多年来，医生和研究人员警告消费者吃太多鸡蛋的危险，主要是因为蛋黄有高胆固醇的风险。出于这个原因，蛋清现在是早餐时健康意识的流行选择。但现在一项新的研究表明，蛋黄中的胆固醇实际上并不会危害一个人的胆固醇水平。
美国心脏协会现在有信心宣布每天吃一个鸡蛋不会增加血液中的胆固醇或心血管疾病的风险。目前的指导方针是将每日胆固醇摄入量限制在 300 毫克。一个鸡蛋有200毫克。
1999 年进行的一项研究进一步支持了每天一个鸡蛋的想法，因为它发现一周吃五到六个鸡蛋的健康人不会增加患心脏病或中风的风险。
所以来吧，早餐吃你的炒鸡蛋——加蛋黄！ ——不要为此感到内疚！
