Besan：Rajeev Singh 博士的用途、益处和副作用

简介：

贝桑在印度烹饪中发挥着重要作用，并被用于在全国准备不同的菜肴。 Besan 是通过将干燥的鹰嘴豆磨成细粉制成的，细粉是蛋白质、纤维、必需氨基酸和碳水化合物的良好来源。 Besan（鹰嘴豆）学名是Cicer arietinum L. 和厨房里常见的配料。印度、土耳其、伊朗、美国、墨西哥、缅甸、澳大利亚、巴基斯坦和加拿大是鹰嘴豆的主要生产国，其中印度名列前茅。让我们讨论更多的贝桑及其在日常生活中的重要性。

贝桑的营养价值：

Besan 或鹰嘴豆粉富含碳水化合物、纤维、糖和蛋白质。它还含有大量的矿物质和维生素。

表1：每100克贝桑的营养价值

贝桑的属性：

Besan 的性质如下。

• 它可能显示出抗氧化特性
• 它可能有助于体重管理
• 它可能显示肠道功能的轻松时刻
• 它可能有助于降低血液中的胆固醇
• 它可能有助于降低血压  
• 它可能具有抗糖尿病作用

贝桑对整体健康的潜在用途：

各种营养素和植物化学物质可能显示出对抗许多疾病的潜在用途。以下是动物和实验室研究报告的贝桑的一些潜在用途。

<强>1。 besan 对心脏病的潜在用途：

贝桑含有大量的膳食纤维，有助于降低血液中的总胆固醇水平。总胆固醇水平的降低可能有助于预防心脏病。在我们的日常饮食中保持鹰嘴豆可能有助于降低血压，因为它含有高 PUFA（多不饱和脂肪酸）。但是，需要进行大规模的人体试验来支持使用 besan 来治疗人类心脏病。所以，一定要坚持医生的治疗。

<强>2。 besan 对癌症的潜在用途：

一种短链脂肪酸 (SCFA)，丁酸盐存在于鹰嘴豆中，并可能诱导细胞凋亡（细胞死亡）。贝桑可能有助于降低患结肠直肠癌、前列腺癌和肺癌的风险。需要更多的研究来支持贝桑在人类中对抗癌症的使用。在使用 besan 以获得健康益处之前，请咨询您的医疗保健提供者。

<强>3。 besan 用于体重管理的潜在用途：

besan中大量的膳食纤维可以控制体重指数（BMI）。纤维的消化在胃中需要更多时间，而且在我们的胃中感觉很重。鹰嘴豆是低血糖指数的食物，这可能有助于控制体重。但是，您需要与营养师或营养师交谈，因为他们将能够指导您了解每种饮食的益处和局限性。

<强>4。 besan 对肠道健康的潜在用途：

食用贝桑与增加膳食纤维的摄入量有关。高膳食纤维摄入与改善排便、增加频率和易于排便有关。因此，在您的饮食中添加贝桑可能有助于促进良好的排便。但是，如果您正在与肠道问题作斗争，请联系您的医疗保健提供者并获得正确的诊断。在没有咨询医生的情况下使用任何自然疗法都会使情况恶化。

<强>5。 besan 对糖尿病的潜在用途：

贝桑含有大量的抗性淀粉，这些淀粉被缓慢消化，导致血糖水平升高降低。贝桑的低血糖指数（导致血糖峰值降低的趋势）是可能有助于预防和降低 2 型糖尿病严重程度的重要因素。在常规饮食中添加贝桑可能是管理和预防 2 型糖尿病的好方法。然而，糖尿病是一种严重的疾病，需要您严格遵守医生的建议和治疗。在使用任何自然疗法治疗糖尿病之前，请联系您的医疗保健提供者。

