以前牛奶没这么让人迷惑吧？
事实上，牛奶的世界近年来确实扩大了。当您走在杂货店的乳制品货架上时，您会看到各种牛奶的替代品，例如坚果奶、燕麦奶和米浆等。即使是牛奶，也有全脂、低脂（2%）、低脂（1%）和脱脂（脱脂）。很难知道哪种牛奶实际上是您最好的选择。
我们采访了凤凰城班纳大学医学中心的临床营养师伊莎贝尔·雅各布斯（Isabel Jacobs），讨论了如何导航您的选择。根据她的经验，牛奶仍然是标准。她解释了原因，以及各种脂肪水平之间的巨大差异。 （别担心，其实很简单。）
为什么是牛奶？
Jacobs 推荐牛奶，因为它含有均衡饮食所必需的营养成分，如蛋白质、钙和维生素 A 和 D。“所以，如果你对牛奶或牛奶蛋白没有过敏，这是一个安全和健康的选择，”她说。
谈到牛奶，Jacobs 推荐脱脂和低脂 (1%)，而不是全脂牛奶。根据美国农业部 (USDA) 的说法，在营养方面，这是它们之间最大的区别：
- 卡路里： 每杯脱脂牛奶 83 克，低脂牛奶 102 克，全脂牛奶 146 克
- 脂肪： 每杯脱脂牛奶 0.2 克，低脂牛奶 2.4 克，全脂牛奶 7.9 克
- Omega-3 脂肪酸： 每杯脱脂牛奶 2.5 毫克，低脂牛奶 9.8 毫克，全脂牛奶 183 毫克
那些 omega-3 数字可能会跳出来给你。全脂牛奶确实富含重要的 omega-3，但雅各布斯建议从其他来源获取它们——橄榄油、花生油、红花油和葵花籽油以及坚果、鳄梨和鱼——因为全脂牛奶富含饱和脂肪，这会对心脏健康产生负面影响。 “并非所有的脂肪都是一样的，”她说。
您可能会注意到牛奶中含有糖分，但 Jacobs 指出这种糖分是天然存在的。这里没有添加糖，但对于其他牛奶替代品，通常会添加糖——这是尽可能坚持使用牛奶的另一个原因。
美国农业部建议每天食用三份乳制品。对于大多数人来说，这是一个很好的标准。这些食物可以是牛奶，也可以是其他类型的乳制品，例如奶酪。如果您的身体倾向于不同意乳制品，美国农业部建议您将豆浆作为替代品。
了解全脂牛奶
虽然脱脂和低脂牛奶通常是您的最佳选择，但雅各布斯说，在某些时候全脂牛奶是有益的。例如，全脂牛奶可能对发育中的儿童有益，因为他们需要额外的脂肪含量才能发育。
人们经常误解全脂牛奶的影响。多年来，人们一直认为全脂牛奶的高脂肪和高热量会让你体重增加。然而，许多学术研究表明这不是真的。全脂牛奶中的卡路里和脂肪比体重更容易影响胆固醇。这胆固醇 这就是为什么全脂牛奶可能不是您的最佳选择。
不同类型的牛奶都含有相同量的蛋白质（每杯 8 克）。正因为如此，低脂食品是很好的“营养密集”选择——它们的卡路里与蛋白质的比例大不相同。
充分利用牛奶
回顾一下：如果你没有过敏，牛奶是一个很好的选择，低脂和脱脂的选择比全脂更好，一天三份是理想的。虽然您确实需要全脂牛奶中如此丰富的 omega-3，但最好从非牛奶来源（坚果、油、鱼、鳄梨）中获取。如果你对牛奶过敏，不妨试试豆浆。
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