| Strukturformel | |||
|---|---|---|---|
| Allgemeines | |||
| 名称 | 爱丽丝特 | ||
| 学习 | |||
| 安德烈·纳曼 | 我 -赤藓糖醇，meso -1,2,3,4-四羟基丁烷，E 968 | ||
| 总结形式 | C4 H10 O4 | ||
| CAS 编号 | 149-32-6 | ||
| 库兹贝施雷布恩 | optisch inaktiver Zuckeralkohol | ||
| 本征结构 | |||
| 莫尔马斯 | 122,12 克/摩尔 | ||
| 集合体 | 节日 | ||
| 说辞 | ~1200 kg/m (20°C) | ||
| Schmelzpunkt | 120-123 °C | ||
| 西德朋克 | 329-331 °C | ||
| 湿疹 | ? hPa | ||
| 失恋 | Wasser löslich 中的肠道 (ca. 100 g/L bei 20 °C) | ||
| 安全感 | |||
| 符号符号 | |||
| |||
| R- 和 S-Sätze |
R：36/37/38 | ||
| 马克 | ?毫升/立方米 | ||
| 手把手 | ?. | ||
| 陈旧的 | |||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet。 Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||
爱丽丝 (中观 -1,2,3,4-Butantetrol) ist eine süß schmeckende Verbindung und gehört chemisch zu den Zuckeralkoholen。 Es wird 饰演 Zuckerersatzstoff verwendet。
Molekularer Bau
Erythrit hatdieselbe Summenformel und die selbe Konstitution wie Threit。 Erythrit hat jedoch eine unterschiedliche räumliche Anordnung der Hydroxygruppen am zweiten und dritten Kohlenstoffatom。 Im Gegensatz zu Threit ist das Molekül spiegelsymmetrisch gebaut, wobei die Spiegelachse das Molekül zwischen dem zweiten und dritten C-Atom schneidet。 Aufgrund dieser Besonderheit das Molekül optisch inaktiv, das heißt es dreht die Polarisationsebene polarisierten Lichts nicht。 Es handelt sich damit um eine typische meso-Verbindung。 Die Fischer-Projektion (Spiegelebene rot gestrichelt) verdeutlicht die Spiegelsymmetrie des Moleküls：
Herstellung
Die Herstellung von Erythrit kann chemisch-katalytisch durch die Hydrierung von Weinsäure an Raney-Nickel-Katalysatoren erfolgen。 Hierbei entsteht jedoch auch Threit。 Eine weitere Möglichkeit zur Herstellung ist die Umsetzung von Dialdehydstärke zu einem molgleichen Verhältnis von Glycol und Erythrit。 Da diese Prozesse jedoch alle sehr kostspielig und kompliziert sind, wird Erythrit heute durch mikrobielle Umwandlung von niedermolekularen Kohlenhydraten (vorzugsweise Glucose und Saccharose) mittels osmophiler Pilze hergestellt。 Mögliche Nebenprodukte dieser Fermentation sind Ribit, Glycerin und Ethanol sowie niedere Oligosaccharide.
Erythrit bietet gegenüber anderen Zuckeralkoholen wie Sorbit, Maltit, Lactit und Isomalt den Vorteil einer besonders hohen digestn Toleranz (ca. 1 g/kg Körpergewicht)。 Da Erythrit nicht über den Darm ausgeschieden sondern schon zu 90 % über den Magen und Zwölfffingerdarm aufgenommen und die Niere abgeschlagen wird, sind die sonst für Zuckeralkohole üblichen Nebenwirkungen wie Blähungen und Durchfall stark vermindert (und daher auch die hohe)。>
