不同的人选择改用无麸质饮食的原因有很多。有些人发现他们对麸质有遗传敏感性或不耐受性。其他人只是感觉更好，更健康无麸质。然而，有些人是腹腔患者，在任何情况下都不能食用麸质。
如果您最近接受了腹腔血液检查，结果很可能会让您情绪复杂。
一方面，如果检测结果呈阳性，您可能会感到如释重负。你有你的答案；最后，多年的胃痛和肠道不适是有道理的，但你正在寻找彻底改变所有饮食习惯的艰巨任务。您可能想知道您是否仍然可以出去在您喜欢的地方吃饭，或者担心您是否有能力将所有这些特殊的无麸质产品添加到您的杂货账单中。
另一方面，如果测试结果为阴性，您可能会感到恼怒，想知道如果不是乳糜泻还会是什么。
不幸的是，麸质可能仍然是罪魁祸首，因为您可能对麸质有遗传敏感性。
无麸质饮食可以提高生活质量
多年来，麸质的名声很差，不难理解为什么。乳糜泻，一种对麸质的过敏反应，会导致免疫系统攻击小肠。它是消化系统最常见的疾病之一，并且每年都被更频繁地诊断出来。没有治愈方法，但遵循无麸质饮食可以消除症状并促进肠道愈合。
但是，腹腔血液测试呈阴性并不意味着您的问题不是由麸质引起的。越来越多未被诊断出患有乳糜泻的人选择以健康的名义从饮食中去除麸质。
许多不是乳糜泻但似乎对麸质敏感的人报告说，当他们从饮食中去除麸质时感觉更健康。无麸质饮食已成为 IBS、1 型糖尿病、麸质共济失调患者以及减肥患者和 HIV 相关肠病患者的流行趋势。
麸质不耐受 vs. 敏感性 vs. 过敏
无论是否患有乳糜泻，您都可能对麸质产生不良反应。有很大一部分（而且还在不断增长）的人会出现对麸质敏感或不耐受的症状，但没有过敏。
敏感或不耐受会导致较温和的反应，通常仅限于消化问题；进食后您可能会感到一些不适，但这些症状往往会在几个小时后消失。引发敏感反应的食物通常仍可适量食用。您可以在此处阅读有关食物不耐受的更多信息。
另一方面，过敏会引起全身反应。症状的严重程度可以从极度痛苦到危及生命。
食物敏感性可能会及时消失，要了解您的食物敏感性是什么，您可以进行 Circle SnapShot 食物敏感性测试。然而，过敏会持续一生，甚至可能变得更糟。
表明您应该无麸质的迹象和症状
麸质过敏或不耐受会在某些情况下导致衰弱症状，而在其他情况下几乎不会引起注意。腹胀、胀气、腹泻或便秘、腹痛、恶心和呕吐都可能表明麸质不耐受或过敏。
然而，一些过敏反应可能更严重，包括皮疹、口腔溃疡、关节痛、头痛、手脚刺痛，以及贫血，如果未确诊，最终会导致骨质软化或骨质疏松症。
无法解释的体重或脱发以及低能量水平会影响患有乳糜泻的人，因为小肠受损会干扰其吸收营养的能力。
麸质敏感或麸质不耐症的人可能会在任何程度上出现许多相同的症状，尽管长期副作用似乎没有乳糜泻患者严重。
除了 NCGS（非腹腔麸质敏感性）之外，还有哪些乳糜泻？
乳糜泻被归类为自身免疫性疾病。症状可以在人一生中的任何时候开始，需要验血来确诊。
本质上，它是由对麸质的过敏反应引起的，麸质是一种天然存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质。
当患有乳糜泻的人食用麸质时，他们身体的免疫系统会攻击他们的小肠，随着时间的推移会损坏绒毛。
绒毛是微小的手指状突起，排列在小肠内壁，负责吸收营养。最终，反复的免疫攻击会导致绒毛受损和缩短，从而抑制其吸收营养的能力。
从长远来看，营养缺乏会导致贫血、脱发、精力不足、骨密度降低或神经损伤。在患有乳糜泻的儿童中，反复食用麸质会导致青春期延迟、认知缺陷和身体发育不良。
