冷冻蔬菜有益健康吗？在新鲜度最高的地方挑选，冷冻的变化在你的盘子里应该有额外的空间。 （很好，实际上是在它们煮熟之后。）这就是你想知道的。
现在是晚餐时间，你也看看你的冰箱。袋装菠菜看起来很可疑（只是有点粘），芦笋枯萎了，人蘑菇也可能是真菌——但它们也发霉了。不，谢谢。幸运的是，你有冷冻蔬菜可以介入。但是冷冻蔬菜有益健康吗？一句话，当然。完全。
冷冻蔬菜有什么优势？
冲破杂货店的冷冻通道？不再。根据顾问的说法，冷冻蔬菜有很多优点，包括：
“冷冻蔬菜有时比最近容易找到的蔬菜便宜，可以帮助您减少浪费，并防止在厨房里呆着，”植物营养师和 创始人 Julieanna Hever 说。 Select You Now Eating 方案 .此外，它们会在您的冰箱中保存很长时间，因此，如果您通常发现，当您去吃最近的产品时，它似乎已经过时了——你需要把它扔掉——冷冻是一种有效的可能性你。
冷冻蔬菜已经清洗、修剪和切碎，所以你要做的就是从袋子里拿出一两份来准备晚餐。您不必为丢弃茎、豆荚或果皮而烦恼。
- 鼓励你多吃蔬菜
考虑简单的准备，选择冷冻品种将帮助您吃更多的蔬菜。 “任何人都可以为自己的健康做的最好的事情之一就是多吃些农产品，”赫弗说。根据疾病管理和预防设施，每天只有 10% 的成年人食用有益数量的水果（1 杯半到 2 杯）和蔬菜（2 到几杯）。进一步的分析表明，冷冻蔬菜将有助于更简单地实现这一目标。 “冷冻后，没有任何理由不吃你的蔬菜，”她说。
冷冻蔬菜会破坏维生素吗？
您可能会质疑，冰箱里严酷、寒冷的温度是否会破坏蔬菜中的维生素。回复？相当的选择。 Hever 说，由于蔬菜在收获后会被速冻，因此它们确实更有可能保留维生素。 “你可能会得到一个营养丰富的西兰花模型，而不是一个被采摘并推到存储设施后放在零售商货架上的西兰花模型，”她说。别忘了，即使你买了蔬菜，你也会把它保存在冰箱里，直到它准备好进入牛肉和西兰花炒菜或西葫芦面食。这正是为什么，即使顾客可能认为最近更健康，冷冻蔬菜也有好处。
根据Journal of Meals Composition and Evaluation 中的一项检查，冷冻产品通常比保存在冰箱中的近期食物更具营养，因为产品放置时间越长就越容易失去营养维生素 .这并不是说最近的蔬菜不健康 在您的饮食方案中，最近的和冷冻的蔬菜有足够的空间。然而，分析表明冷冻蔬菜具有一些关键优势。
购买冷冻蔬菜时要搜索的内容
在今天，很容易在杂货店的冷冻通道中找到各种冷冻蔬菜——从豌豆和玉米到秋葵、菠菜和新鲜豆类。有了所有的选择，知道要购买的完美冷冻蔬菜是什么可能会很麻烦。在下面，Hever 准确地分解了要购买的完美冷冻蔬菜。
- 普通冷冻蔬菜
理想情况下，您应该购买普通的冷冻蔬菜，Hever 建议。当你把包裹翻过来时，最好学习成分清单并搜索只会说“没有经验的豆子”或“甜椒条”的人。 （你明白了——没有额外的组件。）
- 低钠和饱和脂肪
这并不意味着包含酱汁和调味料的冷冻蔬菜或混合食物是禁食的。但是，您需要了解维生素信息和成分清单，才能准确了解您得到了什么。展望钠和饱和脂肪，因为盐、黄油或奶油酱可能会导致这些脂肪过多，以增加风格和质地。不过，您购买的东西将取决于您的健康目标以及您当天剩余时间吃的东西。
- 当季精选
最后，如果您购买了一堆果岭并且知道您不会及时使用它们（或者由于它们一直在销售而故意在当季捡起一堆），请继续前进并用一些简单的想法冻结他们，然后用下面的策略为他们准备晚餐。
烹饪冷冻蔬菜晚餐的最佳方式
知道即使您购买纯蔬菜，您也可以使您的蔬菜风格令人难以置信的美味。参考下面的指南，让它们变得生动起来，并让它们自己真正变得美味和迷人。
Hever 说，冷冻蔬菜的一个重要规则是你需要为它们准备晚餐。 “当你把它们解冻时，它们就会失去完整性和美味，”她说。下面是准备晚餐冷冻蔬菜的完美方法。告别不快乐、湿漉漉的果岭。
曾经问过你自己，“蒸冷冻蔬菜有益健康吗？”回复是肯定的。这可能是照顾蔬菜维生素的最有效方法，同时还提供松脆的质地和充满活力的色调。把冷冻蔬菜直接扔进竹蒸笼或不锈钢蒸笼。
你能烤冷冻蔬菜吗？完全——当你明白你可以在平底锅上烤冷冻蔬菜时，你的生活可能会永远改变，所以它们会像最近的一样焦糖化。对如何在烤箱内准备晚餐冷冻蔬菜有疑问？用橄榄油（Hever 建议，如果你的目标是减肥，请使用最少的油）和盐和胡椒粉搅拌蔬菜，然后将冷冻蔬菜放入烤箱。你可能应该把冷冻蔬菜烤得比最近的久一点，所以要控制烤箱。对聪明人的一句话：一定要把冷冻蔬菜展开在平底锅上。如果太拥挤，它们会出现积水和跛行。
当您询问如何准备晚餐冷冻蔬菜而不让它们变湿的提示时，炒菜是一种极好的可能性。然而，可能很难知道如何在一个范围内准备晚餐冷冻蔬菜的技巧。利用这种技术，将冷冻蔬菜加入铁板锅中，然后准备晚餐，直至达到指定的熟度。
最保守的秘密？空气炸锅内的冷冻蔬菜。它快速、简单、美味。以下是有关如何在空气炸锅内准备晚餐冷冻蔬菜的提示：将您最喜欢的蔬菜倒入橄榄油和调味料中，然后将它们添加到设备中。它们很快就会变得又脆又脆。此外，它们比油炸蔬菜更健康。
专业提示：Hever 说，在各种食谱中用冷冻蔬菜代替最近的蔬菜，例如砂锅菜、汤、炖菜和辣椒。这可能会加快烹饪过程的速度，也会给你带来一堆维生素。
当你烤或炒冷冻蔬菜时，你不应该决定直接食用它们。用香料获得艺术，对应：
- 柠檬胡椒
- 大蒜
- 孜然
- 辣椒粉
- Harissa（一种炙手可热的辣椒酱）
- 辣酱，
- 深红色辣椒片，
- 姜黄，
- 黑胡椒
- 混合调味料（对应于“除了百吉饼之外的所有东西”、za'atar、herbs de Province、tajin）
“你将能够结合和搭配调味料，将果岭展示为完全不同的一件事，”赫弗说。即使是冷冻蔬菜，底线是：吃得开心，吃得好。
