普鲁兰

普鲁兰 是一种由麦芽三糖单元组成的天然水溶性线性多糖。麦芽三糖的三个葡萄糖单元通过 α-1,4 糖苷键连接，而连续的麦芽三糖单元通过 α-1,6 键连接。普鲁兰由 Aureobasidium pullulans 生产由淀粉制成。

普鲁兰是一种可食用的、通常无味的聚合物，因此制作可食用的薄膜/涂层是其主要的工业用途。