简介：
Amomum subulatom Roxburgh ，俗称大豆蔻或黑豆蔻，是著名的香料之一。据报道，这种香料起源于东喜马拉雅地区，在该地区仍发现某些野生黑豆蔻。广泛分布于不丹、尼泊尔和印度。最大的豆蔻生产国是印度锡金，仅锡金就占全球黑豆蔻产量的 50% 左右。
由于其令人愉悦的香气，它被广泛用于调味许多食品制剂。大豆蔻被命名为黑豆蔻，因为它正在大规模种植，在贸易中具有较高的地位。大豆蔻在英语中称为大豆蔻，在印地语中称为 Badi Ilayachi (Badi elaichi)，在梵语中称为 Sthulaila，Bhadraila，在孟加拉语中称为 Bara Ilachi，在泰米尔语中称为 Kattelam 和 Perelam，在马拉雅拉姆语中称为 Peralam，Periya Elam，在卡纳达语中称为 Didda yelakki，在卡纳达语中称为 Pedda Yelakaya电报。
黑豆蔻的营养价值：
| 作文 | % 价值 |
| 蛋白质 | 9.3 |
| 总脂肪 | 1.7 |
| 总碳水化合物 | 73.9 |
黑豆蔻的性质：
正如 Unani 和 Ayurveda 医学系统所引用的那样，这种香料因其具有治疗特性而变得越来越重要。它有几个有益的特性，例如：
· 它可能是一种潜在的镇痛剂或镇痛剂
· 可能具有抗溃疡潜力
· 可能具有抗菌潜力
· 可能是一种有效的抗氧化剂和自由基清除剂
· 可能具有降低血液中脂质和脂蛋白水平的潜力
· 可能具有抗炎作用
· 可能有保护心脏的潜力
黑豆蔻的潜在用途：
阿育吠陀药典报告了黑豆蔻在几种情况下的有益特性。 Susrata（一位古代印度医生）说，在印度，自公元前 6 世纪以来，黑豆蔻就被用于阿育吠陀制剂。黑豆蔻的潜在用途如下：
黑豆蔻对微生物感染的潜在用途
黑豆蔻可能具有抗菌特性。在研究中，黑豆蔻提取物对铜绿假单胞菌具有抗菌活性， 大肠杆菌、金黄色葡萄球菌 和蜡状芽孢杆菌 .
从黑豆蔻种子中提取的精油具有抗菌活性。它可能对生长在头发和指甲上的各种真菌以及一些可引起浅表皮肤感染的真菌具有抑制作用。因此，黑豆蔻精油可能有益于抵抗由这些真菌引起的头发和皮肤感染。这些研究不足以说明黑豆蔻对人类的确切潜力。
黑豆蔻用于牙齿的潜在用途
黑豆蔻可能对牙龈和牙齿感染有效。在研究中，黑豆蔻的提取物对导致龋齿的两种细菌——变形链球菌和金黄色葡萄球菌具有活性。种子的煎剂也可能有助于口腔护理。这可能表明黑豆蔻的好处可能对牙齿健康有益，但研究不足以确定对人类同样的好处。
黑豆蔻对消化系统的潜在用途
已经确定了黑豆蔻的广泛药理和生理特性。黑豆蔻中的精油具有健胃特性，有助于促进食欲或帮助消化。因此，它可用于治疗呕吐、消化不良、腹痛、直肠疾病和胆汁过多（胆汁排泄过多）。同样，黑豆蔻精油可能有助于治疗胃溃疡。
黑豆蔻对心脏和肝脏的潜在用途
种子可以激活抗氧化酶，从而在心脏中引起抗氧化活性。它还可能对心脏的肌肉组织对抗急性或严重的压力引起的损伤产生有益的影响。研究报告说，经常食用黑豆蔻可能有助于缺血性心脏病。
种子激活抗氧化酶，因此，它在肝脏中表现出抗氧化活性。一项动物模型研究表明，黑豆蔻种子提取物具有保护肝脏的活性。然而，需要更多的研究来证明这种说法。此外，任何与心脏有关的疾病都是严重的；请咨询有资质的医生进行诊断和治疗。
黑豆蔻的其他潜在用途
除了上述潜在用途外，黑豆蔻还显示出其他一些可能的好处，例如：
· 自古以来，提取物就被用作蝎子和蛇毒的解毒剂。但是，需要更多的研究来证明这些说法。
· 黑豆蔻提取物可能具有一定的抗炎作用。
· 这种香料可能有助于治疗喉咙问题、肺部充血、眼睑炎症、肺结核和消化系统疾病。
· 在较高剂量下，种子提取物表现出极大的镇痛作用。黑豆蔻可能具有抗氧化作用，因为它包含一种减少活性氧引起的组织损伤的元素。因此，可能有助于慢性疲劳（极度疲劳）、退行性心血管疾病（与心脏和血管有关）和与衰老相关的大脑相关疾病。但这项研究似乎不够充分，建议就任何此类情况咨询医生。
尽管研究表明八角茴香在各种情况下的潜在用途，但这些还不够，需要进一步研究以确定八角茴香对人体健康的真正益处。
如何使用黑豆蔻？
黑豆蔻有多种用途。它以以下方式/形式使用：
- 种子
