假期到了，他们充满了家人、朋友和食物。这是一个创造美好回忆的时刻，但今年你不想与假期联系在一起的记忆是食物疾病或食物中毒。
无论您是为办公室便餐准备最喜欢的菜肴，还是为家庭大餐准备大餐，您都需要考虑食品安全步骤，就像您花时间寻找最好的食材一样。
“食物处理不当会导致食源性疾病，这是由于食用受污染的食物而引起的，”凤凰城班纳大学医学中心的临床营养师 Isabel Jacobs 说。
在我们与 Jacobs 的交谈中，她指出婴儿、幼儿、孕妇和老年人患食源性疾病的风险更大。
重要的食品安全提示
谈到食品安全，不仅仅是你如何准备食物。您还需要考虑餐具的安全储存和运输。请遵循以下提示，以确保您的节日餐食安全：
- 在处理食物（尤其是生食）之前务必洗手，并使用肥皂和温水彻底洗手。
- 在远离即食食品或新鲜农产品的地方储存和准备生食，例如肉类和家禽。
- 清洁任何可能与生肉接触的器具或表面，然后再将其用于即食食品或新鲜农产品。
- 了解烹饪肉类和家禽的正确温度并遵循它们。
- 如果可能，对生食和新鲜农产品使用单独的砧板。
- 始终在干净的盘子上供应食物。
- 烹饪后将准备好的食物放在加热器上，以确保它们保持在安全的温度。应丢弃在室温下保存超过两小时的易腐烂或熟食。
- 储存热剩饭剩菜时，请将食物放入浅容器中快速冷却，然后再冷藏。
- 将剩菜放在室温下两小时内冷藏。
- 确保您的冰箱处于适当的温度 - 40 华氏度或更低 - 以确保安全存放。
- 剩饭剩菜只能在冰箱中存放 3-4 天，如果冷冻则只能存放 3-4 个月。
“不只是食物准备和烹饪不当会造成危险——不当的食物储存也会导致食源性疾病，”Jacobs 说。
当涉及食源性疾病时，需要注意的症状包括恶心、呕吐、腹泻或发烧，重要的是要知道这些症状可能在进食后几分钟内出现，甚至可能在几周后出现。
详细了解如何在这个假期安全地准备、烹饪和储存食物。
