虽然我们的身体可以合成我们需要的大部分脂肪酸，但它不能制造 omega-6 和 omega-3 脂肪酸。这些脂肪酸是“必需的”，这意味着它们必须通过我们吃的食物来消耗。目前的研究表明，标准的美国饮食 (SAD) 含有丰富的 omega-6 脂肪酸，而 omega-3 脂肪酸的含量相对较低。虽然研究表明 4:1 甚至 1:1 的 omega-6 与 omega-3 脂肪酸的比例对健康是最佳的，但大多数美国人的摄入比例至少为 15:1！，这种不平衡被认为会导致身体过度发炎，这与许多疾病有关：类风湿性关节炎 (RA)、心脏病、炎症性肠病、哮喘、抑郁症、癌症等。
那么，所有 omega-6 脂肪酸从何而来？
美国标准饮食的很大一部分由加工食品和快餐组成。这些食物通常含有玉米油、大豆油、红花油或向日葵油，它们都富含 omega-6 脂肪酸。
下次您在超市时，查看包装食品上的成分标签，您可能会发现其中一种或多种油。
omega-6脂肪酸含量高的成分：
- 红花油
- 葵花籽油
- 玉米油
- 大豆油
- 花生
- 核桃
简单地通过减少加工食品和快餐的摄入量，您自然会降低体内的 omega-6 脂肪酸水平，这将有助于恢复 omega-6 和 omega-3 脂肪酸之间的更自然平衡。但是如果你想去额外的院子怎么办？
我们怎样才能获得更多的 omega-3 脂肪酸？
就 omega-3 而言，奇亚籽和亚麻籽将为您带来最大的收益。一份（三汤匙）这些种子含有约 5,790 毫克 omega-3 脂肪酸。
omega-3脂肪酸含量高的食物：
- 奇亚籽
- 亚麻籽
- 球芽甘蓝
- 菠菜
- 花椰菜
- 核桃
您可能注意到核桃含有大量的 omega-6 和 omega-3 脂肪酸。虽然核桃中的比例更接近研究建议的比例，但如果您的目标是富含 omega-3 脂肪酸的食物，最好从奇亚籽或亚麻籽开始。你可以把这些和你的早餐燕麦片一起吃。或者，如果你想要更多，试着用大量菠菜、亚麻或奇亚籽和一点水果制作绿色冰沙。
在减少 omega-6 摄入量的同时获得每日剂量的 omega-3 将大大有助于减少炎症、预防疾病和改善整体健康。
