什么是木质素？
木质素是一种不易消化的化合物，由酚（芳香醇）和其他分子组成。它不是碳水化合物，但被认为是不溶性纤维。它存在于维管植物的细胞壁和种子中。木质素在小肠中不被消化，并且被正常结肠细菌发酵不良。它不溶于水，但它会吸收水分，从而使粪便体积变大。
名称来源：来自拉丁文lignum =木头。
木质素含量高的食物
木质素含量高的食物包括亚麻籽、根茎类蔬菜（胡萝卜、欧芹、辣根）、麦麸、可食用种子（在浆果、西红柿中）、可食用茎的蔬菜（卷心菜、西兰花）、青豆、豌豆、桃子、苹果、巴西坚果.
建议的木质素效应，但证据不足
- 两项研究未显示口服木质素补充剂对胆汁成分和预防胆结石有任何显着影响。
- 在实验室中，木质素可能会阻止癌细胞的生长，但没有足够的人体研究表明木质素有助于治疗癌症。
- 木质素可能有助于预防憩室病。
