您真正了解您在杂货上看到的食品标签吗？
很可能，你会被营养信息面板上的小字弄糊涂，你会浏览它，只检查“每份”下的卡路里数量或选择大喊“无脂肪！”的品牌在他们的包装上。
您可能会认为您正在选择更适合您的产品，因为它不含脂肪，但实际上，可能会添加更多的糖和碳水化合物以改善口感和产品质地，因此热量更高。
为了防止这种情况，我们向您提供了一份简单指南，教您如何破解看似复杂的食品标签之谜，并确保您做出最适合自己的选择。
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食品标签揭秘
您可以在食品包装上找到一些食品标签：
- 产品名称
最显眼的主标签位于正面。产品名称描述了食物及其内容
- 营养信息面板
此表提供能量、蛋白质、总脂肪、膳食纤维等信息。能量和营养值以每 100 克/100 毫升和每份食物表示。它可以包括每包的份数和份量。
- 成分清单
它显示了用于制造产品的所有成分，按重量降序排列。
- 产品来源
指明产品的原产地以及当地制造商、包装商、进口商或分销商的名称和地址。
- 使用说明
让您知道如何使用和储存产品，无论是冷藏还是储存在阴凉干燥的地方。
- 日期标记
可能会显示为“到期日期”、“使用期限”、“销售期限”或“最佳使用期限”，告诉您应该在什么时候食用该产品。
- 净数量
显示食物的实际净重，单位为克或体积。
既然您已经了解了不同的食品标签，那么您应该如何解读它们以做出更健康、更明智的选择！
营养信息面板
来源：健康促进委员会 (2015)。 阅读食品标签完整指南 .
- “每份”
使用它来评估您从每份食物中获得多少营养。例如，一份杏干表示为 47 克（约 5 个）。如果你吃 5 个，你会得到大约 106 kcal（见下面的例子）。
- “每 100 克”
本栏目可帮助您比较同类产品的营养成分，并决定哪一项可以为您提供更多的营养。使用“每份”是不准确的，因为每种食品都有不同的份量（例如，品牌 A 将份量表示为 5 个杏子，而品牌 B 可能将份量表示为 3 个杏子）。
来源：健康促进委员会 (2015)。 阅读食品标签完整指南 . - 成分清单
食品添加剂，例如味精或食用色素，通常被列为清单上的最后几种成分。如果您特别注意避免使用添加剂，请跳到列表末尾。过敏性食物（坚果、牛奶、麸质等）也被识别出来。您应该注意食物中使用的每种成分的来源，因为它们可能来自潜在的食物过敏原。 - 产品来源
当食品构成可能的公共健康和安全风险时，可能会被召回。名称和企业以及批号可用于促进食品召回。如果有消息说您购买的食品被污染，您可以使用批号查看它是否属于受影响的批次。
- 使用说明
根据食品标签说明储存食品，以确保在过期前保持最佳质量。 - 日期标记
需要注意的一件有趣的事情是，显示的这些日期是无需打开即可使用的产品的一般指南。一旦打开，您应该经常检查食物是否仍处于良好的食用状态。按日期使用不同于生肉等生产品上的“包装日期”。包装日期越接近购买日期，越新鲜。
揭穿食品标签陷阱
但请注意，一些食品标签可能会误导您进入不健康的“陷阱”。
盐（氯化钠）和糖（麦芽糖或果糖）等成分不太常见的名称用于给人一种不使用某些成分的印象。遇到不熟悉的成分名称时，最好快速 google 一下以了解更多信息。
一些营养声称，例如“低胆固醇”或“不添加糖”，可能会导致消费者认为食物不含胆固醇或无糖。快速浏览一下营养信息面板会告诉您其他情况。
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寻找更健康的选择符号以获得线索
着急没时间细想？别担心，健康促进委员会的健康选择符号 (HCS) 就是你的作弊卡。
与同一食品类别中的类似产品相比，带有 HCS 标志的产品已被认证为脂肪、饱和脂肪、糖和钠含量较低。也可以说明食物中全谷类、膳食纤维和钙含量较高。
目前有 10 种徽标变体可供您注意：
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来源：健康促进委员会 (2015)。 阅读食品标签完整指南。
解决健康饮食难题
凭借您的新知识，您现在已经具备了解读食品标签的技能，并且可以通过练习为自己做出更好的选择！以下是针对具有不同健康目标的个人的一些提示：
- 对于注重体重的人，请关注营养信息面板上的份量、能量和脂肪含量。份量可帮助您决定食用多少，而能量和脂肪含量可帮助您选择热量较低的产品。选择含 HCS 的食物以降低糖分和全谷物含量也有帮助
- 糖尿病患者应注意卡路里、碳水化合物和纤维的含量，因为这些营养素对血糖水平的影响更大。同样，高血压是由饮食中盐分过多引起的。高血压患者应认真检查食物中的钠含量。
正如他们所说，魔鬼在细节中。仔细查看食品标签并更好地了解对您的健康大有裨益，健康饮食不再是一个令人费解的谜。
Active Health Coach Azlina 的建议
“营养信息面板包含可以帮助我们管理能量摄入的重要信息。虽然不需要计算卡路里，但限制高卡路里的产品，不健康的脂肪，如饱和脂肪、糖，因为过量摄入可能对健康有害。养成在购买食品之前在营养信息面板中检查这些营养素的习惯，因为它们可以控制您的摄入量。我们应该关注的另一种重要营养素是钠，90% 的新加坡人每天超过推荐的钠摄入量。尝试将您的钠总摄入量限制在每天 2000 毫克，并留意带有“更健康选择符号”的产品，这表明该产品的钠含量较低或未添加钠。”
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