一家倒闭的公司如何阻止股东逃离？排名低的法学院如何说服新生为贬值的学位支付昂贵的学费？他们嘲笑统计数据。你不需要捏造数字或公然撒谎。只需使用误导来描绘更美好的画面。将注意力从天花板上的巨大泄漏转移到闪亮的新厨房电器上。提供听起来不错的数字或功能，让坏消息不被人看到。
他们不是唯一的。食品行业如何不断让人们购买杀死他们的食品？你猜对了。他们已经掌握了统计数据的艺术。
本周早些时候发表在《美国医学会杂志》内科医学杂志上的一项研究报告称，制糖业在 1960 年代向哈佛研究人员支付了大笔资金，以影响医学界对糖与心脏病之间联系的看法。被收购的研究人员淡化了糖在美国日益严重的心脏病流行中所起的作用，并将注意力转向了膳食脂肪。
这些研究最初发表在《新英格兰医学杂志》等备受推崇的期刊上。 这种误导导致杂货店过道上出现大量“低脂”或“脱脂”食品，这些食品装满了糖。
这些做法的后果是巨大的。 “我们必须问自己，如果该行业不以这种方式操纵科学，我们可以挽救多少生命和金钱，以及今天的健康状况会有多么不同，”Health Food America 执行董事 Jim Krieger
苦难爱陪伴
大糖并不孤单。其他食品行业正在使用相同的方案来使他们的产品看起来更健康，或者至少危害更小。一些最高级别的科学家和研究人员参与其中。贸易团体为他们提供巨额资金和捐赠资金进行研究。
这种做法并不是上个世纪的老套路。 Marion Nestle 博士解释说，付费游戏今天仍在继续。 “食品公司是否真的故意操纵研究以利于他们？”她在 JAMA 调查结果的另一篇文章中询问。 “是的，确实如此，而且这种做法还在继续。”
雀巢继续说：“食品公司的赞助，无论是否有意操纵，都会破坏公众对营养科学的信任，加剧公众对吃什么的困惑，并以不符合公众健康最佳利益的方式损害膳食指南。”
科学家不太可能会出于更高的道德要求而拒绝这些研究请求。我们知道，饮料行业和糖果行业正在继续嘲笑统计数据，以将他们的产品掌握在我们的孩子手中。这对公共卫生尤其有害。
解开食品研究之结
公司现在必须披露他们的研究资金，但这并没有减缓这些研究的延续。
美国饮料协会（由可口可乐资助）等组织通过误导性研究损害了公共卫生。 2015 年，《纽约时报》发现了可口可乐资助的研究故意淡化苏打水在儿童肥胖中的作用的证据。可乐的回应？ “我们与营养和体育活动领域的一些最重要的专家合作。”这听起来很像 1990 年代烟草业的官方声明，当时它正在资助关于吸烟有害影响的研究。
在 HFR，我们的最大目标是让世界变得更健康并减少儿童肥胖症的蔓延。儿童肥胖会增加心血管疾病、肝脏问题，并导致许多其他问题。因此，当有线电视新闻以“感觉良好”为标题（糖果会让你更瘦吗？休息后发现！）进行研究时，请注意它可能好得令人难以置信。
营养科学研究应该只考虑到公众的最大利益。它不应该是价值数十亿美元的行业的另一个公关功能。但情况不太可能很快改变，因此是否继续接受健康研究的教育取决于个人。
那么你可以做些什么来保持消息灵通呢？
你可以做的最重要的事情是对任何研究性研究的标题持怀疑态度。阅读研究本身，看看资金来自哪里。如何？ Health News Review 等组织会评估媒体研究的有效性，并就如何客观分析文章提供许多有用的提示。
