蜂蜜作为具有治疗功效的功能性食品有着悠久的历史，绵延数千年。正在进行的研究继续寻找使用这种甜味超级食品的新的有益理由。
现在，澳大利亚昆士兰大学的一个团队的一项新研究发现，尤其是无刺蜂蜂蜜，可能比蜜蜂生产的其他品种更能平衡血糖。
什么是无刺蜂蜂蜜？
无刺蜂蜂蜜来自无法自卫刺痛的各种蜜蜂——尽管有些类型的蜜蜂叮咬很痛。有500多种，原产于热带和亚热带地区。
他们的蜂蜜在颜色、味道和粘度方面与传统蜜蜂的蜂蜜不同，并且在本土文化中具有治疗用途的历史。此前，无刺蜂蜂蜜与其他益处有关，如抗菌活性、抗氧化活性和一些抗炎作用等。
虽然许多好处与更知名的麦卢卡蜂蜜重叠，但它们并不相同。麦卢卡蜂蜜得名于麦卢卡灌木的花朵，生产蜂蜜的蜜蜂为这些花朵授粉。根据弗莱彻的说法，“无刺蜂蜂蜜现在的售价约为每公斤 200 澳元，与麦卢卡的价格相当。”
她警告说，由于这个高价位，其他蜂蜜作为无刺蜂蜂蜜的欺诈性销售是可能的。然而，对蜂蜜结构的新认识意味着它可以通过测试为产品设定质量标准。
为什么无刺蜂蜂蜜可能对血糖更好。
昆士兰大学的研究测试了来自澳大利亚、马来西亚和巴西的原生无刺蜂蜂蜜，发现蜂蜜中的大部分糖类化合物是海藻糖，而不是他们认为的麦芽糖。海藻糖虽然在许多其他食物中不存在，但其升糖指数 (GI) 低于其他糖类。
“传统上，人们认为无刺蜂蜂蜜对糖尿病有益，现在我们知道为什么了，”该论文的主要作者、化学和分子生物科学副教授 Mary Fletcher 博士解释说。 “较低的 GI 意味着糖需要更长的时间才能被吸收到血液中，因此不会像从其他糖中获得的葡萄糖激增。”
根据弗莱彻的说法，土著文化早就知道无刺蜂蜂蜜具有特殊的健康益处，这项研究指出了这些健康益处的潜在原因。除了GI较低，他们发现无刺蜂蜜还具有致龋性，这意味着它不会引起蛀牙。
由于海藻糖的天然形式很少见，这一突破提供了一种不需要合成物的令人兴奋的新来源。 “人们已经获得了利用酶和细菌合成海藻糖的专利方法，但我们的研究表明，无刺蜂蜂蜜可以单独作为一种完整的食物或在其他食物中使用，以获得同样的健康益处。”
底线。
虽然许多类型的蜂蜜都具有显着的健康益处，但令人兴奋的是，发现一种低 GI 糖的天然来源有助于维持健康的血糖平衡。
