马铃薯：用途、好处、副作用等等！

简介：

不起眼的马铃薯，科学上称为马铃薯 L.，属于茄科 .马铃薯是世界第四大粮食作物。它生长在所有温带地区和亚洲国家温暖潮湿的热带低地。虽然看起来马铃薯属于我们印度人，但实际上它起源于南美洲的安第斯山区，主要分布在秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔、智利和哥伦比亚。马铃薯主要产于中国、印度、美国、俄罗斯和乌克兰等国家。

马铃薯大约有五千个品种，大小、形状、颜色、淀粉含量和风味各不相同。一些土豆品种被称为 Russet Burbank、White Rose、Katahdin、Red LeSoda 和 Red Pontiac。

马铃薯的营养价值：

马铃薯含有必需的营养素，如碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和氨基酸、必需的维生素和微量矿物质。

马铃薯的特性：

马铃薯的潜在特性是：

• 它可以起到抗氧化剂的作用
• 它可能具有抗癌（防止癌细胞生长）的潜力
• 它可能具有抗增殖（阻止癌细胞扩散）的潜力
• 可能对肝脏有保护作用
• 它可能具有潜在的细胞毒性（杀死癌细胞）
• 它可能是一种有效的抗病毒剂
• 它可能是一种潜在的益生元
• 它可能是一种潜在的抗菌剂
• 它可能具有潜在的抗炎作用
• 它可能有助于其潜在的抗过敏特性
• 它可能是一种抗诱变剂（防止突变）
• 它可能有助于降低血压。

马铃薯的潜在用途：

土豆因其多功能性而被认为是全世界的主食。把它扔进你的咖喱里，或者捣碎它，用它把你的吐司分层或者简单地添加到任何东西中作为粘合剂，它的用途实际上是无穷无尽的。由于马铃薯的营养意义和可能提供的潜在健康益处，马铃薯的重要性在全球范围内不断增加。马铃薯的一些潜在用途讨论如下。

<强>1。马铃薯抗癌的潜在用途

马铃薯富含生物活性化合物，如花青素、凝集素和配糖生物碱，可能对癌细胞具有潜在的抗肿瘤作用。研究表明，煮熟的马铃薯提取物可能对胃癌有效。它可能会杀死和抑制胃中癌细胞的生长，并可能抑制乳腺癌细胞的扩散。马铃薯提取物还有助于治疗结肠癌和肝癌。但是，需要对马铃薯在癌症方面的潜在用途进行更多研究。

<强>2。马铃薯对糖尿病的潜在用途

糖尿病在发达国家和发展中国家都是一个全球性的问题。吃土豆可能有助于降低患 2 型糖尿病的风险。动物研究表明，马铃薯皮提取物是一种丰富的抗氧化剂来源，可能有助于降低葡萄糖水平、氧化应激，并可能降低肠道对葡萄糖的吸收。因此，享用一碗土豆泥可能比填饱肚子更有好处你的肚子。然而，需要对人类进行更多的研究，以就安全使用马铃薯治疗糖尿病达成共识。

<强>3。马铃薯对心脏的潜在用途

各种动物研究表明，马铃薯皮可能会降低血浆胆固醇并降低肝脏脂肪胆固醇。马铃薯还可能在脂质代谢中发挥重要作用，并有助于血浆甘油三酯（脂肪）。血浆维生素 E 和抗氧化剂水平可能对吃马铃薯的动物更有效，并且可能证明食用马铃薯对心脏有额外的好处。植物化学物质，如抗氧化剂，可能有助于减少炎症，炎症是心脏病的危险因素。但是，需要在这方面进行更多的研究。

<强>4。马铃薯用于肠道的潜在用途

马铃薯的抗氧化剂（花青素）可能对肠道菌群有益。一项动物研究表明，不同类型的彩色马铃薯片可能会影响肠道健康。红肉马铃薯品种花青素的初步结果似乎显着增加了肠道“好细菌”（乳酸杆菌）的数量，促进了脂肪消化所必需的胆汁酸的排泄，并有助于粪便总数。因此，马铃薯中的抗氧化剂可能有助于结肠（肠道）环境，这可能有助于消化健康。然而，需要更多的研究来证明马铃薯对肠道的潜在益处。

<强>5。马铃薯对皮肤的潜在用途

马铃薯在皮肤上的潜在用途可能是由于它有助于消除青春痘疤痕和痕迹。用于皮肤的马铃薯汁可能有助于控制面部变色。马铃薯的营养成分及其潜在用途使其成为化妆品制剂和抗疤痕和痤疮的重要选择。在脸上涂抹土豆可能有助于消除痤疮疤痕。因此，马铃薯的漂白特性可能被证明是皮肤美白和淡化疤痕的天然替代品。然而，该领域需要进行 Mpre 研究。在使用马铃薯治疗皮肤之前，请务必咨询医生。

<强>6。马铃薯的其他潜在用途：

• 土豆可能对控制泌尿系统和可能的前列腺受累有积极作用。
• 马铃薯可能有助于眼睛健康。
• 马铃薯皮提取物可能有助于保护肝脏免受伤害。
• 每天吃土豆可能有助于解决由于碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养成分而导致的营养不良。

