当你想到吃富含 omega-3 脂肪酸的水下低脂肪蛋白质时（酸是制造调节血液凝固、动脉壁收缩和松弛以及炎症的激素的起点），你倾向于将鱼素主义与一种更健康的方式来满足你的胃。我的意思是，谁不喜欢寿司或丰盛的海鲜炖菜？
事实是时代变了，没有抗生素的无污染水体和鱼类的日子已经一去不复返了。汞通过燃烧煤炭、石油和天然气、都市和医疗废物、森林火灾以及许多其他来源释放到大气中。汞对您有害，因为它会对您的消化系统和免疫系统以及肺和肾脏造成有害影响，甚至可能导致死亡。现在，大量的毒素已经渗入我们仅有的淡水和咸水水源，当我们食用海洋生物和我们的身体时，它们就会受到污染。
为了防止汞中毒，请将您的海鲜摄入量限制在每周 2 至 3 份，这相当于约 8 至 12 盎司。选择汞含量较低的有机养殖海鲜，例如野生阿拉斯加鲑鱼、鳗鱼、螃蟹、虾和鲶鱼。请记住，鱼越年轻越小越安全，因为每当一条大鱼吃掉一条小鱼时，汞的含量就会增加。
以下是汞含量最高的鱼：
（这些数字以每 4 盎司熟鱼中的微克汞为单位。如果您觉得自己有汞中毒的风险，请咨询医生进行血液检查并尝试自然排毒。）
- 方头鱼 （墨西哥湾）—— 原产于墨西哥湾的方头鱼平均含有高达 219 微克的汞，在受汞污染的海产品中名列前茅。
- 鲨鱼 – 151 微克汞
- 剑鱼 – 147 微克汞
- 鲭鱼王 – 110 微克汞
- 橙色粗略 – 80 微克汞
- 马林鱼 – 69 微克汞
- 金枪鱼 （蓝鳍金枪鱼、大眼鱼和长鳍金枪鱼）– 54 – 58 微克汞
金枪鱼 （罐装长鳍金枪鱼）– 40 微克汞
金枪鱼 （鲣鱼和黄鳍金枪鱼）– 31 – 49 微克汞
淡罐装金枪鱼 – 13 微克汞 - 美国龙虾 – 47 微克汞
- 鳕鱼 （大西洋和太平洋）– 14 微克汞
- 鲭鱼西班牙语 （大西洋和太平洋）– 8 – 13 微克汞
