许多人错误地认为番茄是一种蔬菜。但是，从植物学上讲，番茄实际上是一种水果，因为它含有种子并且是从开花植物中生长出来的。然而，在营养方面，番茄被认为是一种蔬菜（很像西葫芦和黄瓜）。这主要是因为西红柿的糖分、卡路里和碳水化合物含量低于大多数水果。一个中等大小的番茄只有 22 卡路里，只含有 5 克碳水化合物。
西红柿最好的部分是它们富含必需的营养素，并且可以带来许多健康益处。以下是在饮食中添加西红柿的 7 个理由。
西红柿帮助您实现愿景
西红柿含有番茄红素、叶黄素和β-胡萝卜素，这些都是对眼睛有益的营养物质。研究表明，这些营养素可预防黄斑变性和白内障等眼部疾病，同时支持您的整体视力健康。
西红柿含有大量维生素
如果你的饮食中需要更多的维生素 C，那就看看强大的番茄吧。一个中等大小的番茄可提供高达每日推荐摄入量的 40% 的维生素 C。此外，番茄还含有促进骨骼健康的维生素 K 和支持免疫系统并有助于皮肤和视力健康的维生素 A。最后，西红柿含有钾，钾是维持心脏功能、健康血压、体液平衡和肌肉收缩的重要营养素。
西红柿改善消化系统健康
如果您患有便秘，西红柿的纤维和液体含量可能会减轻您的症状。一个中等大小的番茄含有 1.5 克纤维和 6 盎司液体。确保在饮食中添加西红柿，以保持消化系统健康。
西红柿可以预防癌症
还有一些研究表明营养番茄红素与卵巢癌、前列腺癌、肺癌和胃癌的发生率降低有关。
西红柿对糖尿病有帮助
糖尿病是一种严重的疾病，会使心脏病发作和中风的风险增加一倍。因此，2 型糖尿病患者可能会乐于了解西红柿的保护作用。一项研究表明，在饮食中加入煮熟的西红柿 30 天的糖尿病患者会出现脂质过氧化反应——自由基会攻击脂肪并最终造成损害，从而增加患心脏病的风险。
另一项研究表明，番茄酱可以促进前胶原蛋白的产生，这是一种让皮肤保持年轻和紧致的分子。
西红柿保护你的心脏
番茄红素是一种使西红柿变红的抗氧化剂。几项研究表明，血液中番茄红素水平较高的人患代谢综合征的发生率较低，代谢综合征是增加患糖尿病、心脏病和中风机会的风险因素的集合。
最后的想法
有了西红柿的所有健康益处，您可能已经准备好将它们纳入您的饮食中。显然，有很多方法可以享用西红柿，例如沙拉、烤鱼或鸡肉，或混合到炒鸡蛋中。胃口大开！
