如果您遵循 Atkins、Paleo 或 Dunkan 饮食，您可能需要重新考虑它！吃太多蛋白质会增加我们患各种不同健康状况的风险——事实上，一项新的研究表明，它们对你的危害可能与吸烟一样！
不仅动物蛋白（肉、蛋和奶制品）使参与者的死亡风险增加了高达 74%（与他们的低蛋白同行相比），而且即使在控制饮食中大量脂肪和碳水化合物的情况下也是如此，食用大量动物蛋白对健康有负面影响。这些人死于糖尿病的可能性也高出数倍。
目标是大约 10% 的总卡路里来自蛋白质。只要一个人吃足够量的各种植物性食物来维持体重，那几乎是不可能 缺乏蛋白质（是的，即使是生的素食主义者或素食主义者（煮熟的）食物）。身体从水果和蔬菜中的氨基酸中获取大量蛋白质，足以打造健康强壮的身体。
那么高蛋白饮食对身体有何影响？
大脑
高蛋白饮食与较轻的大脑重量（神经变性）有关，血液中循环的高蛋白质浓度使大脑更容易受到斑块的破坏性影响，加速细胞死亡。像阿尔茨海默氏症这样的疾病可以通过吃富含各种成熟水果和蔬菜的低脂植物性饮食来避免（已发现这实际上可以降低我们患痴呆症的风险）。
食用富含动物蛋白的饮食也会使我们更容易出现脑雾、头脑不清和记忆力下降。
心血管系统
美国心脏协会不推荐高蛋白饮食。高蛋白动物性食物富含饱和脂肪，如果长期过量食用，会增加患冠心病、糖尿病、中风和各种癌症的风险。
许多高蛋白饮食也不再强调高碳水化合物、高纤维的植物性食物，它们富含维生素、矿物质、必需脂肪酸和我们身体所依赖的其他植物营养素，以增强我们的免疫系统和抵御疾病和疾病。减少这些食物的摄入量通常意味着改为食用其他高脂肪食物，从而进一步提高胆固醇水平并增加心血管风险。
肾脏
摄入大量动物蛋白会导致肾功能下降。当人们摄入过多的蛋白质时，他们摄入的氮就会超过他们的需要。当您体内漂浮的氮过多时，肾脏会紧张，因为我们可以通过排尿排出它的唯一方法。实际上鼓励患有肾病的人吃低蛋白饮食，以帮助减少过量的氮水平并帮助预防肾病（那么为什么不完全跳过这一点，少吃蛋白质含量高的食物，也就是动物产品？）。
肝脏
肝脏是我们的过滤器。你吃的所有东西 和呼吸 通过肝脏清除毒素。当我们不断地吃富含蛋白质的食物，如肉类、鸡蛋和奶制品，并减少碳水化合物的摄入量时，我们的身体就会进入酮症状态。酮症是肝脏将脂肪转化为脂肪酸 用作能源和副产品酮。酮增加血液酸度，这与碱度完全相反 ，并可能导致身体生病（和特别紧张的肝脏）。
高蛋白饮食，特别是来自动物蛋白的饮食，对肝脏不是最好的。某些蛋白质被我们肠道中的细菌转化为氨（一种有毒的代谢产物），这种氨必须被肝脏分解并制成尿素，然后由肾脏排出。过多的氨（也就是过多的蛋白质含量高的食物）会导致肝脏虚弱或某些肝脏疾病。
淋巴系统
根据 Vodder 博士（Manual Lymph Drainage:A Practical Guide 的作者）的说法，“所有蛋白质分子在 24-48 小时内离开血液，进入结缔组织，其中大部分通过淋巴血管系统返回血液，所以“蛋白质循环”这个词是有道理的。”
“..蛋白质循环需要正常运作的淋巴血管系统：否则结缔组织中会出现阻塞和堆积，即组织中蛋白质的浓度会升高。这会导致慢性炎症，进而导致细胞增殖（纤维化）。”
饮食中的蛋白质被认为是一个促成因素：“如果血液中的蛋白质浓度过高，例如，由于富含蛋白质的膳食，毛细血管内皮细胞的各种机制会导致蛋白质被释放到体内。以维持体内平衡。”
因此，在消化过程中，蛋白质分子通过血液进入您的结缔组织，然后被淋巴系统吸收。这是避免高蛋白饮食的主要原因。
牙齿和骨骼
过多的蛋白质对我们的骨骼不利。肉类和其他富含蛋白质的动物产品，如鸡蛋和奶制品，含有高水平的含硫氨基酸，可促进酸的产生。这会增加体内的酸负荷，为了帮助缓冲酸，身体会自然地利用骨骼中的碱性储备来平衡我们的 pH 值。这些碱性储备包括钙和镁等物质，它们是帮助我们保持骨骼和牙齿健康强壮所必需的。
从本质上讲，高蛋白饮食是一种高酸饮食，它使我们的骨骼脆弱易碎，并在以后的生活中发展为骨质疏松症。
胃
胃痛和胃酸倒流是食用富含动物源性蛋白质的饮食的两个常见问题。摄入过多的蛋白质（无论是来自动物还是植物来源——也就是种子、坚果、豆类和谷物）会导致在胃中分解，转化为有毒的氨。这种氨反过来会产生亚硝胺，这是已知的最“强效、致癌的化学物质”之一。 （李金斯基博士）。
肠
过多的蛋白质和不足的纤维会导致大量便秘。由酮症和有限的碳水化合物引起的脱水，再加上缺乏纤维，会让你蹲在马桶上好几天。不仅如此，高肉的饮食还会导致痔疮（现在不是太性感了吧？）。
高蛋白饮食也会使您面临患结肠癌和肠道息肉的风险。如果您想排便顺畅，请食用高含量的植物性纯素饮食。你不仅会变得更有规律，还会有精彩 闻大便的气味（相信我，我会知道的！）。
来源：
https://news.usc.edu/59199/meat-and-cheese-may-be-as-bad-for-you-as-Smoking/
https://www.nature. com/ejcn/journal/v61/n5/abs/1602557a.html
https://www.eurekalert.org/pub_releases/2014-03/uosc-mac022814.php
https://www. dailymail.co.uk/health/article-1221752/High-protein-diets-shrink-brain-boost-risk-Alzheimers.html
https://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/High -Protein-Diets_UCM_305989_Article.jsp
https://www.pcrm.org/health/diets/vsk/vegetarian-starter-kit-protein
https://www.nlfindia.com/patients/diet_nutrition .asp
