| 结构式 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 常规 | |||||||
| 名字 | 苯甲酸 | ||||||
| 其他名称 |
| ||||||
| 分子式 | C7 H6 O2 | ||||||
| CAS号 | 65-85-0 | ||||||
| 简短说明 | 无色固体 | ||||||
| 属性 | |||||||
| 摩尔质量 | 122.12 克摩尔 | ||||||
| 物质状态 | 固定 | ||||||
| 密度 | 1.27克厘米 | ||||||
| 熔点 | 122.1 °C | ||||||
| 沸点 | 250°C | ||||||
| 蒸气压 | 1.3hPa (20°C) | ||||||
| pKa值 | 4.2 | ||||||
| 溶解度 |
| ||||||
| 安全说明 | |||||||
| |||||||
| MAK | 未指定 | ||||||
| LD50 | 1700 mg kg（大鼠，口服） | ||||||
| 在可能和常见的情况下，使用 SI 单位。除非另有说明，否则给出的数据适用于标准条件。 | |||||||
苯甲酸 是芳香族羧酸。它由带有羧基的苯基组成。
属性
苯甲酸形成无色、有光泽的薄片或针状晶体，仅微溶于冷水，但更易溶于温水。 370℃以上，苯甲酸分解成苯和二氧化碳（CO2 ).苯甲酸有强烈的气味和高度可燃性。最大吸收波长在227和273 nm处。
出现次数
安息香树脂的主要成分苯甲酸存在于许多熏香混合物中。除树脂外，李子、蓝莓、蔓越莓等水果中也含有苯甲酸。
苯甲酸可以从原产于印度尼西亚的树种（暹罗安息香和苏门答腊安息香）的树脂中获得。
制造
从技术上讲，它是在环烷酸锰存在下，用二氧化锰和硫酸氧化甲苯，或与高锰酸钾反应生产的。 B. 氧化五氧化二钒。
此外，苯甲酸可以通过格氏反应由溴苯生产。溴苯与镁反应生成苯基溴化镁，再与二氧化碳反应生成C6 H5 COOMgBr，最后在苯甲酸中加入盐酸溶液。
用法
苯甲酸用于制造苯甲酸酯，苯甲酸酯用于香水工业。此外，苯甲酸在苯甲酰氯、过氧化二苯甲酰等苯甲酰化合物的制备中用作增塑剂。
在食品工业中，苯甲酸 (E 210) 用作防腐剂，特别是用于腌制食品。由于更好的溶解性，盐的使用更常见：苯甲酸钠（E 211）、苯甲酸钾（E 212）、苯甲酸钙（E 213）。苯甲酸通常存在于长寿食品中，例如B. 用于番茄酱、香肠、芥末等酱汁、人造黄油、鱼沙拉等许多产品中作为防腐剂。抑菌和抑菌作用是基于对分解活性氧（过氧化氢酶和过氧化物酶）的酶的抑制作用，导致过氧化氢在微生物细胞中的积累。这最终导致了他们的死亡。在人体中，苯甲酸是无害的，因为苯甲酸是通过将其转化为马尿酸并将其排出体外，从而防止其积累。
苯甲酸对许多动物（例如狗和猫）具有剧毒。
苯甲酸是药典规定的主要滴度物质。
来源
- ↑ BGIA 的 GESTIS 物质数据库中关于苯甲酸的条目，于 2007 年 8 月 22 日检索 （需要 JavaScript）
- ↑ ChemIDplus 中的苯甲酸
