命的各个阶段都非常健康，既美味又实惠，因此没有必要存在集约化（或任何其他）养鸡场。
另类
当然，仍然存在许多较小的替代家禽业务，它们可能会努力改善动物福利和可持续性。人们很容易认为从这些生产商那里购买肉类更合乎道德，但他们仍在饲养有意识的动物，以免被宰杀而过早死亡，这本来就是一件残忍的事情。大多数家禽物种的寿命在六到十年之间，任何农场，无论多小，都会在它们生命的头两年将它们送到屠宰场。许多较小的替代操作也由大型供应商承包，他们负责屠宰他们的鸟类，因此他们仍然采用集约化养殖中常见的残酷运输和屠宰方法。
养鸡的目的是什么？
产蛋鸡
鸡蛋养殖场通常是集约化的，并使用笼子来监禁动物。近年来，无笼养、散养和有机鸡蛋养殖业有所增长，但人们常常混淆标签对母鸡的实际含义。这篇来自人道联盟的有趣文章有助于破译鸡蛋的标签。
所有的鸡蛋农场显然都依赖雌性，所以任何在鸡蛋农场出生的公鸡都会在孵化后不久被杀死。这是整个鸡蛋行业的普遍做法，因为雄鸟赚不到钱。
虽然母鸡一生中的大部分时间都会产卵，但大约两年后产量会放缓，这意味着它们的利润较低。一旦发生这种情况，这些鸟就会被杀死并处理掉，通常是在垃圾填埋场。
肉类生产
否则被称为“肉鸡”，这些鸡将在大约六周大时被屠宰做肉。鸡在自然条件下可以活 6 年或更长时间，因此这种加速生长和过早死亡确实令人震惊——而且对鸡的健康有害。
自 1950 年以来，集约化农业利用遗传选择将肉鸡的生长时间缩短了一半。随着它们的肉体以如此快速的速度生长，它们身体的其他部分难以赶上，而且它们经常在自身重量下崩溃，导致心力衰竭或饥饿导致缓慢而过早死亡。
养鸡场事实和统计数据
- 人类每秒屠宰、加工和消耗大约 2,100 只鸡。
- 在 1990 年至 2019 年的短短 30 年间，全球家禽数量从 106 亿只增加到 260 亿只。
- 爱荷华州拥有 7258 万只鸡，是美国鸡数量最多的州。印第安纳州和俄亥俄州紧随其后，分别有 4400 万和 4300 万只鸟。
- 美国是世界上最大的禽肉生产国，占全球产量的 18%，其次是中国、巴西和俄罗斯联邦。
- 尽管对个人和全球健康都存在风险，也给动物带来了痛苦，但禽肉的消费量仍在继续增加。
- 60 多个农场的 1100 万多只蛋鸡在拥挤的笼子或谷仓中度过一生。它们的自然行为，例如沐浴灰尘、栖息和拍动翅膀，都受到严格限制。
谁是最大的鸡肉生产商？
美国最大的鸡肉产品生产商是泰森食品公司，它每周生产 2 亿磅的即食肉。有趣的是，泰森食品一直是植物性产品的主要投资者，同时也在追求自己的纯素产品系列。也许他们看到了集约化工厂化农业的终结？我们希望他们早日到达那里，我们都可以通过成为素食主义者来支持这一旅程。
10×10 的跑步可以容纳多少只鸡？
这有待商榷。我们建议零。但是，如果您要拯救鸡并计划将它们留在家中，Community Chickens 网站指出，鸡舍内每只鸡至少需要 2-3 平方英尺，室外围栏需要 8-10 平方英尺。
我们建议尽可能多地增加该大小。他们必须有更多的空间来漫游和表现出自然的行为就更好了。
鸡几岁停止产卵？
母鸡一生几乎可以产卵，但它们的生产力在大约两年后开始放缓。这是农民将鸟类送去屠宰并用年轻的鸟类代替它们的时候，因为它们不再有利可图。
养鸡场需要多少英亩？
这完全取决于您打算养多少只鸡。同样，我们建议将您的土地用于生产植物性产品或仅用于享受大自然。但是，如果您要拯救鸡并计划将它们留在您的土地上，请为它们提供尽可能多的空间。鸟类很容易受到捕食者的攻击，因此在自由与安全之间找到平衡至关重要。
鸡爱主人吗？
科学家们已经证明，鸡能够拥有强烈的个性，以及体验恐惧、同理心和感情等情绪。
