营养学家警告说，英国未能推荐或监测膳食中的胆碱水平。
在线期刊 BMJ Nutrition 中的一位营养学家警告说，为了地球的利益而转向植物性和纯素饮食背后的势头是值得称赞的，但存在使大脑健康所必需营养素摄入量已经很低的风险恶化，预防与健康 .
更糟糕的是，专门从事营养和生物医学科学的咨询公司 Nutritional Insight 的 Emma Derbyshire 博士说，英国政府未能推荐或监测这种主要存在于动物食品中的营养物质（胆碱）的膳食水平。
胆碱是一种必需的膳食营养素，但肝脏产生的量不足以满足人体的需要。
胆碱对大脑健康至关重要，尤其是在胎儿发育期间。 Derbyshire 博士写道，它还会影响肝功能，其不足与血脂代谢异常以及自由基细胞损伤过多有关。
膳食胆碱的主要来源是牛肉、鸡蛋、乳制品、鱼和鸡肉，而坚果、豆类和十字花科蔬菜（如西兰花）中的胆碱含量要低得多。
1998 年，美国医学研究所认识到胆碱的重要性，建议每日最低摄入量。这些范围从女性 425 毫克/天到男性 550 毫克/天，孕妇和哺乳期女性分别为 450 毫克/天和 550 毫克/天，因为这种营养素在胎儿发育中起着至关重要的作用。
2016 年，欧洲食品安全局发布了类似的日常要求。然而，北美、澳大利亚和欧洲的全国饮食调查显示，平均而言，习惯性胆碱摄入量低于这些建议。
“这是……考虑到目前的趋势似乎是减少肉类和植物性饮食，”德比郡博士说。
她赞扬第一份报告 (EAT-Lancet) 编制基于促进环境可持续性的健康食品计划，但建议限制摄入全脂牛奶、鸡蛋和动物蛋白可能会影响胆碱摄入量。
她不明白为什么胆碱没有出现在英国饮食指南或国家人口监测数据中。
“鉴于胆碱的重要生理作用和某些健康声明的授权，为什么胆碱在英国长期被忽视是值得怀疑的，”她写道。 “胆碱目前被排除在英国食品成分数据库、主要饮食调查和饮食指南之外，”她补充道。
她建议，英国政府独立的营养科学咨询委员会可能是时候扭转这一局面了，尤其是考虑到越来越多的证据表明胆碱对人类健康的重要性以及人们对地球粮食生产可持续性的担忧日益增加。
“需要做更多的工作来教育医疗保健专业人员和消费者了解富含胆碱饮食的重要性，以及如何实现这一点，”她写道。
“如果不能从膳食来源中获得所需水平的胆碱，则需要采取补充策略，尤其是在生命周期的关键阶段，例如怀孕，此时胆碱的摄入量对婴儿发育至关重要，”她总结道。
参考资料：“我们能否忽略英国潜在的胆碱危机？”作者：Emma Derbyshire，2019 年 8 月 29 日，BMJ 营养、预防与健康 .
DOI：10.1136/bmjnph-2019-000037
