南加州大学教授根据从实验室动物研究到人群流行病学研究的一系列营养研究，概述了“长寿饮食”的特征。
Valter Longo 教授领导了一项对动物和人类研究的审查，以确定营养如何影响衰老和健康寿命。
根据南加州大学 (USC) 伦纳德戴维斯老年学学院教授 Valter Longo 的说法，从实验室动物研究到人群流行病学研究的各种营养研究为更长寿、更健康的生活提供了更清晰的理想饮食图景。
发表于 2022 年 4 月 28 日，在 Cell 杂志上 在一篇包含文献综述的研究文章中，Longo 和威斯康星大学的合著者 Rozalyn Anderson 描述了“长寿饮食”，这是一种基于饮食各个方面研究的多支柱方法，从食物成分和卡路里摄入到禁食期的长度和频率。
“我们探索了短命物种的营养、禁食、基因和寿命之间的联系，并将这些联系与灵长类动物和人类（包括百岁老人）的临床和流行病学研究联系起来，”Longo 说。 “通过采用基于一个多世纪研究的方法，我们可以开始定义长寿饮食，为营养建议和未来研究奠定坚实的基础。”
吃什么以及什么时候吃可以延年益寿
Longo 和 Anderson 回顾了数百项关于实验动物和人类的营养、疾病和寿命的研究，并将它们与他们自己关于营养和衰老的研究结合起来。分析包括流行的饮食，例如限制总热量、高脂肪和低碳水化合物的生酮饮食、素食和纯素饮食以及地中海饮食。
瓦尔特·隆戈教授。图片来源：南加州大学/Stephanie Kleinman
这篇文章还包括对不同形式禁食的评论，包括模拟身体禁食反应的短期饮食、间歇性禁食（频繁和短期）和定期禁食（两天或更长时间的禁食或模拟禁食的饮食）一个月两次以上）。除了检查流行病学研究的寿命数据外，该团队还将这些研究与影响动物和人类共有的几种长寿调节遗传途径的特定饮食因素联系起来，这些途径也会影响疾病风险的标志物。其中包括胰岛素、C 反应蛋白、胰岛素样生长因子 1 和胆固醇水平。
作者报告说，最佳饮食的关键特征似乎是从非精制来源中摄入中到高碳水化合物，从主要以植物为基础的来源中摄入少量但足够的蛋白质，以及足够的植物性脂肪来提供大约 30% 的能量需求.理想情况下，一天的饭菜都将在 11-12 小时的窗口内进行，从而允许每天禁食。此外，每 3-4 个月进行为期 5 天的禁食或模拟禁食饮食，也可能有助于降低疾病风险增加的个体的胰岛素抵抗、血压和其他风险因素。
Longo 描述了长寿饮食在现实生活中的样子：“大量的豆类、全谷物和蔬菜；一些鱼;没有红肉或加工肉和非常低的白肉；低糖和精制谷物；大量的坚果和橄榄油，还有一些黑巧克力。”
长寿饮食的下一步是什么
Longo 说，研究长寿饮食的下一步将是在意大利南部进行一项 500 人的研究。长寿饮食与在意大利撒丁岛等超级老龄化“蓝区”中常见的地中海式饮食既有相似之处，也有不同之处。日本冲绳；和加利福尼亚州的洛马琳达。这些社区的常见饮食以大量 100 岁或以上的人而闻名，通常主要以植物或鱼素为主，蛋白质含量相对较低。但是长寿饮食代表了这些“百岁饮食”的演变，Longo 解释说，他引用了将食物消耗限制在每天 12 小时并每年有几个短禁食期的建议。
Longo指出，除了一般特征外，长寿饮食还应根据性别、年龄、健康状况和遗传因素适应个体。例如，65 岁以上的人可能需要增加蛋白质以对抗虚弱和瘦体重的损失。 Longo 自己的研究表明，较高的蛋白质含量对 65 岁以上的人更好，但对 65 岁以下的人来说不是最佳的，他说。
对于希望优化饮食以延长寿命的人，他说重要的是与专门从事营养的医疗保健提供者合作，制定个性化计划，重点关注可以终生采用的较小变化，而不是会导致有害专业的大变化一旦人放弃了非常严格的饮食，身体脂肪和瘦体重就会减少，然后重新失去的脂肪。
“长寿饮食不仅仅是一种旨在减轻体重的饮食限制，而是一种专注于延缓衰老的生活方式，它可以补充标准的医疗保健，作为一种预防措施，将有助于避免发病和保持健康到老年，”Longo说。
参考：“营养、长寿和疾病：从分子机制到干预”，Valter D. Longo 和 Rozalyn M. Anderson，2022 年 4 月 28 日，细胞 .
DOI：10.1016/j.cell.2022.04.002
这篇文章“营养、长寿和疾病：从分子机制到干预”由威斯康星大学的 Rozalyn M. Anderson 教授合着 医学院和公共卫生学院。这项工作得到了 Longo 奖项的部分支持，包括意大利协会 per la Ricerca sul Cancro（IG#17605 和 IG#21820。）、乳腺癌研究计划的 BC161452 资助（美国国防部）和国家老龄化研究所-美国国立卫生研究院授予 P01 AG055369。 Anderson 得到 NIH-NIA RF1AG057408、R01AG067330、R01AG074503、退伍军人管理局优异奖 BX003846 以及 Impetus Grants 和 Simons 基金会的支持。这项工作得到了威斯康星州麦迪逊市威廉·米德尔顿纪念退伍军人医院的支持。
Longo 是 L-Nutra 的创始人并拥有其所有者权益；该公司的食品用于模拟禁食饮食的研究。 Longo 对 L-Nutra 的兴趣是根据南加州大学的利益冲突政策进行披露和管理的。 USC 拥有 L-Nutra 的所有权权益，并有可能从 L-Nutra 获得特许权使用费。 USC 在公司的财务利益已根据 USC 的机构利益冲突政策进行披露和管理。
