国家消费者研究中心和赫尔辛基大学的研究人员最近发表了一项研究，作为芬兰体重管理研究项目的一部分（KULUMA，2009-2011）。他们分析了芬兰中老年人对体重管理产品的态度，发现消费者一般对“清淡”产品的看法不太好，但在节食减肥时仍会选择它们。
年龄在 38 至 77 岁之间的 68 名参与者（47 名女性和 21 名男性）参加了定性研究。八个焦点小组的讨论以及书面产品评估被用来研究对不同食品的体重管理态度以及与参与者对健康饮食的看法的联系。受访者被要求将 20 种不同的产品分类为适合或不适合体重管理。先前的研究表明，消费者认为健康 食物及其帮助改变体重的能力 因为紧密相连。根本原因以及体重管理与健康饮食之间的联系仍未被探索。手头的研究集中在研究问题上，为什么人们可能会批评为体重管理而生产的食品，但在节食减肥时仍然食用它。
当参与者评估不同的产品时，可以观察到一般模式。基本食品和未加工食品具有更积极的形象，被认为适合体重管理。相比之下，加工食品被认为不太受欢迎。大多数专为体重管理而设计的食物被评为不适合，例如用于体重管理的软饮料、清淡的牛奶什锦早餐吧或淡啤酒。据研究人员称，相互矛盾的观点和健康饮食理念可以帮助解释这一点。虽然受访者表示体重管理和健康饮食齐头并进，但研究结果表明这并不一定会付诸实践。参与者表示，健康饮食可以增加体重，不健康饮食也可以减轻体重。
参与者对能量含量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的质量和数量表现出兴趣，特别关注糖。然而，这种兴趣并不能完全解释本研究中观察到的体重管理行为和食物选择。当将讨论重点放在一般健康饮食上时，其他因素变得很明显，而不仅仅是体重管理。讨论的主要方面是食物的天然性 以及适度消费的一般理想 管理体重。就受访者的饮食道德而言 , 对特定食物进行体重管理的实际必要性表示怀疑。一个反复出现的声明是“如果一个人吃得适量，那么为控制体重而设计的食物就变得不必要了”。然而，研究人员发现，情境替代 可以发生，即如果被认为对某种情况有益，则将“普通”食物换成“清淡”版本，例如。在节食减肥期间。
定性研究的结果表明，适度消费被视为体重管理的关键。消费者认为体重管理产品是不必要的，食用基本和未加工食品被视为健康饮食的正确方式。但是，在某些条件下，“普通”产品会被“轻”版本取代，以促进减肥或保持当前体重。消费者对健康饮食的不同理想以及每个消费者的具体情况都会极大地影响对体重管理食品的看法。
更多信息：
Niva, M., Jauho, M., Mäkelä J. (2013) “如果我还是喝它，那我宁愿喝清淡的”。芬兰中老年人体重管理食品和饮料的挪用情况，Appetite 64（5 月），第 12-19 页。