虽然有研究表明马铃薯在各种条件下的潜在用途，但这些还不够，需要进一步研究以确定马铃薯对人类健康的真正益处程度。

如何使用马铃薯？

马铃薯不仅用作家庭烹饪的蔬菜，还用作动物饲料、燃料和下一季马铃薯作物的块茎。土豆可以有以下几种用法：

• 冷冻土豆可用于制作加工食品，如薯条和薯片，主要以零食的形式使用。
• 新鲜马铃薯可以煮、烤或炸，用于制作马铃薯饺子、马铃薯煎饼、马铃薯泥、马铃薯汤和沙拉等多种食谱。点击或点按此处输入文字。
• 脱水马铃薯用于制备马铃薯粉。
• 各种食品行业都使用马铃薯粉来粘合肉类混合物以及使肉汁和汤汁变稠。
• 马铃薯淀粉用作蛋糕面团、混合物、饼干和冰淇淋的粘合剂，并用作炖菜和酱汁的增稠剂。

马铃薯的副作用：

令人惊讶的是，过敏反应可能是土豆的一种罕见副作用。煮熟的土豆引起的过敏是罕见且不常见的，并且在婴儿中观察到。免疫球蛋白E（IgE）介导的超敏反应和食物蛋白诱导的小肠结肠炎是导致严重过敏反应的主要因素。

马铃薯最常见的副作用是：

• 特应性皮炎（身体发痒的皮疹）
• 呕吐
• 带血的腹泻
• 脱水
• 体温过低（体温过低）
• 低血压
• 嗜睡（嗜睡/缺乏活力）。不适
• 哮喘。

但是，如果您对它有任何不良反应，请立即联系您的阿育吠陀医生，他为您开了处方。他们将能够适当地对待您。

吃土豆的注意事项：

食用煮熟的土豆时需要遵循一般预防措施。父母在将它们交给孩子之前应采取额外的预防措施。

• 在婴儿中观察到严重的马铃薯引起的过敏反应。对煮熟的土豆过敏主要与蛋白质有关。当他们接触固体食物时，就会出现这种反应。
• 因此，尽管对土豆的过敏反应很少见，但父母需要对孩子格外小心，以免出现如此严重的反应。但是，如果出现任何不良反应，请立即咨询您的阿育吠陀医生。
• 家庭主妇和老年妇女曾报告过对土豆过敏的罕见病例。因此，他们应该注意食用马铃薯。因此，如果出现任何与健康相关的问题，请咨询您的阿育吠陀医生。

与其他药物的相互作用：

药物的活性和作用持续时间取决于其被特定酶分解。一些营养素会干扰这些酶系统，并可能改变药物功效和作用过程。马铃薯产生特定的天然成分（配糖生物碱），可抑制负责分解麻醉药物的特定酶的活性。它导致改变药物的代谢过程和作用时间。因此，饮食可以在患者康复中发挥关键作用，并且在正常、健康的个体中可以看到麻醉药物的恢复时间存在很大差异。

常见问题：

烹调方法对土豆有什么影响？

在高温下烹饪土豆会导致必需营养素的损失。它还产生少量丙烯酰胺，这是一种潜在的致癌物质（导致癌症）。但是，由于现有信息不足以得出结论，因此需要在该领域进行更多研究。

土豆中含有哪些维生素？

马铃薯含有维生素 B6、维生素 C、核黄素、烟酸、硫胺素和维生素 K，可能有助于降低各种慢性和急性疾病的风险。然而，需要更多的研究来说明马铃薯及其成分对人类健康的影响。

土豆有什么缺点？

婴儿煮熟的土豆引起的过敏反应是土豆的主要缺点。在引起哮喘的女性中也观察到马铃薯皮过敏。需要更多研究形式的数据来了解反应的确切类型及其发生的原因。

土豆对皮肤有什么好处？

马铃薯对皮肤的潜在用途可能主要与生马铃薯明显的皮肤美白特性有关。在脸上擦土豆可能有助于减轻疤痕。切片可能必须按原样使用，因为洗涤可能会失去其天然特性。然而，需要更多的研究来了解马铃薯对皮肤的用途。在为您的皮肤使用任何东西之前，请咨询合格的医生。不要自行用药。

马铃薯中含有哪些植物化学物质，它们有何益处？

马铃薯含有多种植物化学物质，如类黄酮、酚类、类胡萝卜素和多胺，由于它们对人类健康有益，因此在饮食中非常受欢迎。它们可能在促进人口健康方面发挥关键作用，而土豆是日常饮食的重要组成部分。

土豆对减肥有好处吗？

是的。土豆在控制导致饱腹感的饥饿方面具有积极作用。饱腹感是进食后的饱腹感和饥饿感的消失。煮土豆可能会通过延迟随后的进餐和消耗的总卡路里来帮助减肥。但是，需要在该领域进行更多的研究。在使用土豆以获得任何特定的健康益处之前，您应该咨询医生。请不要自行用药。

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