印度是抗生素耐药率最高的国家之一，这不足为奇。耐药性水平与消费水平直接相关，印度不仅人均抗生素消费量居世界首位，而且还是世界第四大动物抗生素使用国。
在人和动物中过度使用抗生素是鲁莽的。它已经每年在全世界造成 700,000 人死亡。从 Covid-19 中我们可以肯定地知道一件事：病原体出现在哪里并不重要；在当今世界，它可以在几周内影响地球上几乎所有人。
我们必须减少人们对抗生素的明显过度使用，但我们还必须解决巨大但隐藏的使用问题——印度农场内给动物使用的大量抗生素。
什么是抗生素？
抗生素是用于治疗某些类型的细菌感染的药物。它们在 100 多年前被发现，并奇迹般地改变了全世界的医疗保健和人类生存率。在此之前，简单的感染会杀死我们，基础手术充满危险。
也许是因为我们都不记得抗生素出现之前的时间，我们变得自满了。我们将它们用于治疗不严重的疾病，将它们用于无法治疗的疾病，并将它们批发给养殖动物，以使它们存活足够长的时间以屠宰它们，并使它们生长得更快。
这种轻率的过度使用会危及我们所有人的生命。
什么是抗生素耐药性？
过度使用抗生素的主要问题不是我们摄入了它们，也不是药物停止工作的情况。问题是，如果只有少数微生物具有抵抗它们的基因，事情就会变得严重错误，而且速度很快。这些细菌在抗生素中存活下来，繁殖并将它们的抗药性传递给越来越多的细菌。赋予这种耐药性的 DNA 片段可以从宿主转移到宿主，从物种转移到物种。它们传播和变异，出现了抗生素无法控制的疾病——包括 MRSA 等常见疾病，以及某些大肠杆菌和沙门氏菌菌株。
为什么要给养殖动物使用抗生素？
养殖动物使用抗生素的三个原因：
- 治疗细菌感染
- 努力预防疾病
- 为了商业目的让动物生长得更快
可以理解，农民想要在他们的动物身上治疗细菌感染，而当需求很大时，很少有人会批评适度使用。但抗生素不仅在需要的地方给予，它们还大量喂给养殖动物，以尝试预防疾病，并使动物比其他方式生长得更快。
当然，如果把动物带出肮脏、狭窄的工厂化农场，远离不卫生、压力大的环境，就不会大量使用抗生素。那么，它们就不会生病，也不需要药物。虐待动物不仅对它们不利，对我们也不利。
印度的养殖动物使用了多少抗生素？
没人知道。印度没有一个监测系统来说明养殖动物中抗生素的使用情况。但如果美国的数据具有指示性，那么该国抗生素总消费量的很大一部分可能实际上用于畜牧业。在那里，几乎 80% 的抗生素被出售或分发给养殖动物。
我们所知道的是，2012 年，印度生产了全球约三分之一的抗生素，我们可以通过对动物产品进行的测试来了解印度国内抗生素的广泛使用情况。在包括鸡肉和牛奶在内的许多动物产品中都发现了抗生素残留物。在一项研究中，在德里国家首都地区测试的 40% 的鸡肉样本含有一种或多种抗生素的残留物。研究人员建议禁止使用抗生素来促进生长，并鼓励有机农业进一步减少使用。但他们没有说的是这个显而易见的事实：最大程度减少抗生素使用的最有效方法是停止养殖和食用动物。
新发传染病
四分之三的新发传染病来自动物。当我们破坏自然生态系统时——为了林业、狩猎和为农业让路——我们让野生动物与人类的接触更加密切，这意味着与它们宿主的病原体更密切的接触。
同样，当我们把动物关在肮脏的农场里，强行让它们受孕，带走它们的幼崽，把它们绑起来，阻止它们自然行为，对它们施以残害，剥夺它们值得过的生活，我们为新的生命创造了完美的环境。疾病出现。难怪世界各地的流行病专家都密切关注工厂化农场。
当然，如果人们不吃肉、奶和蛋，这些农场——以及它们带来的危险——就不会存在。
抗生素耐药性在印度的危险有多大？
世界卫生组织表示，抗生素耐药性是“印度的一个主要公共卫生问题”，并且耐药性正在增长。令人担忧的是，耐药性不仅限于较老且更常用的药物类别，而且对更新、更昂贵的药物的耐药性也在迅速增加，这些药物通常作为治疗感染的最后手段。
印度是细菌感染负担最重的国家之一。据估计，印度每年有 410,000 名 5 岁或以下的儿童死于肺炎。这占印度所有儿童死亡人数的近 25%。
当然，不仅仅是肺炎。例如，耐药性结核病在今天的印度是一个严重的问题，但对各种疾病的耐药性却非常普遍。最近的一项研究发现，207 人中有 70% 的粪便中有抗生素耐药菌。事实上，一项又一项的研究表明，印度的抗生素耐药性正在上升，这意味着除非我们所有人立即采取行动，否则情况只会变得更糟。
我们如何保护自己？
我们应该只在细菌感染时使用抗生素，并且只在真正需要的时候使用。抗生素对病毒或其他病原体不起作用，以这种方式使用它们会导致耐药细菌的出现。如果我们接受它们，我们必须完成课程。中途停止可以让尚未被杀死的细菌增殖并传递它们的抵抗力。我们可以遵循良好的卫生习惯来防止细菌感染传播。
这将有所帮助，但它甚至不是成功的一半。我们必须解决它们在农业中的使用问题。我们必须停止浪费这些珍贵的药物，将它们喂给养殖动物，这意味着我们需要停止养殖动物。
鉴于食用动物产品（包括大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、弯曲杆菌、产气荚膜梭菌和肠胃炎弧菌）会导致许多细菌疾病，我们可以通过不食用这些产品来发挥自己的作用。
葫芦不需要抗生素！
我们选择吃的食物的影响比我们通常认识到的要大得多。当我们选择吃肉、奶制品和鸡蛋时，我们支持的系统会给动物带来痛苦，破坏环境，还会产生疾病和抗生素耐药性，这些疾病和抗生素耐药性每年已经导致数十万印度人死亡，而且只会变得更糟。
当我们选择吃植物时，我们消除了个人遭受许多细菌感染的风险，同时也减少了我们对抗生素耐药性增长的贡献。而且，我们还消除了新病毒从农场出现并在世界范围内传播的风险——禽流感和猪流感等疾病。此外，植物性膳食对我们更好，可以降低我们自己患心脏病、2 型糖尿病和其他疾病的风险。
只需选择吃植物性食物，我们就可以通过多种方式保护自己和我们所爱的人。
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