如果您不知道什么是口香糖，请继续阅读，因为我们不是在谈论口香糖。任何意识到自己吃什么的人都知道，健康饮食意味着选择干净的食物。大多数医生、营养师和饮食专家都会告诉您阅读您购买的加工食品的标签。优先考虑可以发音和识别成分列表中所有内容的产品。
这是相当直接的建议。如果您的杂货店中的某件商品标有健康和有机的标签，但其中包含许多您从未听说过的成分或术语，则应将其放回货架上。但这里有一些健康的无奶冰淇淋、牛奶替代品和无麸质产品，标签简单，通常含有一种可能让您感到困惑的成分：食用胶。
说到食品口香糖，有很多品种，如瓜尔豆胶、黄原胶、角叉菜胶、刺槐豆胶、大豆卵磷脂等。这些口香糖中的一两种可能会出现在原本健康的成分列表中。如果你应该避免吃你不熟悉的东西，那么像全麦意大利面、奇亚煎饼混合物、希腊酸奶或大豆冰淇淋等带有牙龈的健康食品是否应该自动从你的购物清单中被禁止？在下方了解更多关于口香糖的信息，以便您了解作为消费者所购买的商品以及这些成分如何影响您的健康：
究竟什么是食用胶？
根据营养师 Kim Melton 的说法，RD 使用口香糖或乳化剂作为粘合剂来帮助产品变稠。科学上，这些增稠剂被称为多糖。它们是食品制造业中用于加工食品的长链糖分子或可溶性纤维：
- 乳化
- 加厚
- 稳定
- 结合化合物
但是，不要被与食品口香糖有关的可溶性纤维这个词所迷惑。在这种情况下，所使用的主要成分已经从原始来源集中开采和加工，从而产生复杂的配方。因此，即使大多数食用胶可能是植物来源的，它们看起来也不像原始植物来源。因此，与新鲜水果或蔬菜相比，它们仍然不是来自大自然的最佳应用。
虽然口香糖的营养价值实际上并没有被利用，但它们的目的是使加工质量差的产品变稠。这些增稠剂使食品具有良好的质地和稠度，使它们更可口。然而，由于经过严格的处理，已知一些牙龈会导致敏感人群的消化问题。话虽如此，制造商用于杂货货架上销售的产品的所有食品口香糖都被认为是安全的，并得到了食品和药物管理局的批准。
有哪些不同的食用胶？
但事情是这样的，除非你只吃整个食物并从头开始烹饪所有食物，否则你的饮食中肯定会遇到食物胶。这包括您从杂货店购买的任何东西、在餐厅吃的东西或通过外卖送来的任何东西。即使你遵循植物性或有机饮食，你也不能免除这一点，因为牙龈可能存在于你的健康松饼混合物、蛋白粉、酱汁、混合物等中。
大多数食品口香糖都是从复合碳水化合物中天然提取的。查看商店购买的产品中典型的基于碳水化合物的口香糖：
- 刺槐豆胶是从角豆树中提取的
- 瓜尔豆胶来自一种叫做簇豆的豆类
- 黄原胶是由细菌在发酵单糖时产生的
- 卡拉胶来自海藻
另一种常用的食用胶叫做卵磷脂。它是从葵花籽、大豆和蛋黄中自然提取的。从生化角度看，这不是一种复杂的碳水化合物，而是一种脂肪。它有一个吸引脂肪的尾巴和一个吸水的头。因此，这种成分对于在混合食品中产生强大的凝聚力非常方便。
值得注意的是，其他类型的食用胶或乳化剂本质上是合成的。这些化合物是在工业实验室制造的，而不是直接从植物中提取的。这些胶的例子是聚山梨醇酯80、羧甲基纤维素或纤维素胶，或甘油单酯和甘油二酯。如果您想归因并坚持更健康的饮食，请避免使用这些合成口香糖。
您应该担心食用口香糖吗？
在过去，人们不看标签，只买货架上卖的东西。但是现在，在数字信息时代，人们对添加到食物中的东西表示强烈抗议。随着消费者对每种产品成分表的关注，天然食品部分也有所扩大。这导致人们极度担心是否含有食用胶，以及含有它们的食物是否对人体健康有害。
牙龈并非生而平等。有轻微可耐受的牙龈和那些你应该完全避免的牙龈，特别是如果你有敏感性，因为它们会促进炎症并引发疾病活动。值得注意的是，成分在每个人体内的行为方式并不相同。有些人只是对特定食物更敏感，这会导致肠易激综合征、腹胀、胃部不适等。一些研究甚至证明，部分口香糖可能具有以下有益特性：
- 瓜尔豆胶： 这被归类为可溶性纤维，可以帮助调节排便。值得注意的是，这是市场上大多数帮助便秘的纤维补充剂的主要成分。据说它还有助于维持健康的血糖水平和降低坏胆固醇。对动物的研究表明，这对您的肠道具有益生元和抗炎特性。因此，在所有的口香糖中，这是您不应该害怕的更容易接受的口香糖之一。
- 黄原胶： 据说这种成分有助于降低高血糖，尤其是当您与富含碳水化合物的膳食一起食用时。据说它会减慢你身体对糖的吸收，让它们逐渐进入你的血液。
- 卵磷脂： 如上所述，这自然存在于鸡蛋中。事实上，卵磷脂作为含有胆碱的膳食补充剂出售。研究表明，您的身体需要胆碱来产生乙酰胆碱，这是一种有助于大脑功能和发育的神经递质。它调节智力、记忆力，甚至情绪。这也是合成 DNA 所必需的。此外，卵磷脂可以被人体有效代谢，有助于恢复肠道的黏膜屏障，减少炎症。
话虽如此，其他类型的口香糖没有提供来自人类研究的数据，这些数据表明对健康有不利影响。有些人只用动物模型研究成分，特别是那些进行炎症性肠病研究的人。同样，没有确凿的证据表明这些口香糖对人类有毒性，即使是合成制造的口香糖。底线是大多数加工食品都含有少量这些成分。它们已获得 FDA 的批准，这就是为什么您仍然可以在超市货架上找到含有这些口香糖的产品的原因。
做出更健康的选择很重要
虽然没有研究会具体建议您最好严格避免这些成分，但偶尔食用口香糖仍然是谨慎的。但是由于任何含有食用胶的东西都被认为是加工食品，现在是时候考虑进行简单的交换，以减少饮食中含有这些添加剂的食物量。
遵循无乳制品或无麸质饮食的人可能在不知不觉中食用了市场上包装食品替代品中的大量口香糖。例如，您有日常主食，如植物性牛奶、低碳水化合物书籍或可能含有更多此类口香糖的无麸质面食。
因此，当涉及到您经常从商店购买的方便食品时，请花时间比较您的选择。例如，冷藏区的天然玉米饼可能比非冷藏货架上的玉米饼含有更少的纤维素，因为非冷藏变体可能含有更多的防腐剂以在室温下保持稳定。同样地，天然优质冰淇淋比低脂或低碳水化合物的冰淇淋含有胶质的可能性更小。
像这样保持积极主动可以帮助您做出更健康的选择，并且可以帮助您避免因偶尔摄入口香糖而烦恼。此外，将饮食转向未经大量加工的简单食物更为理想。如果您真的想对健康饮食保持积极主动，请考虑参加 CircleDNA 测试。这是世界上最全面的 DNA 测试，可为您提供数百份健康报告，包括您对食品添加剂的敏感性。除此之外，您还将获得基于您独特 DNA 的营养和饮食建议。
