钾是一种重要的膳食矿物质和电解质，可调节体内液体的平衡。柠檬酸钾是柠檬酸的钾盐。它是一种结晶性粉末，略带咸味。它与神经功能、肌肉控制和血压有关。钾是一种重要的健康营养素，有利于降低血压、降低患肾结石的风险、增加对骨骼有益的钙和降低中风的风险。
降低血压
据美国心脏协会称，钾在控制血压方面起着重要作用。据科罗拉多州立大学称，它与钠一起维持体内水分平衡，有助于降低体内血压。增加钾可能会增加身体排泄的钠量，从而对高血压产生保护作用。
发表在 2005 年 7 月哈佛医学院“家庭健康指南”上的一项研究指出，柠檬酸钾与氯化钾具有相同的“降血压作用”。该研究测试了 14 名 1 期高血压患者。他们给了7个人氯化钾和7个人柠檬酸钾。他们发现每组对高血压都有相似的有益作用。他们得出的结论是，增加钾的摄入量并不一定要特别有效。
预防肾结石
柠檬酸钾用于预防某些类型的肾结石。它使尿液更碱性，并中和尿液中的一些酸，这有助于减少晶体的形成。研究员兼教授 J He Feng 发表在 2001 年 9 月号的《英国医学杂志》上的一项研究指出，柠檬酸钾可减少钙的排泄，导致钙的正平衡。研究得出结论，钾可以降低患肾结石的风险。
中风
中风的最大致病因素是高血压。柠檬酸钾可以降低血压，进而降低中风的风险。 2001 年 9 月发表在《英国医学杂志》上的一项研究发现，即使在高摄入量和低摄入量的血压相匹配的情况下，钾的中风风险也会降低，这支持了钾对中风有直接保护作用的结论。
骨质疏松
钾通过减少钙的排泄来增加钙的保留，这可能与更持久的更高的骨量有关。 SA New 及其同事在 2000 年 1 月的《美国临床营养学杂志》上发表的一项研究对 62 名 45 至 55 岁的健康女性进行了测试，发现镁、钾和酒精摄入量增加与总骨量增加之间存在直接联系。