鸡是非常善于表达、善解人意的动物，并以各种方式表达爱意，因此我们可以观察它们对自己的感受。痴迷于照顾他们的人很常见，他们甚至偏爱与人类拥抱。
所以，是的，鸡可能会爱那些精心照顾它们的人，但它们是否爱将它们关在笼子里、切断它们的喙、利用它们的身体谋取经济利益然后将它们送去屠宰的农民？应该不会吧。
养鸡场的利润如何？
不幸的是，大型集约化养鸡场可能非常有利可图，但这只是由于一系列加速增长和商品化鸡的残酷措施。去喙、使用电池笼、化学强化饲料和残酷运输都是家常便饭。
鸡会为死者哀悼吗？
绝对地。但不要相信我们的话。以下是鸡肉专家和《如何说鸡肉》的作者梅丽莎·考伊 (Melissa Caughey) 不得不说的：
‘当母鸡接近她自然生命的尽头时，她经常离开并找到一个远离其他羊群的安静地方。在此期间，羊群中的其他成员一次一个或一对地拜访
‘他们低着头，与垂死的小鸡齐头并进。他们的咕咕声是安静、轻柔的喃喃声
“母鸡死后的几天里，最亲近的人哀悼失去朋友的情况并不少见”
鸡蛋农场如何处理老母鸡？
简短而令人不快的答案是，一旦它们的产蛋量减慢到无利可图的水平，这些鸟就会被杀死并丢弃在垃圾填埋场。根据 Pete and Gerry 有机鸡蛋首席执行官 Jesse Laflamme 的说法，这是美国集约化农场最常见的做法。但这在整个行业中也很常见，不仅仅是在集约化农场。
为了阻止这种情况发生，我们能做的最好的事情就是采用纯素饮食。或者，如果你想给一些母鸡一个家，总是收养前电池鸟！这样一来，您就可以给这些动物第二次机会，过上自然而愉快的生活。
美国有很多母鸡收养机构，快速搜索一下可能会在您所在的地区找到很多！
养鸡残忍吗？
残忍被定义为对他人造成身体或精神伤害的行为。当应用这个定义时，集约化养鸡绝对是残酷的。科学家们已经证明，当它们被允许自然生活时，它们能够产生各种各样的情绪。集约化的农业实践消除了这种表达情感的能力，根据定义，这是残忍的。以下是集约化和小型农场的一些常见做法：
- 电池笼 - 鸡在表现出自然行为的过程中茁壮成长，例如挖掘和抓抓食物、晚上栖息在地面上以及制造尘浴。电池笼剥夺了鸡表达所有这些的能力和权利。
- 去喙 - 用热刀去除鸡的喙不仅对它们来说是痛苦的，而且经常使它们无法正常进食，导致饥饿。
- 过度拥挤 - 鸟类自然更喜欢小群，与数以万计的其他人挤在一起是非常紧张的，并且可能导致鸟类相互伤害
当然，有很多养鸡方法被定义为不那么残忍，但这仍然取决于我们的个人道德。作为素食主义者，我们认为饲养任何动物供屠宰是一种残忍的行为，因为我们正在剥夺该动物的生存权。
抗生素
集约化农场环境不卫生，增加了病原体传播的风险。该行业的解决方案不是改善鸟类的条件，而是给予抗生素，但这对鸡来说既残忍——因为它迫使它们留在那些令人震惊的条件下——而且对人类也很危险。
在美国，80% 的抗生素现在都喂给牲畜。科学家们不断警告说，这会增加抗生素耐药性和耐药性“超级细菌”传染给人类的风险。越来越多的抗生素正在失去功效，我们通过将它们批发给养殖动物来浪费它们挽救生命的潜力。
百万美元素食主义者在这里对超级细菌以及如何保护自己进行了有用的概述。
砷
砒霜不是毒药吗？我们听到你的声音。长期以来，砷一直是集约化农场鸡饲料的常见添加剂，虽然在欧洲被禁止，但在美国仍然是相当普遍的做法。研究表明，家禽消费与人体无机砷水平升高有关，这会增加我们患多种癌症和神经系统疾病的风险。
这对环境也是毁灭性的。鸡粪撒在田里会导致无机砷渗入地下水，可能影响鱼类种群甚至人类饮用水供应。
电池仓
