虽然鳄梨的热量很高，但它们是营养丰富的卡路里。脂肪是对心脏有益的单不饱和脂肪和 omega-3。除了真正健康之外，还有许多简单的方法可以享用鳄梨，从将其混合到沙拉中到鳄梨酱，再到将其添加到冰沙中以获得额外的奶油质地。虽然我们建议您始终购买某些食物（我们的清单在这里），但您不需要鳄梨。到目前为止，没有一个是 GMO（转基因）和环境工作组 (EWG) 的“清洁 15”清单中包含非有机鳄梨，几乎没有可检测到的农药残留。
- 心脏健康： 鳄梨富含单不饱和脂肪，可促进心脏健康并帮助降低血压。鳄梨的维生素 B6 和来自其大量叶酸的天然叶酸有助于调节同型半胱氨酸，如果高半胱氨酸高是心脏健康不良的原因之一。牛油果单不饱和脂肪油酸中的天然维生素 E 和主要抗氧化剂谷胱甘肽也是公认的心脏健康促进剂。此外，鳄梨中发现的单不饱和脂肪含有植物营养素 β-谷甾醇，临床证明可降低 LDL（坏胆固醇）和甘油三酯血液水平，同时提高 HDL（好胆固醇）。
- 健康的大脑： 鳄梨中的叶酸有助于防止大脑缠结的形成，而大脑缠结被认为是阿尔茨海默氏症的一个因素。鳄梨将有益大脑的 omega-3 脂肪酸与天然维生素 E 结合在一起，临床证明可预防阿尔茨海默病的进展，甚至在早期阶段逆转它。
- 健康的眼睛： 鳄梨含有类胡萝卜素叶黄素，这是一种抗氧化剂，专门用于保护眼睛免受导致白内障、视力下降和黄斑变性的氧化应激损伤。
- 降低血压： 鳄梨的钾含量比香蕉高 30%，再加上 omega-3 和油酸有助于降低血压。
- 降低血糖： 鳄梨的单不饱和脂肪可以预防或逆转胰岛素抵抗，这是 2 型糖尿病的根源。鳄梨的高可溶性纤维有助于防止血糖飙升。
- 对怀孕有益： 叶酸通常被推荐给孕妇，以帮助胎儿发育其大脑和其他重要器官。那些认为合成提取的叶酸存在问题的健康专家通常建议食用鳄梨作为叶酸的天然来源。
- 抗炎： 炎症被认为是大多数非传染性疾病的基础。鳄梨含有丰富的植物营养素多酚和类黄酮，已被发现可作为抗炎剂。
- 抗衰老： 主要的抗氧化剂谷胱甘肽支持肝脏和神经系统。它负责补充和回收体内的其他抗氧化剂。它对增强免疫系统至关重要，而鳄梨是少数含有大量谷胱甘肽的食物之一。
- 助消化： 鳄梨中的营养物质和酶可以减少胃和小肠黏液内层的炎症。这些相同的营养物质也提高了身体吸收类胡萝卜素和营养物质的能力。在一项特定的研究中，吃鳄梨沙拉的参与者吸收的类胡萝卜素量是不吃鳄梨的参与者的五倍。类胡萝卜素包括β-胡萝卜素和番茄红素。 β-胡萝卜素是维生素 A 的前体，而番茄红素是一种可降低中风和前列腺癌风险的化合物。
- 降低患癌症的风险： 众所周知，鳄梨中的营养成分有助于预防前列腺癌和乳腺癌。
