新研究发现，膳食纤维含量越高，患痴呆症的风险就越低。
日本筑波大学的研究人员发现，较高水平的膳食纤维，尤其是可溶性纤维，与较低的痴呆风险相关。
我们经常被告知应该多吃纤维。它被认为对健康的消化系统至关重要，并且还具有心血管益处，例如降低胆固醇。现在，有证据表明纤维对健康的大脑也很重要。在最近发表在营养神经科学杂志上的一项新研究中 ，日本的研究人员表明，高纤维饮食可以降低患痴呆症的风险。
“痴呆症是一种破坏性疾病，通常需要长期护理，”该研究的主要作者 Kazumasa Yamagishi 教授说。 “我们对最近的一些研究很感兴趣，这些研究表明膳食纤维可能起到预防作用。我们使用从 1980 年代开始的一项大型研究中收集的日本数千名成年人的数据对此进行了调查。”
参与者完成了调查，评估了他们在 1985 年至 1999 年间的饮食消费情况。他们普遍健康，年龄在 40 至 64 岁之间。然后从1999年到2020年对他们进行随访，记录他们是否患上了需要护理的痴呆症。
科学家们根据他们饮食中纤维的含量将总共 3739 名成年人的数据分为四组。他们发现，纤维摄入量较高的人群患痴呆症的几率降低。
该团队还检查了两种主要类型的纤维之间是否存在差异：可溶性纤维和不溶性纤维。在燕麦和豆类等食物中发现的可溶性纤维对于生活在肠道中的有益细菌以及提供其他健康益处非常重要。众所周知，在全谷物、蔬菜和其他一些食物中发现的不溶性纤维对肠道健康很重要。研究人员发现，可溶性纤维的摄入量与痴呆之间的联系更为明显。
该团队对膳食纤维与痴呆风险之间的联系可能存在一些理论。
“这些机制目前尚不清楚，但可能涉及肠道和大脑之间发生的相互作用，”山岸教授说。 “一种可能性是可溶性纤维调节肠道细菌的组成。这种成分可能会影响神经炎症，而神经炎症在痴呆症的发作中起作用。膳食纤维也有可能降低痴呆症的其他风险因素，如体重、血压、血脂和葡萄糖水平。这项工作仍处于早期阶段，重要的是要在其他人群中确认这种关联。”
在当今许多国家，例如美国和澳大利亚，许多人摄入的纤维少于营养学家推荐的量。通过鼓励高膳食纤维的健康饮食习惯，有可能降低痴呆症的发病率。
参考：“膳食纤维摄入量和致残性痴呆的风险：社区中的循环风险研究”，山岸光津丸山、池田爱、长尾正典、野田博之、梅泽光正、叶山美奈、村木功、冈田千花、万里Tanaka、Rie Kishida、Tomomi Kihara、Tetsuya Ohira、Hironori Imano、Eric J. Brunner、Tomoko Sankai、Takeo Okada、Takeshi Tanigawa、Akihiko Kitamura、Masahiko Kiyama 和 Hiroyasu Iso，2022 年 2 月 6 日，营养神经科学 .
DOI：10.1080/1028415X.2022.2027592
资金：这项工作得到了日本厚生劳动省的痴呆症卫生和劳动科学研究资助（资助编号 H21-Ninchisho-Wakate-007 和 H24-Ninchisho-Wakate-003）的部分支持； JSPS Kakenhi（授权号 26253043、17H04121、18K10097 和 21H03194）；满载而归；以及与伦敦大学学院的大阪大学国际联合研究促进计划。