集约化蛋业最残酷的特征，或许就是电池笼。在美国，平均每只母鸡有 67 平方英寸的笼子空间可供使用，这比一张信纸大小的纸还小。对于需要空间来表现自然行为以及栖息和产卵的动物来说，这种空间不足会造成可怕的痛苦。
电池笼的其他可怕后果包括脚痛和起泡，因为整天站在笼子的铁丝上。鸡在它们的社会中也依赖于自然的啄食顺序。当这被移除并且他们被迫如此接近时，自然的反应是彼此打开。他们会啄掉彼此的羽毛，让他们的皮肤暴露在笼子里的残酷环境中。可悲的是，这些压力大、沮丧的鸟儿因笼子的残忍而被迫做出这种不自然的行为，自相残杀也很普遍。
去喙
把这么多鸟关在一个狭小的空间里，自然会导致压力大的动物把他们的挫败感发泄到对方身上。养殖业对此的回答是切断鸡的喙，这常常导致神经损伤、终身疼痛甚至饥饿。去喙也不能保证鸡不会互相伤害。
室内肉鸡
肉鸡通常以 40,000 只或更多的鸡群饲养在巨大的谷仓中。它们比电池农场的母鸡更自由移动，但研究表明，就它们的福利而言，美国室内肉鸡的平均空间是不可接受的。
以下是室内肉鸡系统中鸡的一些结果：
- 跛足 – 研究表明，室内肉鸡系统中超过 50% 的鸡，由于其不自然的快速生长，骨骼易碎和骨折，因此无法行走甚至站立。如此多的鸟会因此而死亡。
- 心力衰竭 – 它们的肉体快速生长，意味着对氧气的需求和对重要器官的压力更大。
- 环境污染 – 大量污染物从它们的废物中积聚起来，给鸟类、工人和邻居带来健康问题。高温和通风不良也会增加鸟类过早死亡的机会。
- 精神创伤 – 数以千计的家禽将在肉鸡系统内死亡。众所周知，鸡能够产生复杂的情绪，包括恐惧和哀悼，因此在周围数百人死亡的情况下挣扎求生的精神创伤是难以想象的。
残酷的运输
来自大型集约化农场和小型经营场所的肉鸡几乎总是用板条箱装在卡车后面运到屠宰场。旅程最长可达 12 小时，无需食物和水。研究表明，在干燥温暖的条件下，仅 15 公里的路程，鸡的死亡率就会增加一倍。
对健康有什么影响？
家禽业对人类健康造成了一些非常严重的风险。其中一些风险是由于食用肉类造成的，因此只影响食用肉类的人。其他的则与农业本身有关，因此会影响到每个人。
禽流感
通常称为禽流感——这种流感病毒株在水鸟和养殖家禽中很常见。其中最严重的，也是您可能听说过的，是 H5 和 H7 病毒。由于家禽养殖场普遍存在拥挤和不卫生的条件，这些疾病传播得非常迅速，可以在 48 小时内杀死整个鸡群。由于在家禽养殖场中死亡如此普遍，因此病毒的存在往往未被发现，从而使它们更加致命。
1918 年，全世界展示了禽流感的致命潜力，当时全世界有超过 5000 万人死于禽流感爆发。 1997 年，H5N1 病毒株首次导致人类死亡，并有可能在全球造成毁灭性的破坏——此后感染速度有所放缓，但这种致命病毒株的威胁仍然存在。
虽然我们继续从事家禽养殖，但风险仍然存在。大流行专家说，这是一个何时而不是是否会发生另一场禽流感大流行的问题。
E.大肠杆菌
大肠杆菌通常生活在人和动物的肠道中，大多数是无害的。但是有些类型会引起严重的疾病，并且可以在吃肉时传染给人们。大肠杆菌在全世界的家禽群中很常见，特别是在更密集的操作中。对鸟类来说，它会引起皮肤感染以及呼吸道疾病，从而导致败血症和死亡。
更常见的是大肠杆菌 0157，它主要从奶牛、山羊或绵羊传播，有时还从未经高温消毒的牛奶和受感染的牛肉制品中传播。但从家禽传播给人类的菌株也很常见。乔治华盛顿大学 2018 年的一项研究发现，新鲜家禽产品中的大肠杆菌与膀胱感染和其他严重疾病有关。虽然严重感染只能发生在少数大肠杆菌菌株中，但本研究中确定的类型——大肠杆菌 ST131——已知会在膀胱和血液之间传播。这在美国每年夺去数千人的生命。
