如果您将白桦水与白桦树联系起来，那么您就走在了正确的轨道上。根据 ÖselBirch 的说法，这种饮料主要由树干或树枝产生的汁液组成。桦木水的概念对您来说可能听起来很新鲜，但实际上它是一种具有数百年历史的饮料，在世界各地，包括中国、斯堪的纳维亚半岛、加拿大和俄罗斯，人们都喜欢这种饮料。它是一种清澈的液体，味道微甜，可在收获后或发酵后直接食用。
有趣的是，白桦树水只能在一年中的特定时期从白桦树中采集，卫报解释说。一旦冬天结束，就可以挖掘白桦树以获取里面美味的汁液。在两周内排出最大量的树液后，有必要等到下一个季节再收获一次。此外，尽管人们对这种甜饮料越来越感兴趣，但桦木水品牌 Sibberi 的联合创始人 Clara Vaisse 表示，很难满足这种需求。 “没有现有的桦树水产业本身，因此没有现有程序的大型供应商......”她说，并补充说，“因此，桦树水供应必须来自多个当地的小规模收获。”
但为什么桦树水在世界范围内变得越来越知名？答案可能在于它的营养成分。
桦树水有许多健康益处
Healthline 解释说，桦木水受欢迎的原因之一是它富含促进健康的营养素，同时最大限度地减少卡路里和糖分。在 10.2 盎司的份量中，它仅含有 9 卡路里和 3 克糖，与其他天然饮料相比，它是一种更适合饮食的选择。此外，同样数量的锰提供每日推荐值的 130%，同时提供 95% 的镁。它还含有其他重要的维生素和矿物质，包括维生素 C、锌、钙、磷和钾。您可能还会很高兴得知桦木水是多酚抗氧化剂的重要来源，可保护细胞免受有害自由基的侵害。
桦树水也可以在不直接摄入的情况下为身体带来好处。拉脱维亚化妆品品牌 Madara 在其抗衰老护肤系列中使用这种液体。创始人 Lotte Tisenkopfa-Iltnere 与 Naturismo 谈论了桦木水在护肤方面的好处。 “经过 3 年的长期研究，我们惊讶地发现桦木水对皮肤细胞具有强大的抗氧化活性，减少环境损害并逆转对皮肤细胞 DNA 的损害，”她解释说，并补充说，“桦木水确实使通过加速真皮细胞再生和减少衰老标志物，使皮肤细胞更年轻。”桦树水的某些品质，例如其维生素 C 含量，可能会导致这种现象。事实上，在 2017 年的一项研究中，研究人员发现维生素 C 对于维持皮肤的强度和弹性至关重要。
