谷物有什么好处？
谷物中的主要营养成分是淀粉，它是一种碳水化合物和卡路里的来源。谷物和谷物产品很容易为您的身体提供能量或燃料，因为您的身体可以很快消化和利用其中的许多。
全谷物与多种健康益处有关[1]。吃更多全谷物的人更有可能保持健康的体重，并且不太可能死于心血管疾病、癌症或痛风和类风湿性关节炎等炎症性疾病。经常吃全谷物的人也不太可能患 2 型糖尿病和憩室病。
谷物也是必需营养素的来源。全谷物可以是一些 B 族维生素、铁、铜和钾以及膳食纤维的天然来源。这些营养物质主要存在于称为麸皮和胚芽的谷粒部分中。
精制谷物已去除营养丰富的麸皮和胚芽，只留下淀粉质胚乳，但它们含有必需的营养成分。根据法律规定，用于制作面包等产品的谷物（例如大米和面粉）含有维生素 B1（硫胺素）、B2（核黄素）和 B3（烟酸）、叶酸和铁。
为什么“谷物”不能算作 Lark 超级食物？
Lark 应用程序为全谷物发放绿色徽章，但不为精制谷物发放绿色徽章。这是因为虽然两者都富含碳水化合物和卡路里，但全谷物与许多健康益处有关，而食用精制谷物似乎没有那么有益。当您获得徽章时，您会看到它们出现在您的云雀聊天中。
如果你吃得太多，那些作为简单能量来源的淀粉也可以作为额外卡路里的简单来源。任何时候你摄入的卡路里比你需要的多，多余的就会被储存为身体脂肪。无论是一盘意大利面、一袋椒盐脆饼还是一盒麦片，吃太多都会导致体重增加。
精制谷物的另一个缺点是它们的血糖指数，或对血糖的影响。精制谷物往往会导致血糖快速升高，这对前驱糖尿病和糖尿病患者来说是个额外的问题。此外，尖锐的尖峰会导致急剧下降，这会让您感到疲倦和饥饿，如果您患有糖尿病，甚至会很危险。
谷物和谷物产品
谷物无处不在。它们是谷物、面粉和含有面粉的产品以及加工产品的形式。这些是谷物的一些来源。
- 燕麦*、**和燕麦片*、**
- 白面粉和全麦*面粉
- 白面包和全麦*切片面包、皮塔饼、百吉饼、英式松饼、玉米饼
- 精制和全麦*早餐麦片
- 白米和糙米*以及年糕和膨化米等产品
- 荞麦*、**面条
- 白、全麦*和荞麦*、**意大利面
- 苔麸、*、** 大麦、* 苋菜、*、** 干小麦、*、** 藜麦、*、** 法罗*
- 饼干、椒盐脆饼、爆米花*、**
*全麦
** 无麸质谷物
