组氨酸是生长和组织修复、血细胞生成和神经递质组胺产生所需的必需氨基酸。组氨酸甚至可以帮助保护组织免受辐射或重金属造成的损害。 (1)

高组氨酸食物包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、火鸡、鱼、大豆、豆类、牛奶、奶酪、坚果、种子、全谷物和鸡蛋。 (2)组氨酸的参考膳食摄入量(RDI)为每公斤体重10mg或每磅4.5mg。体重 70 公斤（约 154 磅）的人每天应摄入约 700 毫克组氨酸。 (3)

以下是组氨酸含量最高的 10 种食物的列表，其中 %RDI 是针对体重 70 公斤（154 磅）的人计算的。如需更多高组氨酸食物，请参阅富含组氨酸食物的扩展列表。

组氨酸含量高的食物清单

更多的高组氨酸猪肉产品

• 一杯瘦烤火腿中含有 227% 的 RDI
• 香肠中 133% 的 RDI
• 3 片培根含 72% RDI

更多的红肉高组氨酸

• 3 盎司烤羊肉中 147% 的 RDI
• 3 盎司烤牛肉中含有 138% 的 RDI
• 101% RDI 在 3 盎司汉堡中

组氨酸含量更高的家禽

• 烤鸡腿的 RDI 为 262%
• 3 盎司烤火鸡中 99% 的 RDI
• 3 盎司火鸡肉饼中 93% 的 RDI

更多的鱼富含组氨酸

• 188% RDI，6 盎司鲷鱼片
• 182% 的 RDI 在 6 盎司鲑鱼片中
• 6 盎司鳕鱼片中的 RDI 为 173%

• 每杯煮大豆 110% RDI

更多豆类的组氨酸含量高

• 每杯扁豆 72% 的 RDI
• 每杯芸豆 67% RDI
• 每杯白豆 64% RDI

组氨酸含量更高的乳制品

• 每 1/2 杯乳清干酪 82% 的 RDI
• 每盎司磨碎的帕尔马干酪 56% RDI
• 每杯酸奶 50% RDI

更多富含组氨酸的坚果和种子

• 每盎司大麻种子 39% RDI
• 每盎司杏仁 22% RDI
• 每盎司葵花籽 22% RDI
• 每盎司开心果 22% RDI
• 每盎司奇异子 22% RDI
• 每盎司亚麻籽 19% RDI

更多富含组氨酸的谷物

• 每杯卡姆酒 36% RDI
• 每杯藜麦 34% 的 RDI
• 每杯 teff 32% RDI
• 每杯糙米 19% RDI
• 每杯燕麦片 18% 的 RDI