为期两年的研究调查了加利福尼亚和西班牙研究小组的核桃消费情况。
根据加利福尼亚和西班牙的研究人员进行的一项研究，吃核桃可能有助于减缓老年人口中高危人群的认知能力下降。
核桃与健康老龄化研究，本月发表在美国临床营养学杂志上 , 发现健康的老年人食用核桃在两年内对认知功能影响不大，但对吸烟较多且基线神经心理学测试分数较低的老年人影响更大。
该研究调查了美国加利福尼亚州洛马琳达和西班牙加泰罗尼亚巴塞罗那的近 640 名自由生活的老年人。两年来，试验组的日常饮食中包括核桃，对照组则不吃核桃。
核桃含有 omega-3 脂肪酸和多酚，此前已发现它们可以抵消氧化应激和炎症，这两者都是导致认知能力下降的驱动因素。
洛马琳达大学公共卫生学院营养与流行病学教授、该研究的首席研究员、医学博士 Joan Sabaté 表示，这是迄今为止就坚果对认知的影响进行的规模最大、控制最完善的试验。
“虽然这是一个次要的结果，但在较长时间内进行时可能会产生更好的结果，”Sabaté 说。 “根据我们的研究结果，绝对有必要进行进一步调查，尤其是对于弱势群体，他们可能从将核桃和其他坚果纳入饮食中获益最多。”
Sabaté 和他在洛马林达大学的研究团队率先发现食用坚果（尤其是核桃）具有降低血液胆固醇的作用。研究结果首次发表在新英格兰医学杂志上 1993 年。
随后，洛马琳达大学的研究人员将食用坚果与降低心血管疾病风险联系起来。
参考：“用核桃进行为期 2 年的饮食干预对认知能力下降的影响。核桃与健康老龄化 (WAHA) 研究：一项随机对照试验”，作者：Aleix Sala-Vila、Cinta Valls-Pedret、Sujatha Rajaram、Nina Coll-Padrós、Montserrat Cofán、Mercè Serra-Mir、Ana M Pérez-Heras、Irene Roth , 塔尼亚·M·弗雷塔斯-西蒙斯, 莫妮卡·多梅内克, 卡洛斯·卡尔沃, 安娜·洛佩斯-伊拉莫拉, 爱德华·比托克, 娜塔莉·K·巴克斯顿, 林恩利·休伊, 亚当·阿雷奇加, 小田圭司, 格蕾丝·J·李, 多洛雷斯·科雷拉, 莉迪亚·瓦克·阿尔卡萨, 罗瑟·萨拉-隆奇, David Bartrés-Faz、Joan Sabaté 和 Emilio Ros，2020 年 1 月 7 日，美国临床营养学杂志 .
DOI：10.1093/ajcn/nqz328
核桃与健康老龄化研究由加州核桃委员会资助，该委员会对研究设计、数据收集、分析或手稿的撰写和提交没有任何投入。
