如果您最喜欢的所有罐头食品都已下架，那么可能是时候对您所购买的商品进行创意了。更多模糊的选择，如荸荠和洋蓟罐头通常仍然存在。既然已经告诉我们如何吃前者，那么我们应该如何处理后者呢？
我们咨询了注册营养师 Jess Cording, M.S., R.D., CDN; Molly Knudsen，理学硕士，RDN；和 Abby Cannon，J.D.，R.D.，CDN，分享了他们最喜欢吃洋蓟罐头的方法。
如何吃朝鲜蓟罐头。
首先，排干罐头，用冷水冲洗洋蓟，然后在进食或烹饪前拍干它们。 “罐装洋蓟的钠含量高于其他蔬菜，”克努森说。这个过程有助于去除任何多余的盐分，这会削弱免疫力。
一旦你完成了这一步，就有很多方法可以吃它们。 “我喜欢在素食鹰嘴豆泥包装中使用洋蓟罐头，”Knudsen 说，“或者将它们放在带有冷冻菠菜、蒜末、帕尔马干酪和马苏里拉奶酪的皮塔披萨上。”
Cording 支持比萨饼选项，并添加了沙拉、意大利面，或者，如果您不想做饭，还可以添加熟食盘。
为了使披萨或意大利面成为素食主义者，克努森建议将任何奶酪换成几块纯素奶油奶酪——在没有任何乳制品的情况下保持奶油的美味。菠菜洋蓟蘸酱也可以这样做。
有什么营养价值？
“一个洋蓟心提供 1 克纤维，”克努森说，“你什么时候只吃过一个？”而就罐头而言，一罐洋蓟心含有5克纤维和3克蛋白质。
“这是来自蔬菜的大量蛋白质，”坎农说。 “它们还提供钾、钙，甚至一些铁。”如果一个罐子里的所有营养都没有说服你吃它们，也许这道地中海沙拉会。
罐装地中海沙拉
服务 1
沙拉
- 2 汤匙第戎香醋（见下面的食谱）
- ¼ 杯黄瓜，切碎
- ¼ 杯去核卡拉马塔橄榄
- ¼ 杯洋蓟心，切碎
- ¼ 杯意大利卷饼豆
- 2 汤匙晒干的西红柿，切碎
- 4 盎司有机烤鸡胸肉，切丝
- 1½ 杯有机菠菜
- 1 汤匙罗勒，切丝
方法
- 将 2 汤匙第戎香醋加入 1 夸脱梅森罐底部。
- 在调味料上添加黄瓜、橄榄和洋蓟心。
- 在蔬菜上添加卡内利尼豆。
- 将晒干的西红柿放在卡内利尼豆上。
- 在晒干的西红柿上放鸡肉。
- 在鸡肉上添加菠菜和罗勒。
- 冷藏
- 准备吃时，在罐子里摇晃，倒入碗中，尽情享用吧！
用于敷料
第戎香醋
- 4 汤匙香醋
- 1 汤匙第戎芥末
- ¼ 杯加 2 汤匙特级初榨橄榄油
- 海盐和胡椒调味</li>
方向
- 在食品加工机中加入醋、芥末和特级初榨橄榄油，搅拌至乳化。
- 加入海盐和胡椒调味。
