随着阵亡将士纪念日正式离我们而去，夏天正以其所有的荣耀开始。虽然漫长的日子是神奇的，阳光是一种明确的情绪助推器，但夏天最好的部分显然是充斥市场的新鲜农产品。作为一名食品编辑和食谱作者，我可能有偏见，但货架上和农贸市场上的大量美味不仅对经过数月的根菜类蔬菜产生烹饪灵感有好处，对我们的身体也有好处。最好的夏季食物不仅明亮、新鲜、美味——它们还具有超级抗炎作用（这有助于对抗夏季的一些不太理想的部分——我看到你了，晒伤！）。
以下是我最喜欢的夏季消炎食品，以及如何在您的时令菜肴中使用它们：
1. 罗勒
夏季大量供应的所有草药在我的健康意识中占有特殊的位置，因为它们富含多酚，一种已知可以对抗癌症和炎症的化合物，通常对你的身体有许多其他美妙的作用。然而，罗勒在我心中占有特殊的位置——它温和的辛辣甜味让夏天尖叫，它的鲜绿色也是如此。我喜欢把新鲜的罗勒叶撕成沙拉来增添惊喜和喜悦，把一堆新鲜的罗勒扔进冰沙中以获得植物的品质，或者甚至在甜点中使用它（如果你还没有尝试过罗勒冰淇淋，你'错过了）。当然，香蒜酱一直是一种经典的使用罗勒的好方法，看起来有点累。
2. 蓝莓
蓝莓是曾经被健康媒体过度吹捧的食物之一，以至于它们变得也 饱和：“是的，是的，”我爸爸曾经告诉我。 “我明白了——蓝莓会让我长生不老。有什么新鲜事？”嗯——他们可能不是新的（他们可能 不会让你长生不老；抱歉，爸爸），但蓝莓在许多“世界上最健康的食物”榜单上占据了一席之地，尽管他们的特别赞誉可能略 被夸大了。这是因为几乎所有的浆果都是多酚强国，富含抗炎化合物和大量纤维。我选择蓝莓是因为它们恰好是我个人的最爱，但无论是覆盆子、黑莓还是草莓，都可以选择最能吸引你的浆果。把它们扔进你的沙拉和冰沙里。和他们一起做脆饼。当您需要甜食时，可以简单地吃点零食，享受大自然为我们提供的细致入微的甜点。
3. 樱桃番茄
我可以写关于我对樱桃番茄的爱的诗。是的，你可以全年得到它们（你可以全年得到这个清单上的几乎所有东西，这要归功于全球化和储存实践），但是当季西红柿有一种植物的、明亮的、微酸的味道，在你的嘴里迸发出来——这是不可复制的，不可抗拒的。虽然我可以坐下来吃一整碗刚从藤上摘下来的樱桃番茄，但番茄中主要的抗炎化合物是番茄红素，煮熟后实际上会增强（这很奇怪）。我最喜欢的夏季小吃之一是将樱桃番茄切成两半，淋上一点特级初榨橄榄油，然后撒上细粒海盐和普罗旺斯香草。我将它们放入 400 度的烤箱中，直到底部变成棕色，然后它们变成咸甜的，几乎像糖果一样的小吃，带有淡淡的草本底色和浓郁的鲜味，几乎就像晒干的番茄。你可以把煮熟的西红柿拌在沙拉里，或者把它们和一点橄榄油混合，做成你吃过的最好的意大利面酱（不客气）。
4. 辣椒
我在窗户花园里成功种植的唯一产品是一个辣椒，但这不是我不朽的亲和力的原因（好吧，也许它是其中的一部分……一点点）。从超级辣到微辣，辣椒将夏季的炎热带到了时令菜肴中。所有辣椒都含有辣椒素，许多研究表明辣椒素具有很强的抗炎作用，因此您可以在当地供应商处找到不同品种的辣椒，尽情玩耍。我喜欢在冰沙、汤或自制的速食沙拉中使用墨西哥胡椒，而较温和的波布拉诺则非常适合在煤气炉或烤架上快速烧焦，然后折叠成炸玉米饼。 Padron 辣椒泡在橄榄油中，上面撒上片状海盐也是一道完美的开胃菜，最好在太阳慢慢溜走时坐在外面吃——请注意，因为每批都隐藏着一些令人震惊的辣味！ （说到……降低任何的温度 辣椒，只需去除种子和白色薄膜，因为那是大部分火的地方！）。
5. 核果
还有什么比核果更能让夏天尖叫的吗？它们对你有好处，就像它们尝起来一样好，这似乎是某种奇迹，但我不会质疑这种祝福。核果含有花青素、绿原酸、槲皮素和儿茶素，这些酚基可以协同作用对抗体内炎症，同时降低肥胖和糖尿病的风险。虽然，是的，你可以用核果做脆皮和馅饼，当然，你可以把它们放在沙拉里，让我们成为现实：吃一块完美的核果的最好方法是直接咬入皮肤，让粘性- 甜汁滴在下巴和手臂上——完美的夏日小吃。
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