最近的研究表明，葡萄消费的“惊人”影响以及对健康和寿命的“显着”影响。
来自西新英格兰大学的 John Pezzuto 博士及其团队最近发布的研究表明，葡萄消费的“惊人”影响以及对健康和寿命的“显着”影响。
一项研究发表在Foods杂志上 .研究表明，在西方国家通常食用的高脂肪饮食中，每天添加接近两杯葡萄的葡萄可以减少脂肪肝并延长寿命。 Pezzuto 指出，这些研究为古老的谚语“你吃什么就是什么”增加了一个全新的维度。他撰写了 600 多项科学研究，并表示葡萄的研究显示了基因表达的实际变化。 “这真是了不起。”
在高脂肪饮食中添加葡萄也增加了抗氧化基因的水平并延迟了自然死亡。 Pezzuto 承认，将多年的寿命从老鼠转化为人类并不是一门精确的科学。不过，他表示，他的最佳估计是，研究中观察到的变化将对应于人类寿命再增加 4-5 年。
Pezzuto 博士及其团队的另一项研究发表在抗氧化剂杂志上 .它报告说，葡萄消费改变了大脑中的基因表达，并对因高脂肪饮食而受损的行为和认知产生了积极影响。第三项研究由 Jeffrey Idle 博士领导的团队在Food &Function杂志上发表 ，表明除了基因表达的变化，葡萄的新陈代谢也会发生变化。
有关这项研究的更多信息，请参阅葡萄消费对健康和寿命的“显着”影响。
“食用葡萄可调节基因表达，减少非酒精性脂肪肝疾病，并延长采用高脂肪西方模式饮食的雌性 C57BL/6J 小鼠的寿命”，作者：Asim Dave、Eun-Jung Park、Avinash Kumar、Falguni Parande ，Diren Beyoğlu、Jeffrey R. Idle 和 John M. Pezzuto，2022 年 7 月 5 日，食品 .
DOI：10.3390/foods11131984
Falguni Parande、Asim Dave、Eun-Jung Park、Christopher McAllister 和 John M. Pezzuto 撰写的“膳食葡萄对食用高脂肪饮食的雌性 C57BL6/J 小鼠的影响：行为和遗传变化”，2022 年 2 月 18 日，抗氧化剂 .
DOI：10.3390/antiox11020414
“在标准和高脂肪西方模式饮食中添加葡萄会改变小鼠的肝脏和尿液代谢物谱”，Diren Beyoğlu、Eun-Jung Park、Adolfo Quiñones-Lombraña、Asim Dave、Falguni Parande、John M. Pezzuto和 Jeffrey R. Idle，2022 年 7 月 20 日，食品与功能 .
DOI：10.1039/D2FO00961G
加州鲜食葡萄委员会提供了研究中使用的葡萄以及部分支持。
