当我想起最近的这个标题时，我刚刚在办公室的便餐小烟熏（为我辩护，只有两个，而且我一年几乎不吃一次）：
世界卫生组织 (WHO) 已将加工肉类归类为对人类致癌或致癌。它与香烟和酒精属于同一类别。这点考虑一下吧。香烟、酒类、加工肉类。对你不利。
根据世卫组织癌症机构国际癌症研究机构 (IARC) 的数据，每天食用 50 克加工肉类会使患结直肠癌的风险增加 18%。加工肉类也与胃癌有关，但程度较轻。
他们对这个话题的分析肯定让很多人——一个爱吃肉的人心潮澎湃，全世界的素食者都露出一副“我告诉过你”的自鸣得意的表情。
那么，你问50克是多少？这是 1.76 盎司。将其与 4 盎司的标准四分之一磅汉堡进行比较。不是很多，真的。
尽管如此，我的脑海中仍然萦绕着一个问题：它到底有多糟糕？在球场或我的后院烧烤时吃太多热狗的几率有多大。
Banner MD 安德森癌症中心的胃肠病学家 Andrew Weinberg 说，这确实没有吸烟或过量饮酒那么糟糕，但我们不太清楚多少是安全的。
他补充说，基于对现有研究的深入研究，世卫组织的声明并不是什么新鲜事，“但专家们表示，他们对癌症与意大利辣香肠等加工肉类之间的联系感到更加强烈。”
不太清楚的是，如果有的话，吃多少是适度和合理的。
“这部分仍在研究中，但似乎越多越好，越少越好，”温伯格说。
根据世界卫生组织的说法，加工肉是你吃的任何经过腌制、腌制、发酵、熏制或经过其他处理以增强风味或改善保存的东西。因此，这将包括常见的嫌疑人，从博洛尼亚和热狗，甚至是加工过的鸡肉或火鸡培根。
令人担忧的是，正如纽约时报的这篇文章所指出的那样，加工过程会导致形成潜在的致癌化学物质。
“对于个人而言，由于食用加工肉类而患结直肠癌的风险仍然很小，但这种风险会随着肉类食用量的增加而增加，”IARC 的 Kurt Straif 博士发表的一份公开声明称。 “鉴于食用加工肉类的人数众多，全球对癌症发病率的影响具有公共卫生重要性。”
红肉，包括猪肉、羊肉、山羊肉小牛肉，也与胰腺癌和前列腺癌有关，尽管证据不太清楚。
根据美国癌症协会的数据，结肠癌是男性和女性癌症相关死亡的第二大原因。大约每 20 个美国人中就有 1 个终生有患结肠癌的风险，预计 2015 年该国将导致约 49,700 人死亡。
Weinberg 建议肉类爱好者尽可能减少过量加工食品的摄入，均衡饮食，并关注即将进行的研究。
“美国人往往是重肉食者，所以人们应该注意他们吃的东西，”温伯格说。
Weinberg 说，改变一些饮食习惯是个好主意，即使是出于其他原因，例如高脂肪饮食与心脏病之间的联系。
他建议均衡饮食，“明智地使用”加工肉类作为最佳做法。
换句话说，吃得格外适量。这里或那里的火腿三明治应该没问题。
美国癌症协会建议美国人在饮食中尽量减少培根和香肠等加工肉类，并选择鱼、家禽和豆类作为红肉的替代品。牛排牛腩尖侧牛排，小份。
- 平衡卡路里与身体活动
- 多吃健康食品，如蔬菜、水果、全谷物和海鲜
- 少吃饱和脂肪和反式脂肪、添加糖和精制谷物
所以，我想我有 Little Smokies 是可以的。我只是不会在今年剩下的假期派对上重复这一点！
