很容易找到无麸质伍斯特沙司。最受欢迎的品牌 Lea and Perrins 对无麸质饮食的人来说是安全的。还有其他一些安全的选择，包括无麸质和纯素的（大多数伍斯特沙司都含有凤尾鱼，这意味着它们不是素食或纯素）。
然而，在美国销售的许多伍斯特沙司在无麸质饮食中被认为是不安全的。您将需要坚持使用三个安全的品牌：
- 法式伍斯特沙司
- Lea and Perrins Original（仅限美国）
- 巫师的无麸质纯素伍斯特沙司
伍斯特沙司的独特风味来自罗望子树，罗望子树生产的豆荚可用于世界各地的美食。然而，它通常从酱油中获得独特的深棕色，而且通常不是无麸质的。酱油通常是伍斯特沙司中最有问题的成分。
因此，您不能只食用任何品牌的伍斯特沙司就认为没问题。很有可能它会包括小麦酱油。
无麸质伍斯特沙司品牌
这三个无麸质伍斯特沙司品牌在美国很容易买到。
法语的
这是美国最受欢迎的伍斯特沙司品牌之一。它含有蒸馏醋（可以从麸质谷物中提取）、糖蜜、凤尾鱼、罗望子提取物、柠檬酸、黄原胶和香料。
这个品牌经常在餐馆和其他食品服务应用中使用。母公司 McCormick &Company, Inc. 在其网站上声明，法国的伍斯特沙司不含麸质。
Lea 和 Perrins 原创
Lea and Perrins 是许多人在想到“伍斯特沙司”时所描绘的伍斯特沙司。大多数喜欢这种调味品的人都熟悉带有栗色、黑色和棕褐色标签的标志性纸包装瓶子。成分包括蒸馏白醋（可从麸质谷物中提取）、糖蜜、糖、洋葱、凤尾鱼、罗望子、辣椒提取物和其他香料。
这种由卡夫亨氏公司生产的酱汁仅在美国标有“无麸质”标签。在加拿大和其他国家/地区（以及亚马逊上）销售的版本中，蒸馏醋被大麦麦芽醋取代，麦芽醋不含麸质。
如果您正在旅行，请务必在使用之前知道您拥有的是哪个版本。加拿大版带有橙色标签，因此很容易区分两个版本。卡夫亨氏的政策是在标签上清楚地标明麸质的来源，包括大麦，所以如果第一种成分是“麦芽醋”而不是“蒸馏醋”，请不要食用。
巫师的无麸质纯素伍斯特沙司
如果你想要一种无麸质纯素伍斯特沙司，这种酱汁可能是你唯一的选择（除了自己制作）。 The Wizard 的品牌由有机品牌 Edward &Sons 拥有，提供用苹果醋、酱油（无麸质酱油）、有机糖蜜、甘蔗汁、罗望子和各种有机香料（包括香菇）制成的伍斯特沙司。
请注意，Edward &Sons 制作了两种不同版本的伍斯特沙司。原始有机素食伍斯特郡包括小麦酱油，所以一定要购买 GF/CF（无麸质/无酪蛋白）品种。含有小麦酱油的有红色和紫色标签，含有酱油的有白色和紫色标签。
不含麸质成分的伍斯特沙司
虽然它们可能没有“无麸质”标签，但这些伍斯特沙司品牌不含麸质成分，对无麸质饮食的人来说可能是安全的。但是，购买和食用时要谨慎，因为可能会与含麸质食物交叉污染。
斗牛犬
这是一个日本品牌，可通过亚马逊和其他网点在美国购买。这家总部位于东京的公司以其活泼的斗牛犬标志制作了几种流行的调味品。
Bull-Dog 的伍斯特沙司不含麸质成分（尤其是含小麦的酱油）。但是，该公司确实在同一设施中生产其他含有麸质成分的酱汁，因此您不能指望这种酱汁可以防止麸质交叉污染。
亨氏
这种伍斯特沙司含有白蒸馏醋（来自玉米或谷物）、糖蜜、高果糖玉米糖浆、非小麦酱油和各种香料。
卡夫亨氏公司的政策是明确标注麸质的来源，这种酱汁中不含麸质。但是，该公司不认为它不含麸质，因为它从其他经销商处采购的成分中可能含有未声明的麸质，并且在加工过程中可能会出现麸质交叉污染。
365 日常价值
365 Everyday Value 是 Whole Foods 的店内自有品牌。该公司的有机伍斯特沙司包括有机白醋（可从麸质谷物中提取）、有机糖蜜、有机蔗糖、有机焦糖色素和各种有机香料。
该产品不含麸质成分，但未标明无麸质。它包括披露该产品是在同时加工小麦和其他过敏原的设施中生产的。
TryMe Wine &Pepper Worcestershire 酱
这种非传统的传统伍斯特沙司包括雪利酒和辣椒，使其更像是一种比伍斯特沙司更浓的雪利酒胡椒酱。
成分包括蒸馏醋、雪利酒、焦糖色素、水解玉米蛋白、凤尾鱼味、罗望子、红辣椒、糖和黄原胶。这种酱汁不包含麸质成分，尽管使用的醋可能包括由麸质谷物制成的醋。在极少数情况下，焦糖色也可能含有麸质。一如既往，一定要仔细阅读标签；如有疑问，请直接与公司联系。
伍斯特沙司面筋成分
如果您患有乳糜泻或非乳糜泻麸质敏感症，则应避免使用以下含有麸质成分的伍斯特沙司品牌。
安妮的本土
许多人转向 Annie's 寻找主流食品的纯素和有机替代品，并且该品牌的一些产品不含麸质。不幸的是，安妮的伍斯特沙司含有来自传统酱油的小麦。
波旁酒桶
Bourbon Barrel 的伍斯特沙司与流行的酱汁不同。它是用高粱和苹果醋制成的，两者都赋予它更甜、更浓郁的味道；它是素食主义者；它在波旁酒桶中陈酿。
有些人可能会对波旁威士忌产生反应，波旁威士忌由面筋谷物小麦和大麦制成。但是这个牌子肯定是有问题的，因为它是含小麦的常规酱油。它不是无麸质的，所以要避免。
Heinz 57 牛排酱配 Lea 和 Perrins
是的，Lea and Perrins Worcestershire 酱不含麸质，但 Heinz 57 牛排酱则不含。它含有麦芽醋形式的大麦。因此，你应该避免这种牛排酱-伍斯特沙司组合。
如果您想要混合伍斯特沙司 - 牛排酱，请考虑将此列表中的无麸质酱与无麸质牛排酱混合。有几个不错的选择。
非常好的话
如果您正在寻找在任何杂货店都能找到的伍斯特沙司，那么 Lea &Perrins Original 是安全的，它被认为是无麸质的。如果您更喜欢纯素酱汁，The Wizard's 是您的最佳选择。
值得注意的是，其他国家（尤其是英国和欧洲）的伍斯特沙司通常含有以大麦麦芽醋形式存在的麸质。旅行时你应该避免使用伍斯特沙司（不幸的是，其他调味品，如调味品和泡菜），除非你确定没有使用麦芽醋。