除了终生坚持无麸质饮食外，没有治愈乳糜泻的方法。
无麸质饮食的好处
一般来说，无麸质生活方式有很多好处。除了不必处理对麸质敏感的胃肠道症状的明显回报之外，减少或消除麸质的摄入可能会带来一些令人惊讶的额外好处，包括：
- 更健康的体重
- 增加能量
- 减少脑雾
- 更健康的骨骼
- 皮肤更白
- 减少腹胀
- 消除或减少其他过敏反应，例如乳糖不耐症或湿疹
- 减少焦虑、抑郁或其他情绪障碍
- 头发更健康
有趣的是，最近在英国进行的一项研究表明，乳糜泻与神经系统问题之间可能存在联系，例如精神健康状况不佳、脑组织受损和认知功能受损。根据谢菲尔德大学的奈杰尔·霍加德的说法，他的许多患者表现出“脑白质过度的信号变化”。虽然需要进一步的研究来确认麸质过敏与脑组织损伤之间的联系，但值得注意的是，已知任何炎症（如由乳糜泻引起的炎症）都会增加人患情绪障碍的风险。
发现对麸质的遗传不耐受
一个简单的 DNA 测试可以告诉您是否应该注意您的麸质摄入量。例如，根据您的基因结果，您可能更容易患乳糜泻。
如果您一直感到胃痛、腹胀、易怒、脑雾（精神疲劳）或感到昏昏欲睡，您可能需要尝试无麸质饮食 看看会发生什么。遵循无麸质饮食可能会消除许多这些不舒服的症状。是的，您仍然应该接受腹腔检查，但您也可以切掉麸质，看看您的症状是否消失。您的 CircleDNA 报告中包含饮食和营养报告 帮助您了解您可能对哪些食物敏感，并帮助您找到最佳饮食计划。
无麸质生活方式提示
很难适应没有麸质的饮食。如此多的食物都含有它，尽管人们对麸质敏感性的认识越来越高，但在杂货店和餐馆里逛一逛还是很困难的。比萨、意大利面和糕点等食物会错过，但还有很多美味的替代品等您发现。
例如，可以将啤酒换成红葡萄酒或白葡萄酒，这是一种更健康的选择。
普通的硬粒小麦面条可以很容易地用多种替代品代替，例如：
- 意大利面南瓜或螺旋形西葫芦（zoodles）
- 韩式炸酱面；它们由红薯淀粉制成，具有 zoodles 缺乏的弹性、耐嚼质地
- 荞麦面。
此外，还有很多小麦粉的替代品，例如大米、木薯粉、鹰嘴豆或杏仁粉，可以与鸡肉或蔬菜一起烘烤或用来制作面包。你吃过pakora吗？
这些不仅是美味的替代品，而且比漂白小麦粉营养丰富。
当您探索您的选择时，请记住，许多包装好的无麸质选择（例如比萨饼皮和三明治面包）含有高于平均水平的糖和钠，而膳食纤维较少。在决定将其放入购物车之前，养成阅读营养标签的习惯。
无麸质生活中的一天
无麸质饮食既营养又美味。在用餐方面当然不乏选择。对麸质友好的菜单可能如下所示：
早餐：用无麸质面粉制成的华夫饼或煎饼、迷你鸡蛋和香肠松饼杯或煎蛋。
午餐：沙拉三明治拼盘，配米饭、金枪鱼或炸玉米饼沙拉（不包括薯条）或藜麦塔布勒。
晚餐：千层面（把面条换成西葫芦或茄子）辣椒配玉米面包，或无麸质汤团。
小吃：水果和酸奶冻糕（加入烤椰子来模仿格兰诺拉麦片的嘎吱声）爆米花或海藻饼干。
甜点：无面粉巧克力蛋糕、慕斯或果馅饼。
在这个时代，遵循无麸质饮食是最容易坚持的计划之一。如需更多食谱灵感，请查看无麸质博客。
您是否有患乳糜泻的风险？
医生不确定导致乳糜泻的原因，但基因似乎是一个因素。
HLA-DQA1 和 HLA-DQB1 基因（提供制造蛋白质指令的基因）的特定变体可以增加患乳糜泻的几率。
DNA 测试是一种简单、快速且有效的方法，可以更好地了解您的身体，尤其是当您需要解决消化问题时。通过基因检测，您可以确定自己是否因基因变异而易患乳糜泻，而这些知识有助于制定治疗计划。