虽然研究表明贝桑在各种情况下的益处，但这些还不够，需要进行进一步的研究以了解贝桑对人体健康的益处程度。

如何使用贝桑？

有几种方法可以在烹饪中使用贝桑。

• 您可以在各种食谱中将其用作普通面粉的替代品。
• 用它来做蔬菜咖喱。
• 您可以使用 besan 来制作鹰嘴豆泥。

在服用 besan 或其他草药补充剂之前，您必须咨询合格的医生。同样，您不应在未咨询合格医生的情况下停止或用阿育吠陀/草药制剂替代正在进行的药物治疗。

贝桑的副作用：

贝桑富含膳食纤维。每日纤维摄入量的突然增加可能会导致腹痛和胀气。因此，请缓慢增加纤维摄入量以避免副作用。

此外，在使用任何天然成分作为药物之前，请与医疗保健提供者讨论与其使用相关的可能副作用。

Besan 的注意事项：

以下是使用 besan 时需要考虑的一些预防措施。

与其他豆类相比，食用鹰嘴豆后产气量更高。因此，由贝桑制成的产品也可能导致产气。

• 孕妇注意事项

贝桑可以成为孕妇的良好营养来源，因为它在怀孕期间可以安全食用。它是叶酸的良好来源，叶酸是孕妇重要的营养素。

• 哺乳期妇女的注意事项

母乳喂养的妇女可以适量食用贝桑。然而，过量食用贝桑会导致腹痛和胀气。

• 未分别说明儿童和老人的注意事项。因此，需要更多的研究。但是，建议咨询医生并与他们讨论儿童和老年人食用贝桑是否安全。

在使用 besan 以获得健康益处之前，请与医疗保健提供者讨论与其使用相关的可能预防措施。它将帮助您避免副作用。

与其他药物的相互作用：

缺乏有关 besan 与其他药物相互作用的信息。但是，如果您正在为任何健康状况服药，请与医疗保健提供者讨论治疗与其他药物和常见成分的可能相互作用。这将帮助您做出明智的选择并避免不必要的草药与药物相互作用。

常见问题：

吃贝桑有什么好处？

如果参与常规饮食，贝桑可能含有许多必需的营养素。 Besan 还可以帮助您控制血糖水平、促进良好的排便、改善心脏健康并提供抗癌特性。贝桑的这些特性已通过多项研究和试验观察到。需要更多的研究来支持使用贝桑的健康益处。因此，如果您患有任何疾病，请先咨询合格的医疗保健提供者。

如果我想减肥，可以使用 besan 吗？

贝桑对减肥有好处。高纤维含量、低血糖指数和缓慢消化的抗性淀粉的存在可以帮助您控制和减轻体重。但是，如果您想减肥，最好先咨询营养师或医生，然后再对您的常规饮食进行重大改变。

besan 有副作用吗？

贝桑富含膳食纤维。每日纤维摄入量的突然增加会给您带来腹痛和肠胃胀气（气体）。因此，建议您适量食用贝桑。此外，如果您想使用 besan 来获得健康益处，请先咨询医疗保健提供者并获得正确的诊断。

besan 对糖尿病患者食用安全吗？

Besan 被认为具有低血糖指数，从而导致血糖​​峰值较小。此外，它含有消化缓慢的抗性淀粉，可让您长时间保持饱腹感并减少食物摄入量。这些特性使 besan 成为糖尿病患者的安全选择。但是，请避免在未咨询医疗保健提供者的情况下使用自然疗法治疗糖尿病。

贝桑可以用来治疗高血压吗？

没有关于贝桑对高血压影响的报道。需要对这个主题进行更多的研究。

参考文献：

1. Jukanti AK，Gaur PM，Gowda CLL，Chibbar RN。鹰嘴豆 (Cicer arietinum L.) 的营养质量和健康益处：综述。英国营养杂志。 2012 年 8 月；108（S1）：S11-26。来自：https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/nutritional-quality-and-health-benefits-of-chickpea-cicer-arietinum-l-a-review/BCD8920297E987AAABBC12BFF90EB0CF

2. FoodData Central [互联网]。 [引自 2022 年 8 月 9 日]。可从：https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174288/nutrients

3.营养来源。哈佛 T.H.陈公共卫生学院。鹰嘴豆（鹰嘴豆）。 [互联网]。 [引自 2022 年 8 月 9 日]。可从：https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/

4. 膳食纤维 – Better Health Channel [互联网]。 [引自 2022 年 7 月 21 日]。可从：https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/fiber-in-food

5. 怀孕与饮食——Better Health Channel [互联网]。 [引自 2022 年 8 月 9 日]。可从：https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/pregnancy-and-diet

免责声明： 本网站包含的信息仅用于教育目的，不能替代医疗保健专业人员的治疗。由于独特的个人需求，读者应该咨询他们的医生，以确定信息是否适合读者的情况。