食肉动物饮食上的咖啡？优点和缺点

食肉动物饮食中的咖啡问题既简单又微妙。

一方面，咖啡豆是水果的种子，因此咖啡基本上是水果种子提取物。由于肉食动物意味着只吃肉和动物产品，咖啡显然不属于肉食动物饮食清单的一部分。

另一方面，62% 的美国人依靠咖啡度过一天。研究表明，适量饮用咖啡似乎对大多数人有益。

因此，如果一杯乔让你更有可能坚持吃肉食而不是用其他物质来填补空虚，那么这可能是一个净积极因素。

然而，重要的是要注意，与其他植物性食物一样，咖啡会使您接触到植物毒素——在这种情况下，可能是有害的霉菌。

最终，食肉动物饮食中的咖啡是“是”还是“不是”，这取决于你。因此，为了帮助您做出明智的选择，让我们来探讨一下咖啡适合和不适合食肉动物生活方式的方式。

在食肉动物饮食中消除植物性食物背后的哲学

食肉动物饮食背后的核心理念之一是植物性食物使我们接触到植物毒素和抗营养素。它们还经常被有害的霉菌和细菌污染。

植物毒素是天然存在的杀虫剂，植物通过进化来保护自己免受虫子和捕食者（包括我们人类）的侵害。

随着时间的推移，反复接触草酸盐、组胺、植物激素等毒素以及植酸和凝集素等抗营养物质会导致过敏、肠漏、自身免疫性疾病和慢性炎症。

以全脂乳制品（如食肉动物奶酪和黄油）为辅的全肉食品可以保护您免受毒素的侵害，同时为您的身体提供地球上营养最丰富的食物。

这两个因素都促成了许多关于在消除植物性食物时慢性症状显着减少和逆转的报道。

随着肉食性饮食越来越受欢迎，乔·罗根和乔丹·彼得森等知名人士正在与观众分享他们的个人经历。彼得森认为这是他从许多慢性疾病中恢复过来的力量。

咖啡有植物毒素吗？

既然您知道植物毒素，您可能想知道咖啡中是否含有植物毒素。

大量咖啡豆已被证明被称为霉菌毒素的有毒霉菌污染。这些微小的真菌存在于储存不当的豆子上。

咖啡中发现的霉菌毒素叫做：

• 黄曲霉毒素B1
• 赭曲霉毒素A

黄曲霉毒素 B1 是一种指定的致癌物质，已被证明会导致许多健康问题。虽然研究较少，但多曲曲霉素 A 被认为是一种较弱的致癌物质，可能会损害肾脏。

来自：阿拉伯咖啡（Coffea arabica）中产毒真菌和霉菌毒素的流行：传统咖啡烘焙、冲泡和细菌挥发物的保护作用

在高剂量下，霉菌毒素会引起中毒症状。根据世界卫生组织的说法，接触霉菌毒素会导致长期的健康问题，包括：

• 免疫缺陷
• 严重过敏
• 恶心
• 头晕
• 肠胃问题
• 在严重的情况下，癌症

关于咖啡豆中霉菌毒素的速览

在来自不同国家的咖啡中发现了不同浓度的霉菌毒素。绿色和无咖啡因的含量往往更高。研究发现：

• 33% 的巴西生咖啡豆含有低水平的赭曲霉毒素 A
• 1996 年的一项研究发现，45% 的市售咖啡豆含有赭曲霉毒素 A
• 18% 的葡萄牙商业咖啡豆酿造的咖啡含有赭曲霉毒素 A
• 在一项研究中，27% 的烘焙咖啡含有赭曲霉毒素 A，其中智利咖啡的含量最高
• 2021 年的一项研究发现，没有证据表明咖啡或其他来源中消耗的赭曲霉毒素 A 具有剧毒
• 西班牙的一项研究发现，喝咖啡的人只接触了大约 3% 的最大赭曲霉毒素 A 水平
• 1996 年的一项研究发现，每天 4 杯咖啡只会使人们接触到被世界卫生组织认为是安全的 2% 的赭曲霉毒素 A 水平
• 无咖啡因咖啡的霉菌毒素含量高于含咖啡因的咖啡。这是因为咖啡因会抑制霉菌的生长
• 霉菌毒素是众所周知的，负责任的咖啡种植者有很好的方法来降低浓度。
• “湿法处理”可以去除大部分霉菌毒素
• 一项研究表明，烘烤可降低 69-96% 的赭曲霉毒素 A
• 烘焙可将绿色和无咖啡因咖啡豆（含量最高的咖啡豆）中的黄曲霉毒素含量降低 42-55%
• 虽然咖啡烘焙有助于减少毒素，但 27% 的烘焙咖啡含有赭曲霉毒素 A
• 虽然烘烤可以降低大多数毒素的水平，但它不会降低最危险的赭曲霉毒素 A 的水平

