五千八百万英镑！这就是在情人节这一周购买了多少巧克力。我们肯定对这种甜点情有独钟。问题是……它爱我们吗？
好吧，最新的营养研究有一些非常好的消息：是的，巧克力完全爱我们。请记住，我们真正的感受是对可可本身（特别是它的抗氧化儿茶素和表儿茶素），而不是对几乎没有可可的人造巧克力调味剂和糖果。所以，如果你曾经担心你对巧克力的喜爱是片面的——别担心。以下是巧克力爱你如你所爱的四大原因：
1. 巧克力会加速你的新陈代谢。
可可的消耗会促使血管分支进入心脏和骨骼肌组织，从而带来氧气和营养物质的流入。这会增加新陈代谢，因为它会在肌肉中产生更多（和更有效）的线粒体，为您产生额外的能量。
根据这项研究，仅可可表儿茶素就可以增加 30% 的抗疲劳性和 30% 的新血液供应量。更好的是，将它与运动相结合所获得的能量增加相当于 50% 的能量提升。
那么这些变化需要多长时间才能发生呢？实验动物花了两周时间才看到抗疲劳能力增加了 30%。在另一项研究中，肌肉组织中出现毛细血管和线粒体增加需要四个星期。所以请记住，始终如一地食用可可是关键，而巧克力可以作为您摄入的媒介。
2. 的确，巧克力有益于你的心理健康
我怀疑巧克力可以像圣诞树一样点亮你大脑的快乐中心，这会让任何人感到惊讶。但除了能促进情绪的多巴胺、内啡肽和血清素的短期喷射之外，你从可可中获得的精神愉悦-palooza 可以减少压力和焦虑的测量。这项 2010 年的研究发表在 Journal of Psychopharmacology 表明每天食用可可多酚 30 天可以减少 10% 的焦虑和 10% 的镇静措施。鉴于此，受试者报告的抑郁症也较少也就不足为奇了。
重要的是要注意情绪状态的改善只有在持续适度水平的可可中才会发生。你（不幸的是）不能通过一次吃很多来缩短这一点，因为可可量不如一致性重要。
3. 你的心会感谢你上瘾的巧克力。
听说高可可巧克力因其饱和脂肪含量而对心脏有益，这可能会令人惊讶。但事实证明，就像许多邪恶的反派一样，它只是被误解了。三分之一的可可衍生脂肪由硬脂酸组成，它根本不会增加你的坏胆固醇。此外，您的肝脏会将其转化为对心脏有益的油酸。
事实上，食用可可脂可以提高好胆固醇 (HDL) 并降低坏胆固醇 (LDL)。更好的是，可可中的抗氧化剂有助于对抗经常导致动脉粥样硬化的慢性血管炎症。所有这一切可能就是为什么布莱根妇女医院的研究人员发现，吃更多高可可巧克力的人患心脏病的几率更低。另一项针对 114,009 名参与者的荟萃分析显示，巧克力摄入量最高与心血管疾病减少 37% 和中风减少 29% 相关。
这项澳大利亚研究认为，每天吃 100 克黑巧克力是一种比传统药物更具成本效益的解决方案，并且可以挽救人们的生命。如果医生给他们开黑巧克力，他们会有多受欢迎？
4. 巧克力会让你的动脉快乐。
所以可可增加了心脏的血液供应，增加了好胆固醇，降低了坏胆固醇，它还对血液通过身体的动脉产生了影响，从而决定了你的血压。
一项随机对照试验研究发现，摄入可可表儿茶素（每天约 50 克 70% 的可可巧克力）可使收缩压降低约 4.6 分，舒张压降低 2.1 分。为什么？这可能是因为持续食用可可会增加血管的灵活性。它使它们更有弹性，因此它们可以拉伸（而不是断裂）以应对高血压峰值。
同样，它消耗得越一致，效果就越大。三天后，动脉弹性提高了大约 40%。到第五天，这一比例高达 65%。一周后，改善了70%！然而，这种高可可浸液是可逆的。停药一周后，动脉的弹性开始恢复到基线水平。
从你的心脏到你的头脑，从你的肌肉到你的新陈代谢——你对巧克力的热爱得到了彻底的回报。通过选择高可可巧克力并每天坚持吃一些，您可以培养这种爱的关系。双赢！
