螺旋藻是一种粉状的蓝绿藻，过去只能在健康食品商店买到，现在遍布各地的超市。尽管它在全球文化中被用作食物来源已有数百年历史，但它现在才成为各州的重要健康项目。以下是您需要了解的有关螺旋藻、其健康益处以及如何将其纳入饮食的信息。
螺旋藻的历史
螺旋藻或节螺旋藻是一种藻类，几个世纪以来一直在不同的文化中使用。据 WebMD 报道，阿兹特克人使用螺旋藻治疗各种疾病，也许还用它作为王国信使在马拉松比赛中维持生命的补充剂。螺旋藻今天的使用方式几乎相同，甚至已进入太空，作为 NASA 任务中宇航员的膳食补充剂。
现在，似乎每个人都想掌握这些东西。据 KBV Research 称，到 2025 年，全球螺旋藻市场预计将达到 6.51 亿美元。螺旋藻可以在世界各地的碱性湖泊中自然开花和生长。然而，公司现在也在实验室中培育这种藻类，这种藻类具有泥土味，类似海藻的味道，在大管中，以确保每个人都有足够的供应。
螺旋藻营养益处
Emmie Satrazemis, RD 是一名董事会认证的运动营养师、注册营养师和 Trifecta 的营养总监，她认为螺旋藻在许多饮食中都应该占有一席之地。正如她所指出的，天然纯素食品富含营养。
它富含蛋白质和维生素。
根据 Satrazemis 的说法，螺旋藻“是一种蛋白质含量相当高且热量低的”食物。此外，“它含有大量的钙、烟酸、钾、镁、B 族维生素和铁。”
Satrazemis 还指出，1 汤匙螺旋藻仅含有 25 卡路里、0.5 克脂肪、1 克碳水化合物和 4 克蛋白质。
它可以降低您患黄斑变性的风险。
“螺旋藻也是植物营养素的重要来源——植物性化合物被认为可以提供保护性健康益处，”Satrazemis 继续说道。更具体地说，螺旋藻富含一组称为类胡萝卜素的植物营养素。
根据哈佛大学的一项研究，类胡萝卜素对眼睛健康和免疫健康都有好处。一对最常见的类胡萝卜素——叶黄素和玉米黄质——存在于视网膜中，可将患黄斑变性的风险降低多达 43%。
它富含对大脑有益的 omega-3 脂肪酸。
认证私人教练和营养师 Josh Schlottman 指出，螺旋藻被认为是 omega-3 脂肪酸的最佳来源之一。事实上，螺旋藻以大约 1.5-1.0 的比例拥有 omega-6 和 omega-3 脂肪酸。
根据大量研究，omega-3 脂肪酸可以帮助对抗抑郁和焦虑，可以防止与年龄相关的智力衰退和阿尔茨海默病，并在怀孕和早期生活中促进大脑健康。
除了提振大脑外，欧米茄 3 脂肪酸还可以改善心脏病的危险因素、对抗炎症并改善骨骼和关节健康。
它可以对抗癌细胞和炎症。
“还有其他营养物质，如叶绿素和β-胡萝卜素，已被证明可以对抗癌细胞并保护视力免受衰老，”Schlottman 补充道。 “螺旋藻有很多好处，包括它可以帮助对抗炎症、增强免疫系统、改善肠道健康和调节血糖水平。”
人们应该在他们的饮食中添加更多的螺旋藻吗？
施洛特曼指出，在日常饮食中添加螺旋藻有无数好处。 “一些最显着和最重要的好处包括抗氧化保护、改善视力健康、增加能量水平、低血糖调节和增强/增强免疫系统，”他解释说。 “螺旋藻也是素食者和纯素食者的重要蛋白质来源。”
而这样的例子不胜枚举。螺旋藻还可以在避免营养不良方面发挥重要作用。根据 2016 年发表在孕产妇和儿科营养上的一项研究 ，与仅接受常规补充剂的儿童相比，接受螺旋藻治疗的营养不良儿童的体重和身高增长明显改善。
为了获得所有这些潜在的好处，Satrazemis 建议了最简单的方法：“在您的早晨冰沙或其他食谱中添加一勺螺旋藻以小幅提升。”
避免螺旋藻的原因
有些人应该避免螺旋藻。根据施洛特曼的说法，“贫血或血液水平低的人可能希望远离它，因为它的铁含量很高。它还会导致胃部不健康的人恶心。服用某些药物的人可能也需要避免服用螺旋藻，因此，在将螺旋藻添加到您的日常饮食中之前，请务必先咨询您的医生。”
根据 Live Science，患有某些自身免疫性疾病（如多发性硬化症、狼疮和类风湿性关节炎）的人可能希望避免使用螺旋藻，因为它可能会使症状恶化。螺旋藻也可能削弱免疫抑制剂的作用。孕妇或哺乳期妇女也应避免食用螺旋藻，因为缺乏关于孕妇和哺乳妈妈摄入螺旋藻的安全信息。
何时购买螺旋藻以及如何储存
螺旋藻有多种形式，包括胶囊和粉末。它也被烘烤成其他物品，如酒吧，混合成冰沙，甚至可以作为爆米花的配料。螺旋藻一年四季都可以在世界各地的杂货店买到。
最好将螺旋藻片和粉末存放在冰箱中。虽然它在技术上并不“坏”，但它的营养品质会随着时间的推移而下降。因此，螺旋藻最好在开封后的几个月内食用完毕。
螺旋藻食谱
正如您可能已经猜到的那样，如果您想在饮食中加入一些螺旋藻，您可以将营养丰富的藻类添加到任何东西中。继续阅读一些可以从少量螺旋藻中受益的健康食谱！
覆盆子冰沙碗
将一茶匙螺旋藻混合到这个充满活力的冰沙碗中，该碗由香蕉、冷冻覆盆子、杏仁奶、香草精等制成。如果您不确定是否会喜欢螺旋藻的泥土味，这是一个很好的尝试方式，因为您已经习惯了它的大胆味道。获取食谱。
鹰嘴豆“饼干面团”咬
这些不烤的“饼干面团”是用鹰嘴豆做的（是的 那些 鹰嘴豆），但味道与燕麦葡萄干饼干面团非常相似。如果你想让你的食物有一点泥土的味道，这将与鹰嘴豆相得益彰，可以在食谱中加入少许螺旋藻。获取食谱。
早安绿色冰沙
这种冰沙已经是绿色的，并且含有健康的水果和蔬菜（想想苹果、菠菜和波斯黄瓜），所以如果你在混合物中加入一茶匙或两片螺旋藻，你甚至可能不会注意到。获取食谱。