- 粉剂
- 精油
- 提取
- 油树脂（黑豆蔻精油和树脂的天然或人工混合物）
在服用任何草药补充剂之前，您必须咨询合格的医生。在未咨询合格医生的情况下，请勿中断或用阿育吠陀/草药制剂替代正在进行的现代医学治疗。
黑豆蔻的副作用：
没有足够的研究来验证黑豆蔻的任何特定副作用。但是，如果您在使用过程中发现不适或任何其他不适症状，您必须向您的医生报告，因为他们将能够评估情况并指导您采取进一步的行动。即使是草药和天然制剂也会对个体产生特定的副作用，因为每个人的身体对其中存在的某些化合物的反应不同。
使用黑豆蔻的注意事项：
没有科学研究证实或提供适用于黑豆蔻提取物的安全预防措施的证据。按照您的阿育吠陀医生提供的关于黑豆蔻剂量的指导。但是，孕妇、哺乳期母亲、老年人和儿童需要格外小心。
您的阿育吠陀医生将根据您的健康状况为您开具剂量和使用方法。您应该在食用黑豆蔻之前咨询您的医生，以获得健康益处。
与其他药物的相互作用：
华法林是一种流行的抗血栓剂（一种分解或溶解血栓的药物），用于预防心脏疾病。尽管如此，华法林很有可能与其他各种药物相互作用，包括阿育吠陀和草药治疗。各种病例报告显示华法林与草药的相互作用。当食用黑豆蔻等草药时，可能会导致血栓破裂不充分。这是由于黑豆蔻与华法林相互作用导致的草药与药物相互作用的结果。
在食用草药之前咨询阿育吠陀医生是很重要的。您的医生可以根据您的病情、正在进行的治疗和要求适当修改剂量并开具处方。
常见问题：
1) 黑豆蔻有助于控制肥胖吗？
由于增加了复合碳水化合物，黑豆蔻及其成分可能会改善肠道功能。因此，它有助于控制体重。然而，需要更多的研究来证明这种说法。如果您从合格的营养师那里获得适当的建议来控制体重和对抗肥胖，服用会有所帮助。
2) 是什么让黑豆蔻成为高价值经济作物？
黑豆蔻因其社会适应性、环境灵活性和山地特有的生态位被描述为一种高价值的消费性经济作物。
3) 黑豆蔻对代谢综合征有效吗？
黑豆蔻与其他功能性食品结合使用可能有助于改善人类代谢综合征的症状。代谢综合征是一组增加心脏病、中风和糖尿病风险的疾病。但是，需要更多的研究来验证其效果。您必须咨询您的医生以获得进一步的建议。
4) 哪个州是最大的豆蔻生产国？
印度锡金是豆蔻的最大生产国。仅它就贡献了全球约 50% 的小豆蔻产量。在印度，锡金占黑豆蔻总产量的 80% 至 85%。
参考资料：
- Gautam N、Bhattarai RR、Khanal BK、Oli P. 大豆蔻（Amomum subulatum Roxb.）的技术、化学和生物活性特性：概述。国际应用科学与生物技术杂志。 2016 年 6 月 27 日；4(2):139-49。来自：https://www.nepjol.info/index.php/IJASBT/article/view/15104/12256
- Bisht VK、Negi JS、Bh AK、Sundriyal RC。 Amomum subulatum Roxb：传统的植物化学和生物活性概述。非洲农业研究杂志。 2011 年 10 月 26 日；6(24):5386-90。来自：https://academicjournals.org/journal/AJAR/article-full-text-pdf/B0592CD38048
- Bhaswant M、Poudyal H、Mathai ML、Ward LC、Mouatt P、Brown L. 绿色和黑豆蔻在饮食诱导的代谢综合征大鼠模型中的应用。营养素。 2015 年 9 月；7(9):7691-707。来自：https://www.mdpi.com/2072-6643/7/9/5360
- Premchand RK, Samnani N. 关于华法林与草药“kadha”相互作用的案例报告。 IHJ 心血管病例报告 (CVCR)。 2021 年 5 月 1 日；5(2):116-8。来自：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2468600X21000177
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