铁在体内的主要作用是通过血液运输氧气和二氧化碳。维生素 C 是身体生长和修复所必需的，它可以增加铁的吸收。大多数人从他们的饮食中获得足够的维生素 C，因此可能没有必要服用维生素 C 补充剂。如果您有缺铁的风险，应该优先考虑增加铁的摄入量，但服用维生素 C 和铁补充剂会有所帮助。儿童和孕妇很容易缺铁，导致缺铁性贫血。如果您月经过多或经常献血，您还需要更多的铁。如果您有贫血症状，例如疲劳和四肢冰冷，请联系您的初级保健医生。
维生素C提高铁吸收
根据 2004 年发表在《国际维生素与营养研究杂志》上的报告，维生素 C 可增强铁的吸收。一些食物含有抑制铁吸收的化合物，在这些膳食中加入维生素 C 有助于抵消抑制作用。您必须同时摄入维生素C，以帮助吸收铁。维生素 C 是补充剂（抗坏血酸）还是食物中的维生素 C 没有区别。另一方面，红茶和白毫茶中的一种成分会与铁结合，会降低身体的吸收量，因此最好避免在补铁的同时喝茶。
从食物中获取足够的铁
美国国家医学图书馆将鸡蛋、铁强化谷物、牛肉、肝脏、牡蛎、鲑鱼和金枪鱼列为铁的最佳食物来源。根据美国农业部的数据，猪肉、蛤蜊和牡蛎的铁含量最高，每 3 盎司的每份中都含有 7.4 毫克或更多的铁。水果、蔬菜、谷物和铁补充剂中的铁比肉类中的铁更难吸收，因此在食用这些食物时补充维生素 C 会提高吸收。请记住，男性每天需要 8 毫克铁。 50岁及以下的女性每天需要18毫克，怀孕期间需要27毫克，而51岁以上的女性每天只需8毫克。
获取维生素 C
由于铁吸收减少，维生素C缺乏会导致铁缺乏。维生素 C 的推荐膳食摄入量是男性每天 90 毫克，女性每天 75 毫克。所有水果和蔬菜都是维生素 C 的来源。一些最有效的水果来源包括柑橘、哈密瓜、猕猴桃、芒果、木瓜、菠萝、西瓜和浆果。维生素C含量高的蔬菜包括绿色蔬菜、土豆、红薯、西红柿、红甜椒和冬瓜。
服用补充剂的安全性
如果您正在服药或有健康问题，请在服用任何补充剂之前咨询您的医生。腹泻和便秘是铁补充剂的常见副作用。如果您服用更高剂量，恶心和呕吐是潜在的副作用。大多数铁补充剂含有 325 毫克铁。如果您服用过多的铁，可能会出现严重的副作用。不要在服用铁补充剂的同时喝牛奶、服用钙补充剂或抗酸剂。为避免胃部不适和腹泻，每天服用的维生素 C 补充剂不要超过 2,000 毫克。维生素 C 补充剂与许多常见药物相互作用，例如避孕药、阿司匹林、对乙酰氨基酚和非甾体抗炎药。