生长激素
虽然广泛用于养牛生产，但生长激素目前在美国并未用于家禽。不是因为生产者在道德上反对它，而是因为它不是最大化产出的必要条件。
相反，集约化农场使用遗传选择和育种来实现鸡的快速生长。这并没有使其更具道德性，因为选择性繁殖导致鸡的身体生长异常快，导致它们在自身重量下崩溃并死于心力衰竭。
沙门氏菌
家禽肉被确定为沙门氏菌感染的主要原因，不出所料，随着家禽养殖业的发展和集约化，它变得更加普遍。拥挤和不卫生的农场条件导致受惊的鸟类排便和啄食，创造了细菌容易传播的环境。沙门氏菌可以在这些环境中茁壮成长，对于鸟类来说，感染会导致抑郁、虚弱、腹泻和脱水。
乔治华盛顿大学正在进行的一项为期五年的研究的初步结果表明，美国货架上 14% 的家禽中含有微量的沙门氏菌。沙门氏菌每年导致 135 万人严重食物中毒，并导致 26,500 人住院和 420 人死亡。
环境影响
养鸡对环境的影响主要由集约化农场造成，特别是在美国的“肉鸡带”地区（每年生产近 90 亿只鸡的 15 个州）。以下是最常见的：
- 含有无机砷、磷和氮的鸡粪经常被过度喷洒作为肥料，通常只是为了摆脱这些废物。这对地下水造成了严重的风险。大量鱼类死亡很常见，因为化学径流会在水道中引发大量藻类生长，即所谓的藻华。占主导地位的藻类阻挡了水道的光线并使鱼类缺乏必需的氧气。
- 在整个美国的“肉鸡带”地区，越来越多的大型工厂化农场正在建设中，自然栖息地遭到破坏。因此，野生动物的自然路径和栖息地减少了。
- 虽然养鸡比养牛产生的温室气体少，但远非清洁。饲料生产会产生二氧化碳，而鸡粪（通常作为肥料过度撒播）会产生极强的一氧化二氮。与大多数水果、蔬菜、谷物、豆类和坚果相比，家禽生产对环境的破坏性更大。那么为什么不只吃素呢？
工人健康与安全
集约化和追求利润最大化的动力导致在养鸡场工作的人面临各种职业危害。最常见的是：接触有害气体和颗粒物、体力劳动造成的重复性压力伤害、精神疲惫和心理创伤。其他健康影响包括慢性疼痛、呼吸系统疾病、心血管问题和过早死亡。
这些不可接受的条件导致一些工厂化农场雇用无证工人，他们不太可能抱怨低工资和恶劣的工作条件。
您能提供什么帮助？
作为个人，你能做的最有影响力的一件事就是吃素。通过从购物篮中删除动物产品，您正在积极减少需求，从而减少产量。随着越来越多的消费者这样做，对廉价鸡肉的需求将会下降，这些美妙的鸟类将免于工厂农场生活的残酷。在这里尝试我们的 31 天素食挑战。
如果你有土地并且能够提供一个安全的区域，以及终生的兽医护理，
你可以考虑收养一些前电池母鸡。我们可能无法全部拯救它们，但您可以给一些动物第二次机会，让它们过上自然而充实的生活，对它们来说，这就是一切。与如此迷人和深情的动物建立联系是非常有益的。美国各地都有收养机构。
结论
不幸的是，美国的养鸡业以集约化农场为主，其结果是高度的残忍，以及对人类的健康风险和对我们星球的环境风险。
鸡已经被证明能感受到复杂的情绪，包括同理心、恐惧和感情。然而，我们继续密集地种植它们，并使用被证明会增加痛苦的做法。大量使用抗生素、电池笼和去喙等做法，都导致这些复杂动物的生存悲惨。对鸡肉的高需求造成了这些有害做法，因此我们必须减少需求以结束它们是有道理的。为了实现这一目标，我们能做的最好的事情就是停止食用它们和它们的鸡蛋。
通过选择植物性食物，我们可以结束他们的痛苦，降低我们正在制造的流行病风险，并降低对我们星球的影响。如果您喜欢肉的质地和味道，那么有很多令人难以置信的植物性鸡肉、火鸡和其他家禽产品可以复制这一点。
所以今天就做出改变，开始为鸟类和人类创造一个更友善、更健康的世界做出贡献。
