低脂饮食已成为过去的时尚，这已不是什么秘密，但关于乳制品健康价值的争论仍在继续。随着对不同饮食对健康影响的研究越来越多，研究人员不断发现脂肪和乳制品可能对健康有益的证据。
为研究提供全球视野。
昨天发表在British Medical Journals:Open Diabetes Research &Care 上的一项新研究 ，在全球范围内探索了乳制品与健康之间的关系，并得出结论认为，获得最大健康益处的秘诀可能是全脂乳制品。
虽然之前的研究表明，较高的乳制品摄入量与较低的糖尿病和心血管疾病等疾病的风险相关，但这项研究扩大了范围，包括了来自世界各地的数据，而不仅仅是欧洲和北美。
利用从 21 个国家收集的数据，研究人员收集了数据集，以寻找不同文化和饮食习惯中乳制品摄入量与心血管疾病或糖尿病风险之间关系的证据。
评估乳制品与疾病之间的关系。
乳制品被定义为牛奶、酸奶、酸奶饮料、奶酪和用乳制品制成的菜肴，并注明它们是全脂产品还是低脂产品。由于它们在参与研究的一些国家并不常见，因此研究人员分别跟踪黄油和奶油的消费情况。
关于心血管疾病，研究人员发现，每天两次食用乳制品，特别是全脂乳制品的人不太可能出现代谢综合征症状，包括高血压、高血糖、胃胀气脂肪、高血脂和胆固醇水平异常，是心脏病的危险因素。
他们发现，每天两份任何乳制品与代谢综合征的风险降低 24% 相关，而特别是每天两份全脂乳制品的风险降低 28%——两者都与完全没有乳制品相比。
总体而言，研究人员发现，每天食用两份乳制品可使糖尿病和代谢综合征的风险降低 11% 至 12%，而每天额外食用两份乳制品的风险可降低 13% 至 14%。
乳制品真的能有所作为吗？
虽然这些结果令人兴奋，但该研究的作者肯定会指出这是一项观察性研究，这意味着他们不能说乳制品是降低风险的确切原因。
“如果我们的研究结果得到证实，”他们写道，“那么增加乳制品消费量可能是一种可行且低成本的方法，可以减少全球范围内的 [代谢综合征]、高血压、糖尿病以及最终的心血管疾病事件。”
