大豆：用途、益处和副作用 Rajeev Singh 博士

简介：

大豆是一种豆类，是一种营养丰富且经济上重要的作物，被认为是石油的主要来源之一。大豆的学名是Glycine max 大约在5000年前，中国第一次种植了它。大豆富含蛋白质、维生素、矿物质、低饱和脂肪和纤维。这些许多生物活性化合物的存在使大豆在制药工业中用于制造药物和其他饮食产品。大豆被种植为主要的油料作物，让我们讨论一下大豆的重要性和健康益处。

大豆的营养价值：

大豆含有多种营养成分，具体如下：

表1：大豆的营养价值

大豆的特性：

大豆中存在的成分可能具有以下性质：

• 它可能具有抗糖尿病特性
• 它可能具有抗氧化作用
• 它可能具有抗癌特性
• 它可能具有抗炎特性
• 它可能具有保护心脏的特性
• 它可能具有抗微生物特性
• 它可能具有抗肥胖特性
• 它可能具有降低胆固醇的作用
• 它可能具有保护肝脏的特性
• 它可能具有抗 HIV 特性

大豆的潜在用途：

大豆的一些潜在用途描述如下：

<强>1。大豆治疗糖尿病的潜在用途：

大豆可作为抗糖尿病药，有助于减少肾脏疾病。大豆可以通过用大豆植物蛋白代替动物蛋白来帮助减少增加的蛋白质含量。大豆植物蛋白可能有助于肾脏高滤过，并可能减少 2 型糖尿病患者的肾脏疾病。大豆含有异黄酮和豆甾醇，它们可以通过靶向葡萄糖转运蛋白作为抗糖尿病药物。但是，如果出现高血糖，请咨询您的医生以获得正确的诊断。

<强>2。大豆可能用于癌症：

作为日常饮食的一部分，定期摄入大豆可能会降低患癌症的风险。大豆中可能具有抗癌作用的成分是异黄酮。由于其抗增殖特性（抑制癌细胞生长的特性），大豆可用于治疗乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。然而，需要进一步的研究来检查大豆对人类癌症的影响。癌症是一种严重的疾病；因此，必须对其进行诊断并进行适当的治疗，而不是自我用药。

<强>3。大豆对心血管疾病的潜在用途：

影响心脏和血管的疾病是心血管疾病。冠心病、冠状动脉疾病和高血压是心血管疾病的几个例子。大豆中的异黄酮和植物甾醇可能通过降低胆固醇水平在心血管疾病中发挥重要作用。心脏病可能很危险；因此，如果您应该得到诊断，请获得适当的医疗帮助，如果您有心脏病史，则应采取特殊预防措施。

<强>4。大豆对骨质疏松症的潜在用途：

骨质疏松症是指较弱、易碎的骨骼和关节，通常发生在老年女性身上。大豆中的异黄酮可用于治疗骨质疏松症，因为它们可以维持骨矿物质密度。然而，需要进一步的研究来检查大豆对人类骨质疏松症的影响。如果您遇到关节疼痛，您必须咨询您的医生，并采取适当的治疗而不是自我治疗。

<强>5。大豆用于体重管理的潜在用途：

大豆是一种很好的蛋白质来源，在你的饮食中经常摄入大豆可能有助于减少人类摄入的食物，这可能有助于降低肥胖。对动物和人类的研究表明，大豆蛋白可以降低体重和体脂肪量。但是，在对饮食进行任何改变之前，您必须咨询营养师。

<强>6。大豆降低血压的潜在用途：

大豆的高蛋白质含量可能有助于维持适当的血压。大豆蛋白通常会降低血压；也就是说，它可能有助于降低血压。然而，需要进一步的研究来检查大豆对降低人体血压的影响。如果您的血压不在正常范围内，您必须检查您的血压并咨询医生。

7.大豆对皮肤健康的潜在用途：

大豆中的异黄酮可能有助于改善整体皮肤健康。大豆可以增加胶原蛋白的合成，这种蛋白质可以改善皮肤弹性和皮肤的保水能力，减少色素沉着和皱纹。但是，如果您发现皮肤有任何异常，则必须咨询医生，而不是自行用药。

<强>8。大豆治疗抑郁症的潜在用途：

大豆可能有助于治疗抑郁症，大豆中的异黄酮可能具有抗抑郁作用。研究表明，食用大豆可以减轻抑郁症状。然而，需要进一步的研究来检查大豆的抗抑郁特性。如果您有抑郁症或抑郁症状，您必须咨询精神科医生。

虽然有研究表明大豆在各种条件下的益处，但这些还不够，需要进一步研究以确定大豆对人类健康益处的真实程度。

如何使用大豆？

大豆可以作为饮食的一部分食用，并在食用前煮熟。大豆用于制作汤、沙拉和炖菜。

在大量服用大豆之前，您必须咨询合格的医生。同样，在没有咨询合格医生的情况下，不要停止或用阿育吠陀/草药制剂代替正在进行的现代医学治疗。

大豆的副作用：

大豆的副作用可能包括：

• 过敏
• 便秘
• 腹泻
• 可能会改变碘缺乏患者的甲状腺功能

大豆的注意事项：

食用大豆前应注意以下事项：

• 对大豆过敏的人在食用大豆前应谨慎
• 由于存在类似雌激素的物质，大豆在怀孕期间可能不安全。因此，孕妇和哺乳期妇女在食用大豆前应咨询医生。

与其他药物的相互作用：

大豆可能与左甲状腺素（一种用于治疗甲状腺功能减退症的药物）相互作用

如果您正在接受治疗，您必须在食用大豆之前咨询您的医生。

常见问题：

1) 大豆对健康有什么好处？

大豆可用于治疗糖尿病、癌症、心血管疾病、体重管理、降低血压、改善皮肤健康和控制抑郁症。

2) 大豆有什么副作用？

大豆的副作用可能包括过敏、便秘和腹泻。

3) 大豆对减肥有什么好处？

由于存在大量蛋白质，大豆可能有助于减轻体重和体脂。

4) 大豆是用来治疗痤疮的吗？

不，没有研究表明大豆可以治疗痤疮。

5) 大豆的优缺点是什么？

大豆的优点包括用于治疗糖尿病、癌症、心血管疾病、体重管理、降低血压、改善皮肤健康和控制抑郁症。它的缺点包括它的副作用，如过敏、便秘和腹泻。

参考资料：

1. Dukariya G、Shah S、Singh G、Kumar A. 大豆及其产品：营养和健康益处。 J Nut Sci 治疗饮食。 2020；1(2):22-9。可从：https://journalofnutrition.org

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5. 大豆 |国家补充和综合健康中心 [互联网]。美国卫生与公众服务部 [引自 2022 年 8 月 4 日]。可从：https://www.nccih.nih.gov/health/soy

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