如何避免 Carnivore 咖啡中的霉菌（霉菌毒素）

如果您担心减少接触霉菌毒素，可以采取一些有效的方法来保护自己。

1.搭配高海拔咖啡豆

生长在高海拔地区的咖啡植物没有或非常低的霉菌毒素。高海拔咖啡豆种植的农药也较少，因为保护咖啡豆免受昆虫和动物侵害的昆虫和动物较少。

2.选择湿加工豆

与标准工业工艺相比，经过湿法加工和晒干的豆类含有更少的霉菌毒素。

3.选择经过认证的无毒咖啡

由于咖啡中霉菌毒素的存在并不是常识，因此大多数公司都没有对他们的咖啡豆进行测试。

但是当谈到食肉动物饮食中的咖啡时，减少植物毒素是一个目标。因此，如果您确实在肉食动物身上喝咖啡，请选择经过质量认证的品牌。

Spirit Animal Coffee 公开其测试结果，它们看起来像这样：

经过认证的清洁咖啡公司

尽管许多公司声称测试霉菌，并认为自己没有霉菌，但很少有公司真正透露他们的结果。

• 自然力清洁咖啡
• 灵兽咖啡

尽管许多其他咖啡公司声称使用了减少霉菌的做法并进行了测试，但除了上述两个之外，我们找不到与他们分享结果的品牌。

也就是说，Bulletproof Original Coffee 和 Peak Performance 等值得信赖的品牌因声称提供优质的无霉菌毒素咖啡而名声大噪。

咖啡对食肉动物的好处

虽然咖啡不是食肉动物的减肥食品，但适量饮用咖啡有很多好处，这对大多数人来说可能是一个净积极因素。

以下是科学支持的好处的简要说明：

• 一项 2022 年的研究发现，适度饮用咖啡可使死亡风险降低 31% %
• 一项针对女性的研究发现，随着咖啡消费量的增加，患抑郁症的风险降低。喝咖啡也降低了抑郁症自杀的可能性
• 预防痴呆症和阿尔茨海默病
• 将阿尔茨海默氏症的风险降低 65%
• 将帕金森氏症的风险降低 32-60%
• 已被证明可以保护肝脏免受纤维化、肝硬化和肝癌的侵害
• 肝病风险降低 84%

科学家将这些益处归因于众多因素，包括抗氧化剂、生物活性化合物和抗炎特性。

如果出现以下情况，咖啡可能不适合您：

• 你有焦虑和恐慌症的问题
• 你的皮质醇水平很高——咖啡可以增加皮质醇
• 你有睡眠问题。高剂量（400 毫克）和下午 2 点后饮用咖啡会扰乱睡眠
• 咖啡因会导致心悸

食肉动物饮食中的咖啡可能是一个棘手的问题，具体取决于您如何处理食肉动物的生活方式。

从技术上讲，咖啡是一种水果种子提取物。由于它不是动物产品，因此它不是“食肉动物”。

食肉动物的饮食消除了植物性食物，因为我们不需要它们，而且它们含有可能对我们造成伤害的植物化学物质。

事实证明，咖啡含有不同程度的有毒霉菌，称为霉菌毒素。虽然也可以采购经过认证的无霉咖啡，但根据每个人的预算，这可能不是必要的或可行的。

由于您已经通过食肉动物的饮食去除了如此多的植物毒素、抗营养素、霉菌和细菌，因此每天喝一两杯咖啡的暴露量可能可以忽略不计。

研究还表明喝咖啡有很多好处。

因此，最重要的是，如果享用一两杯咖啡可以让您保持肉食性饮食，那么让咖啡继续成为您日常生活的一部分对您的健康和保健有积极的影响。