鱼素饮食，也称为鱼素素食或部分素食，与素食主义相似，不吃肉和家禽，但鱼素人的饮食中包括鱼和其他海鲜。典型的鱼素饮食包括水果、蔬菜、奶制品（如鸡蛋和牛奶）、谷物、豆类、坚果和种子。鱼素人不仅避免简单地食用肉类和家禽，而且还避免食用任何由肉类和家禽制成的产品，例如明胶、肉汤和猪油。 Pescatarians 认为鱼是蛋白质的良好来源，与红肉不同，它的饱和脂肪含量低，而且通常富含健康的 omega-3 脂肪酸。
以下是鱼素饮食可能对您的健康更好的一些原因：
- 降低患心脏病的风险： 研究表明，少吃或不吃红肉会降低患心脏病的几率。 EPA 和 DHA 是两种 omega-3 脂肪酸，对控制炎症和促进心脏健康至关重要。研究表明，每天摄入 EPA 和 DHA 可能有助于降低心脏病风险和死于心脏病，有时与他汀类药物等处方药一样有效。海鲜中的营养组合也有助于调节心跳。
- 降低血压风险： 研究表明，植物性饮食对心脏健康的益处包括改善血脂和降低血压。吃鱼，尤其是富含脂肪的鱼，可以增加长链 omega-3 脂肪酸的摄入量，这是健康生活不可或缺的一部分。与不吃鱼的人相比，吃鱼的人血压更低，心律失常的风险更低，致命的心脏病发作也更少。
- 减少糖尿病： 代谢综合征包括胰岛素抵抗和肥胖等疾病。还有证据表明，脂肪鱼中的 omega-3 可以减少炎症，尽管这一证据来自补充剂试验。植物性饮食富含抗炎和抗氧化剂，例如类黄酮。这些是植物中存在的天然化合物。黄酮类化合物具有一系列抗炎和抗糖尿病特性。
- 降低 BMI： 您的 BMI（身体质量指数）是一种间接计算人体脂肪类别的方法。该值是根据您的身高和体重计算得出的，可以作为了解您的体脂如何影响您的整体健康的起点。研究还表明，遵循纯素或素食饮食（包括鱼素饮食）与较低的 BMI 相关，因为鱼素饮食更容易增加维生素和矿物质。
- 更高的营养价值： 含有鱼、低脂乳制品、鸡蛋和植物性食物的鱼素饮食通常比含有肉类的非素食饮食具有更高的营养质量。这表明鱼素节食者的钙摄入量很高，通常会食用大量的水果和蔬菜，同时也会摄入较少量的不健康脂肪和钠，从而导致饮食营养丰富。
- 可能有助于预防癌症： 研究表明，多吃富含 omega-3 的鱼类和海鲜有益于免疫系统，并通过抑制炎症来帮助对抗癌症。根据一些研究，虽然素食与某些癌症（如结肠癌）的发病率较低有关，但与素食者和非素食者相比，鱼素主义实际上与更低的风险相关。几项研究还表明，摄入大量 omega-3 脂肪酸可以通过延缓肿瘤生长来帮助那些已被诊断患有癌症的人。
- 对抗认知衰退： 随着年龄的增长，Omega-3，尤其是 DHA，对于大脑的正常发育和认知功能的保持至关重要。许多研究发现，老年人的低 omega-3 水平与多种大脑功能受损的标志物有关，包括痴呆或阿尔茨海默病。此外，怀孕期间 omega-3 水平较低甚至与记忆力测试分数较低和学习困难的儿童有关。
- 提升情绪： 来自鱼类和海鲜的 omega-3 可以对抗损害大脑正常功能的氧化应激。因此，鱼素饮食与更好的心理健康和降低患痴呆症、抑郁症、焦虑症和多动症的风险有关。遵循鱼素饮食可能是缓解焦虑的一种自然疗法，可能有助于治疗多动症的症状，还可以避免抑郁症的症状。
- 支持减肥： 鱼素饮食依赖于吃富含健康营养素的食物。此外，这些健康的蛋白质和脂肪对于饱腹感至关重要，而鱼类中的许多营养成分也有助于减少食欲。鱼与大量摄入水果、蔬菜、优质蛋白质、健康脂肪、种子、坚果、纤维和植物化学物质相结合，有助于促进新陈代谢，让您快速减肥。
- 对环境有益： 由于对环境的积极影响，有些人遵循鱼素饮食。吃肉会对环境产生许多影响，包括增加碳排放量，从而加剧全球变暖。这是因为肉类的饲养和加工占用了大量的土地、资源和能源，同时也造成了危险的排放。通过减少对肉类的依赖并做出可持续的鱼类选择，我们或许能够创造一个更健康的地球。
