一袋薯条、包装好的早餐麦片和快餐店的鸡块都是超加工食品的例子，它们占成年人平均饮食热量的 60% 左右。
为什么它们如此受欢迎？这是方便的因素：超加工食品可以加热和食用。随着人们在家准备健康膳食的时间越来越少，超加工食品是一种快速上桌的方式。但为了健康，它们也有缺点。
超加工食品绝不是天然的。这些食品包装整齐，色彩诱人，是食品公司的混合物。它们所含的食品加工方式会降低其营养成分，并含有糖、脂肪、盐和添加剂的组合。
这些食物的设计初衷是为了味道好，让你渴望更多。当你吃这些过度加工的食物时，它也会让你吃到更健康的食物。
超加工食品不仅会导致体重增加和肥胖，还会增加患 2 型糖尿病和心血管疾病等其他健康问题的风险。让我们看看超加工食品对健康有害的原因。
超加工食品损害心脏代谢健康
心脏健康很重要！心脏病仍然是西方国家的第一大死因，超加工食品危害心脏和代谢健康，导致心脏病和中风的流行。
一项研究着眼于心脏代谢健康的五个标志物：血脂、体重指数、血压、血糖以及是否有人患有心血管疾病。它发现，根据所有这些参数，只有不到 7% 的人是健康的。随着人们对超加工食品的日益重视，美国人正因体重增加和健康问题而自食其力。
超加工食品及其精制碳水化合物会引发有害的血糖峰值，并增加患 2 型糖尿病和心血管疾病的风险。此外，百分之十的人口对这些食物所含的高钠含量敏感，并且在食用这些食物时会出现血压升高。此外，精制碳水化合物会提高血液中的甘油三酯，这是心脏病和中风的另一个危险因素。
制造商将超加工食品瞄准儿童
同样令人担忧的是，制造商将垃圾食品（如早餐麦片）的广告定位给儿童。儿童特别容易受到高糖低营养饮食的影响，因为他们的身体仍在发育。食用大量超加工食品会使他们终生面临健康问题。饮食偏好很早就形成了，吃便宜的加工食品的愿望一直持续到青春期和成年期。
制造商用包装上的卡通和“奥利奥”或“金鱼”等听起来很有趣的名字来吸引孩子们。这些产品也往往比其他选择更便宜，这使得它们对预算有限的家庭很有吸引力——但它们也会在以后导致昂贵的健康问题。
根据疾病控制和预防中心 (CDC) 的数据，美国大约 20% 的儿童肥胖。儿童期体重增加会增加患 2 型糖尿病和其他慢性病的风险，这些疾病会对成年后的健康造成严重后果。事实上，儿科医生发现 2 型糖尿病的年龄越来越小。
超加工食品会导致这些问题，因为它们的糖分和脂肪含量很高，而纤维和维生素等营养成分却很低。吃太多这些食物的孩子也倾向于减少水果、蔬菜和全谷物的摄入——所有这些都含有支持健康成长和发育的必需营养素。超加工食品让孩子们走上歧途！
超加工食品可能对肠道健康有害
超加工食品还含有添加剂，包括乳化剂，这些添加剂可能会损害肠道中细菌的微妙平衡，即所谓的肠道微生物组。正如整体初级保健指出的那样，研究表明，超加工食品中的添加剂可能会破坏肠道脆弱的肠道屏障，并导致肠道问题，如肠易激综合征、炎症性肠病、食物不耐受，甚至自身免疫性疾病。至少，吃富含超加工食品的饮食会减少富含纤维的水果、蔬菜和全谷物的空间，这些水果、蔬菜和全谷物可以促进健康的肠道微生物组。
他们可能会上瘾
无论是盐还是糖，薯片或M&M's这样的包装零食都很难放下。你不能只吃一个！此外，动物研究表明，糖甚至咸食都有上瘾的潜力。它们刺激大脑中释放多巴胺的奖励中心并产生奖励感。一旦你对重口味的加工食品产生了兴趣，你就不太可能享受自然状态的食物。
超加工食品也对心理健康有害
超加工食品不仅对您的心脏和代谢健康有害，还会影响情绪。对 17 项针对垃圾食品和超加工食品消费模式的研究进行的分析发现，与不沉迷于超加工食品的人相比，吃垃圾食品的人更容易出现焦虑和抑郁症状。
认为你放入体内的东西不会影响你的感受和精神面貌是短视的。某些维生素和矿物质，如镁和维生素 B6，对心理健康很重要。
底线
营养师、医生和科学家并非在所有事情上都达成一致，但大多数人认为，用新鲜的天然食品代替超加工食品和精制碳水化合物是您可以为健康做出的最明智的举措之一——现在您知道为什么了。
参考资料：
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