无论您知道它是椰子油还是椰子甘露，这种奶油酱在从黑巧克力到辛辣咖喱等各种食物上都很美味。
就在你认为椰子没有更多神奇的技巧时，事实证明它也可以变成黄油。
一旦你接触到椰子版本，你就不会错过乳制品黄油，它既丰富又像奶油一样，富含令人印象深刻的健康益处。
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什么是椰子油？
椰子酱是通过混合椰子肉制成的，直到它类似于黄油酱。它不含乳制品，使其成为 Paleo 社区中流行的黄油替代品，并且是一种很棒的 DIY，可以节省您的时间和金钱。
但是，如果您不想 DIY 自己的椰子油，它仍然可以在大多数健康食品商店和网上买到。
椰子油的 6 大好处
您可能听说过椰子油的许多好处，而椰子油不仅具有所有这些好处，而且还不止于此。那是因为椰子油含有椰子的所有部分，包括水、肉和油。
以下是开始定期使用椰子油的六大理由。
1。增强免疫力
椰子富含月桂酸，这是一种抗菌化合物，可调节免疫系统，同时也有助于抵御病毒和细菌。这与母乳中大量发现的化合物相同，可帮助发育中的婴儿健康强壮。 (1)
继母乳之后，椰子被认为是月桂酸的下一个最佳来源。 (2)
2。对抗病毒和细菌
除了帮助调节免疫系统外，月桂酸还是一种有效的抗菌剂、抗病毒剂和抗真菌剂。研究表明，单月桂酸甘油酯特别有助于抑制胃病毒和大肠杆菌和葡萄球菌等强效细菌，以及对抗尿路感染。 (3, 4, 5)
3。帮助减肥
椰子富含中链脂肪酸 (MCT)，您的身体会将其用作即时能量，而不是以脂肪的形式储存。 MCT 还可以促进您的新陈代谢。一项研究表明，每天只需一到两汤匙 MCT，参与者的卡路里燃烧量就会增加 5%，即每天大约 120 卡路里。 (6)
此外，其他研究表明，与其他类型的脂肪相比，中链脂肪酸可以帮助您在饭后感觉更饱、更满足。这使它成为一种天然的食欲抑制剂，可以间接帮助你减肥。 (7)
4。提高运动表现
由于中链脂肪酸会立即被您的身体用作能量，因此它是一种很好的、现成的燃料。研究表明，MCT 的使用速度与葡萄糖一样快，可用作运动燃料，这有助于提高您在锻炼期间的耐力。 (8)
5。降低胆固醇
椰子也可能对您的心脏有益。研究表明，它可以在短短八周内降低低密度脂蛋白“坏”胆固醇，同时提高高密度脂蛋白“好”胆固醇。 (9) 考虑到胆固醇水平在心脏病和其他心脏问题的发展中起着重要作用，尝试椰子油可能有助于预防心脏病。
6。增强大脑功能
研究表明，通过消耗中链脂肪酸在体内产生的酮可以帮助减轻阿尔茨海默氏症的症状，甚至增强大脑功能。研究人员认为，当大脑在使用正常能源葡萄糖时遇到困难时，酮类为大脑提供了一种替代能源。在阿尔茨海默病中，脑细胞难以利用葡萄糖获取能量，这可能导致细胞死亡。因此，为他们提供替代燃料可以潜在地保持脑细胞更有效地运作。 (10, 11)
如何找到优质椰子油
商店购买的椰子油也可以标记为椰子甘露和椰子酱——它们都是一样的。
寻找优质椰子油的关键是寻找一种除了椰子或香草之外没有任何其他成分的椰子油。理想情况下，椰子油应该是生的和有机的，这意味着除了将椰子混合成黄油外，它还经过了最少的加工。
如何在家制作椰子酱
在家里制作自己的椰子油很容易。您只需要切碎的椰子和食品加工机或高速搅拌机。是的，就是这么简单。
虽然您可以制作小批量，但我们建议从 12 盎司开始，以获得最好、最光滑的黄油。有关如何制作椰子酱的简单食谱，请单击此处。
注意 ：请记住，椰子油在室温下是固体，但加热后会变回黄油。一定要轻轻加热，以免燃烧。
在饮食中添加椰子油的 15 种方法
椰子酱在各种食谱中用途广泛。试试这 15 个想法中的任何一个！
- 作为吐司的配料 .将椰子油涂抹在温热的杏仁粉面包上，代替普通黄油。
- 作为水果蘸酱 .供应新鲜水果和温热的椰子油作为蘸酱的替代品。
- 混入冰沙中。 在搅拌机中加入一团椰子油，为奶昔和冰沙添加额外的奶油味。
- 烘烤过的糖霜 . Frost Paleo 纸杯蛋糕和椰子酱蛋糕（先等它们冷却，以免融化）。
- 制成软糖 .将椰子油与等量的坚果酱混合，制成 DIY 软糖。将两者混合，然后放入冰箱中的面包或玻璃烤盘中直至凝固。
- 用作咖啡奶精 .在咖啡中加入少许椰子油代替牛奶。
- 煎饼 .在古煎饼上涂上椰子油来代替普通黄油。
- 混入果酱或果泥中 .在您最喜欢的水果果酱配方中加入一汤匙椰子油，以获得超黄油质地。
- 淋在咖喱上 .在咸味咖喱中加入一或两汤匙椰子油，以增加口感。
- 日期内容 .把椰子油塞进枣子里，作为一种快速、令人满意的小吃或甜点。
- 用于沙拉酱 .将一汤匙椰子油融化，然后添加到 DIY 沙拉酱中以增稠质地。
- 添加到巧克力中 .制作自己的巧克力时，将 ½ 椰子油用于椰子黄油，以获得更厚、更耐嚼的巧克力质地。或者试试这些黑巧克力薄荷玛卡椰子黄油杯！
- 淋在南瓜和红薯上 .跳过调料，在烤蔬菜上淋上一点融化的椰子油。
- 散布在古饼干上 .如果您想吃点甜咸口味的快餐，就可以了！
- 用勺子吃！
底线
椰子酱是乳制品的美味替代品，富含强大的健康益处，可以让您的免疫系统和大脑保持最佳状态。尝试自己制作并将其涂抹在烘焙食品上，将其用作水果蘸酱，或将其淋在汤和炖菜上。
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