乳糖是由半乳糖和葡萄糖组合而成的二糖。乳糖主要存在于牛奶（乳制品）食品中。
在很小的时候，几乎每个人都有消化乳糖的能力，因为它是来自母乳的重要能量来源。然而，在以后的生活中，有些人失去了消化乳糖的能力并患有乳糖不耐症。 (1)
乳糖不耐症的症状包括胀气、腹泻和腹胀。 (1)
乳糖含量高的食物是那些含有牛奶的食物。这些包括冰淇淋、牛奶布丁、热巧克力、蛋酒、通心粉和奶酪、酸奶、煎饼、牛奶巧克力、白软干酪和土豆泥。 (2) 以下是乳糖含量最高的前 10 种食物。
乳糖含量高的食物清单
1 牛奶高达 5.2% 的乳糖 | 每 16 盎司玻璃杯的乳糖 | 每 100 克乳糖 |
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| 25.4g (6 tsp) | 5.2g (1.3 tsp) |
2 软冰淇淋冰沙高达 6.2% 的乳糖 | 每 12 盎司杯的乳糖 | 每 100 克乳糖 |
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| 21.7 克（5 茶匙） | 6.2g (1.6 tsp) |
- 19 克麦当劳 McFlurry 和奥利奥
- 10.5 克装在麦当劳热软糖圣代中
3 Dulce De Leche高达 4.9% 的乳糖 | 每杯乳糖 | 每 100 克乳糖 |
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| 15g (3.7 tsp) | 4.9 克（1.2 茶匙） |
- 每 10 盎司大米布丁 10.2 克
- 每 1/2 杯蛋奶冻 6.5 克
4 热可可高达 4.6% 的乳糖 | 每杯乳糖 | 每 100 克乳糖 |
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| 11.6g (2.9 tsp) | 4.6 克（1.2 茶匙） |
5 通心粉和奶酪高达 4.1% 的乳糖 | 每份乳糖 (6oz) | 每 100 克乳糖 |
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| 7.3g (1.8 tsp) | 4.1g (1 茶匙) |
- 每份 Cracker Barrel Mac n' Cheese 4.7 克
6 低脂希腊酸奶乳糖含量高达 2.9% | 每 7 盎司容器的乳糖 | 每 100 克乳糖 |
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| 5.8g (1.5 tsp) | 2.9 克（0.7 茶匙） |
7 煎饼（热蛋糕）乳糖含量高达 2.4% | 每 3 个煎饼的乳糖 | 每 100 克乳糖 |
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| 5.3g (1.3 tsp) | 2.4 克（0.6 茶匙） |
乳糖的量取决于配方中使用的牛奶量。
8 牛奶巧克力（奇巧棒）高达 8.2% 的乳糖 | 每 1.5 盎司棒的乳糖 | 每 100 克乳糖 |
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| 3.4g (0.9 tsp) | 8.2g (2.1 tsp) |
9 干酪乳糖含量高达 1.6% | 每 1/4 杯 (4oz) 的乳糖 | 每 100 克乳糖 |
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| 1.8g (0.4 tsp) | 1.6 克（0.4 茶匙） |
大多数其他奶酪每 1 盎司切片仅含有 0.5 克乳糖。 （1 盎司 =28 克奶酪）
10 个土豆泥（加牛奶）乳糖含量高达 0.7% | 每杯乳糖 | 每 100 克乳糖 |
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| 1.5g (0.4 tsp) | 0.7克（0.2茶匙） |
乳糖的量取决于配方中使用的牛奶量。
